众所周知，作为餐桌上的佐餐佳品，咸鸭蛋一直都是我们日常生活中必不可少的吃食之一。早餐喝粥时若搭配一枚咸鸭蛋，风味更加。那么经常吃咸鸭蛋有什么好处呢？咸鸭蛋中含有丰富的蛋白质，这种物质在食盐腌制的过程中会逐渐分解为氨基酸，除了令鸭蛋的风味更佳外，还更利于人体吸收。除此之外，由于盐腌工艺的影响，鸭蛋咋腌制过程中的盐分增加，致使蛋内无机盐含量也随之水涨船高。
因此，食用咸鸭可一定程度上补充铁和钙等无机盐。咸鸭蛋营养丰富，优点多多，其营养素能有效被机体吸收，为人们所用。
咸鸭蛋的营养价值:
1、鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质。
2、鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样，有强壮身体的作用。
3、鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富，对骨骼发育有利，并能预防贫血。
4、鸭蛋含有较多的维生素B2，是补充B族维生素的理想食品之一。
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腌制食物，如果适量食用对身体也有益处，比如咸鸭蛋。许多人认为，咸鸭蛋就是含盐很高，对健康不利，其实不然。咸鸭蛋经常作为人们生活饮食的一部分，懂得它的营养价值，还要记住如何科学合理食用咸鸭蛋。
1、补充维生素B2
丰富的维生素B2，是其他营养食物所缺乏的。鸭蛋可以补充人体所必须的维生素B族，适当食用。
2、含钙铁高
贫血或正处于身体发育期的人，通过食用咸鸭蛋可以补充钙和铁，并且所含矿物质也超过鸡蛋，是一种营养较为丰富的食物。
3、外敷治烫伤
在中医医理上，咸蛋黄油不仅仅是一种食物，还可以治疗湿疹、烫伤、小儿积食等。中医认为，咸鸭蛋具有清肺热、滋养肌肤、滋阴的作用，尤其是经过腌制的鸭蛋效果更好。
4、病期忌食
因为生病期间，多有腹泻、腹胀气等脾胃阳气不足表现，这是尽量不食用咸鸭蛋或新鲜鸭蛋，否则容易加重症状。
小番健康提醒，鸭蛋本身属于营养较全面的食物，主要包括维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D、蛋白质、钙、铁、磷、钾等含量也十分丰富。新鲜鸭蛋和咸鸭蛋比较，从营养价值方面差别不大，但是从防病治病角度，咸鸭蛋更具备药食两用，清肺热、滋养肌肤的功效。
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