1、黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素；
2、适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，西广一带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、补血；
3、黑鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效，因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之，作为一种辅助食疗法。
糖醋黑鱼丁
适宜人群
一般人群均可食用，有疮者不可食，令人瘢白。
药用功效：黑鱼性味甘，寒。健脾，利水，益阴壮阳，补气养血，解毒杀虫。主治水肿，湿痹、脚气，痔疮、癣疥。
饮食禁忌： 黑鱼性寒，食用宜加姜、椒类调味和性。
烹饪指导
黑鱼出肉率高、肉厚色白、红肌较少，无肌间刺，味鲜，通常用来做鱼片，以冬季出产为最佳。代表菜式有菊花财鱼、清炒乌鱼片、番茄鱼片汤等。
今天妹妹在农庄扩建水塘时，弄到了几条野生黑鱼，给我送来，这种鱼市场上很难买到了，而是多少年的野生黑鱼。
这种野生黑鱼生长期长，次池塘中的小鱼小虾为食物生长，含丰富的蛋白质，脂肪，18种氨基酸，还含有人体必须的钙、磷、铁等维生素。
野生黑鱼是很好的滋补佳品，对术后骨骼的恢复，刀口的愈合…等都有很好的治疗和保健作用。
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