桃胶是一款具备优越养生和保健的食材，富含胶原蛋白，食用桃胶后能达到抗皱嫩肤的作用，比面膜还管用，可谓是纯天然的美容养颜产品。此外，桃胶还具有生津止渴的功效。血糖过高的人群，特别是中老年人，可以用桃胶加水、加盐煮食，可有效改善糖尿病症状。
所谓的桃胶，其实是桃树分泌的一种类似于树脂的胶，颜色浅黄、透明。“桃花泪”虽然名字非常好听，但是真的有那些电商平台宣传的美容和保健功效吗？当然没有，而且食用来源不明的桃胶还可能带来健康风险。
从营养价值方面来看，桃胶所含的基本是多糖。桃胶中50%是D-阿拉伯糖，30%左右是半乳糖，而木糖和葡萄糖醛酸分别占10%左右，鼠李糖含量仅占2%左右。由于人体缺乏相对应的多糖消化酶，所以它们只能发挥可溶性膳食纤维的润肠作用。也就是说如何吃进去，就会如何排出来，基本不吸收。另外，某些宣传中提到的胶原蛋白，在桃胶中根本没有。因为胶原蛋白只存在于动物性食品中，植物性食品中根本不会存在，还有一些宣传所说的植物胶原蛋白更是一个伪命题。
从保健价值方面来看，所谓的美容和降血糖功能不靠谱。由于桃胶中不含有胶原蛋白，只含有多糖类物质，尚缺乏表明桃胶具有美容和养颜价值的证据。至于桃胶中的多糖是否具有改善血糖的功能，这个证据目前仅限于动物实验，尚缺乏人体研究数据。所以奉劝想用桃胶去改善血糖的人，还是再等等看吧。
虽然不具有那么多功效，平时把桃胶像“银耳”一样当菜吃总可以吧？还真不一定。很多网店和景区销售的桃胶在安全性方面着实让人担忧。
首先，在正常情况下，桃树是不会主动分泌桃胶的，除非是树皮表面受到外力开裂后，桃树为了保护自己，加快伤口愈合，才会分泌一定量的桃胶。从这个层面理解，有桃胶的地方就会有伤口，有伤口自然就会遭到霉菌或其他致病菌的感染，那么在桃胶中也就难免沾染毒素或者病菌。当然，空气中漂浮的污染物如重金属，也会沾染在桃胶上。
其次，桃树极易遭受病虫害侵扰，桃农为了增加产量，势必会使用农药，这就增加了桃胶沾染农残的可能。
桃胶并不是常规食品，也没有悠久的食用历史。桃胶只不过是在人们逐渐寻求健康食品路上的一个“偶遇”而已，没有必要神化，至于是否真的有那么多功效，还是让科学去验证吧！
辟谣专家：张宇，中国疾病预防控制中心营养与健康所副研究员，博士，中国学生营养与健康促进会学生健康教育分会委员，广东省卫生经济学会健康促进传播专业委员会常委，2019年度全国营养先进工作者
复核专家：谷传玲，中国首批注册营养师，营养与食品卫生硕士
桃胶是桃或山桃等植物树皮中分泌出来的树脂，又名桃油，桃脂、桃花泪、桃树胶、桃凝，是植物的自然分泌物。干的桃胶呈结晶石状，很硬，看着有点像琥珀。桃胶有足够的水溶性和适当的粘度，用清水浸泡十多个小时后变软，它有清血降脂、缓解压力和抗皱嫩肤的功效。树胶的主要成分为半乳糖、鼠李糖、α-葡萄糖醛酸等，还富含有碳水化合物、脂肪和蛋白质，可与其他食物搭配，制作成羹汤粥等食用。
相关问答
膀胱癌患者的饮食禁忌有哪些?从以前开始就老是尿频,尿急,这段时间还经常在尿里面发现血丝,检查的时候已经是膀胱癌,已经住院准备做手术了。自己知道自己得了这个...
桃胶是桃树上面渗出来的胶冻状物质,吃起来黏黏糊糊的,跟银耳有点相似。如果要说营养价值,桃胶里面含有一些多糖类物质,还有一些矿物质和微量元素,其他的并没...
桃胶_千问健康
桃胶主要由鼠李糖、半乳糖、α-葡萄糖醛酸、碳水化合物、脂肪和蛋白质等物资组成;具有缓解压力、清热止渴,润肠道,养颜抗衰老等功效;桃胶具有和血益气,止痛...
桃胶的功效与作用及食用方法是什么?桃胶具有一定的药用价值,其味甘、苦,药性平,可入大肠、膀胱经,具有和血、通淋、止痢的功效,主要用于治疗血瘕、石淋乳...
有吃桃胶的好处是补充营养。人体中的细胞和组织中都含有大量的蛋白质,蛋白质不但是人体中的重要组成成分,还是人体内部多种活动的参与者,蛋白质是人体的生命...
桃胶_千问健康
桃胶,也叫桃花泪,是桃树泪,是水蜜桃或山桃(毛桃)等树皮中分泌出来的树脂。桃胶具有清血降脂、缓解压力、抗皱嫩肤的功效,随着近年对养生文化的推崇,桃胶,...每人...
具有补充营养、美容养颜、补脑益智的用途。1、补充营养:人体中的细胞和组织中都含有大量的蛋白质,蛋白质不但是人体中的重要组成成分,还是人体内部多种活动的...
桃胶是蔷薇科植物桃或山桃等树皮中分泌出来的树脂,又名桃油,桃脂,桃花泪,桃树胶,桃凝。是桃树自然分泌,或在外力作用下产生伤口,而分泌桃胶有利于伤口自愈...治...
