生活在沿海城市，各式各样的海鲜应有尽有，光是蚬子就有好多种。
黄蚬子，外壳呈黄色，有暗黄色的斑纹，肉质肥厚，适合烧烤，水煮。
黄蚬子
白蚬子，外壳呈白色，汤汁丰富，最适合烧烤，味鲜肉嫩。
白蚬子
花蚬子，外壳有深色的花纹，肉质鲜嫩，适合烧烤，爆炒。
花蚬子
花蚬子
【材料】花蚬子适量，辣椒酱少许，葱姜少许，生抽少许
市场买的活蚬子非常新鲜
【制作】
1、花蚬子泥沙不多，买来之后用水清洗一下就可以了，蚬子一定要买新鲜的活的。
2、热锅放入适量玉米油，葱姜爆香。
3、放入少量辣椒酱翻炒一下。
4、放入洗好的蚬子，再放入少许生抽，大火快速翻炒。
5、活蚬子遇热就会慢慢张开口，要不停的翻炒，待蚬子全部开口就是熟了，就可以出锅装盘了。
6、炒鲜子味道鲜美，营养丰富！
【小常识】
蚬子功效：
1、提高免疫力：蚬子含有丰富的蛋白质，而蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。
2、壮阳壮腰：蚬子可生精助育，强精益气，提高精液质量，增强精子活力。适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足。
3、利尿消肿：蚬子能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，具有利尿、消水肿的作用。可用于治疗全身水肿，小便不利等。
4、祛脂降压：蚬子能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
5、利造血、护肝：蚬子所含的微量元素钴对维持人体造血功能和恢复肝能有较好的效果。
蚬子，是我从小吃到大的美食之一，它常常会出现在人们的餐桌上，也是夏季大排档的宠儿。但是以前只是觉得它肉质鲜嫩，十分美味，现在才知道它的营养价值不容小觑，蚬子富含蛋白质、维生素、钙、磷、铁等人体所需的微量元素。尤其是其内含的微量钴元素，对维持人体造血功能、恢复肝功能有较好的食疗效果。它也具有壮阳壮腰的功效，常吃能促进性功能、生精助育，还能提高精液质量，增强精子活力。夏天遇到“它”，男女都要吃，隔三差五做1盆，身体强壮气色好！一起来常常这种做法吧！
By 家和万事兴顺顺顺
配料：
蚬肉 200克、粉丝 30克、蒜 20克、香菜 10克、辣椒(红，尖，干) 5克、花生油 0.5勺、蚝油 1勺、糖 0.5匙、涝汁 2勺
烹饪步骤：
1.准备原材料蚬子、粉丝、蒜、香菜、红辣椒备用
2.锅中烧开水放入粉丝大火煮至微软后立即放入冷水中过凉
3.处理好的粉丝放入容器中
4.蒜切成偏小的蒜粒
5.锅中倒入油加热放入蒜粒倒入蚝油翻炒爆香入味
6.新鲜的蚬子清洗干净摆在粉丝上面
7.炒香的蒜蓉铺在蚬子上
8.容器盖上盖子放入微波炉中加热10分钟
9.时间到取出容器打开盖子满屋飘鲜蚬子全部张开了大嘴
10.放入糖均匀的淋上涝汁撒上香菜和红辣椒粒即可享用
11.搭配一碗豆米饭和鸡蛋是不是营养超级丰盛
12.早餐要有鸡蛋、水果和干果的存在感哦
13.蚬子入口鲜美让人回味无穷
烹饪小贴士：
1、在购买的时候，要挑选一碰舌头会快速缩回的，如果碰他们一动不动的就不要买了。挑选的时候尽量挨个看看，拿的时候轻一点，不然都把舌头缩回去了，就不知道那个是死的那个是活的了。
2、不要在袋子里放太长时间，回家后马上倒入盆内，加些盐，倒入清水，让它们静静的吐沙3个小时。
3、不要忘了在盆内的水上边再滴几滴油，这样水里缺氧会加快蚬子的吐沙速度。
4、完成上述3个步骤后，把蚬子捞到新盆里，把吐完的沙子倒干净。然后盆内加入水，上边放一个盘中，这次是左右晃蚬子，大约晃3分钟左右，这次盆里的沙子就不多了，倒出的沙子再清洗两边即可。经过这几步就能保证蚬子吐沙干干净净的。
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