炎炎夏季气温高，人体丢失的水分多，须及时补充。天津中医一附院心血管科刘宇医生建议市民日常多吃西瓜、冬瓜、丝瓜、黄瓜和苦瓜，五瓜饮食能有效解暑利尿。
西瓜 含有蛋白质、糖、钙、磷、茄红素、多种氨基酸等人体必需的营养素，且含水量高。民间谚语说：“热天吃西瓜，不用把药抓。”中医认为，西瓜性寒，味甘，归心、胃、膀胱经，能清热解暑、生津止渴、利尿除烦。所以营养价值很高。需要注意的是西瓜寒凉，吃多了易损伤脾胃阳气，消化不良者、感冒初期、口腔溃疡、糖尿病和肾功能不全者，不宜多食。
冬瓜 中医认为，冬瓜味甘淡，性微寒，有清热解毒、利水消肿、化痰镇咳、清胃降火的作用。此外，冬瓜皮也是一味能利尿消肿的中药。最适合水肿及高血压和糖尿病患者食用。
丝瓜 中医认为，丝瓜味甘，性凉，无毒，有清热利肠、凉血解毒、解暑热、消烦渴、祛风化痰、杀虫等功效，是夏日保健佳品。经常食用能清洁皮肤，去除皮肤油脂，补水保湿，去除皮肤细小皱纹，改善肌肤粗糙、干皱的状况。
黄瓜 含有多种维生素、胶质、果酸、矿物质及生物活性酶，经常食用可促进机体新陈代谢，还能预防口角炎、对抗皱纹、淡化色斑，因此被称为“厨房里的美容剂”。
苦瓜 中医认为，苦瓜有生津止渴、清心明目、消暑解热等功效。苦瓜含有多种维生素、果胶、氨基酸、苦瓜甙、丰乳糖醛酸、矿物质和维生素等成分，都是人体不可或缺的营养成分。 苏玉珂
作者：苏玉珂
来源： 天津日报
瓜类大多清热利湿，能有效补充夏日流失的大量水分，是降温防暑的好食物。但如果夏天你只知道来块冰镇西瓜，那可就亏大了！
夏天究竟适合吃哪些瓜？
夏季必吃是冬瓜！
冬瓜喜温耐热，成熟于夏季，虽然带个“冬”字，却是夏日最佳。它含水量极高，而且价格也相对便宜，买上一大个也花不了多少钱，再看看它的营养和功效，真是——不吃就亏大了！尤其是下列几类人——
容易水肿的人
在夏季，人们的饮水量增大，但有些人喝完后水液排不出去，积聚在皮肤里就变成浮肿。冬瓜能够将肌表的多余水分向下输布，引导它们化为尿液排出，因此冬瓜常被人称为“消肿瓜”。
容易上火的人
中医认为，冬瓜性味甘淡，凉，有利水、消痰、清热、解毒等功效，适用于四肢浮肿、暑热口渴、尿路感染、痔疮等疾病。
抵抗力差的人
维生素C有提高机体免疫力的作用。冬瓜是一种富含维生素C的食物，每100克冬瓜中含有16毫克维生素C，超过西红柿中的含量（14毫克/100毫克）。
血压升高的人
冬瓜高钾低钠，每100克冬瓜中含有钾57毫克，钠2.8毫克，对需进食低盐食物的肾病、高血压病人来说是一个不错的食物。
血脂异常的人
冬瓜富含人体所需的各种氨基酸，且膳食纤维含量很高，对于控制胆固醇和血脂都有好处。
血糖升高的人
糖尿病病人可将冬瓜作为日常食品，因为冬瓜的碳水化合物含量非常低，是一般大米的1/40，对糖尿病病人餐后血糖影响小。
冬瓜买哪种好?
黑皮冬瓜
黑皮冬瓜外皮呈深绿色，体积较大，因为容易运输，所以市场较为多见。不少商家为了方便销售，往往会将其切片后售卖。它的肉质厚实无空心，口感较为脆爽，适合炒菜、炖汤、涮火锅吃。
白皮冬瓜
白皮冬瓜的外表是青绿色的，它的表面常常带有一层厚厚的白色蜡粉。这种冬瓜体积略小一些，它的特点是皮厚肉薄，瓜肉适合炒菜、涮火锅，但却不适合炖汤，时间一长就容易炖烂了。两种冬瓜的营养都很丰富，大家可以根据烹饪方式进行选购。
冬瓜排骨汤
材料：冬瓜500克，薏米50克，排骨400克，精盐少许，生姜适量。
做法：薏米先用清水泡1小时，冬瓜切小块（可不去皮）排骨斩块后洗净，同姜片先焯一遍水以去腥味，再放入薏米，加水煮开后转小火煮半小时，再加入冬瓜煮15分钟，加盐调味即可。
适用于夏季饮水后常易出现水肿，或饮水后觉腹部胀满，同时伴有小便色黄而排出不畅的人。平素疲倦乏力明显、大便稀烂且不喜冷食的人不宜食用。
黄瓜，补水第一瓜
一到夏季，黄瓜就成了家中的“常客”，无论是拿来凉拌、清炒做小菜，还是当零食直接咬着吃，都非常美味。而黄瓜含水量高达96-98%，是所有食物中含水量最高的。
姜汁黄瓜
将黄瓜洗后切去两头，用刀切成瓜片加少许盐拌匀；
腌20分钟后捞起，再用冷开水洗去咸味，挤干备用；
将姜刮皮洗净，切片捣烂，挤出姜汁；
汁内加少许植物油、味精，然后将汁浇在黄瓜片上拌一下即成。
苦瓜，降火第一瓜
夏季宜养心，适量吃苦味食物有助于清心火，苦瓜就是其中最为常见的选择，它被称为“降火第一瓜”。
苦瓜意想不到的好处
①辅助控糖
苦瓜中的苦瓜素、苦瓜皂苷，能够促进体内脂肪和多糖的分解与排出；再加上其中的铬元素在糖代谢过程中有助于胰岛素分泌，维持血糖动态平衡的作用，因而高血糖可适当吃苦瓜。
②辅助提高免疫
苦瓜中维生素C高，是西红柿的3倍、黄瓜的7倍。不论是对皮肤还是维护免疫力，都有一定的好处。
凉拌苦瓜
苦瓜洗净后去掉瓜瓤，切片或切成细丝；
烧水，开后放入一小勺盐和少许油，入苦瓜丝焯烫约15秒；盛出迅速用水冲，沥干水分；
然后依据个人喜好加入红椒、葱丝蒜末、生抽、糖、盐、醋、香油等调料混合均匀即可。
丝瓜，养颜第一瓜
丝瓜有“养颜瓜”之称，其维生素C含量高于一般蔬菜，B族维生素含量也很丰富，能起到嫩白肌肤、维持肌肤弹性、淡化斑块、减少皱纹的作用。特别是丝瓜粘液中含有大量保湿因子，能舒缓紧绷干燥的肌肤，为肌肤补充水分。
清炒嫩丝瓜
选400克鲜嫩的丝瓜，去皮后切滚刀块，油热后下丝瓜清炒至半透明状，倒入少量清水和盐，翻炒至汁稠，加少许白胡椒驱寒即可出锅。
来源： 约见名医
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