世界权威医学杂志《柳叶刀》对21个国家13万人随访了15年后发现：
✓心血管死亡风险降低了23%！
（⼀份指244克牛奶/酸奶、15克奶酪、5克黄油中的⼀种）
即使是每天一份到两份乳制品摄入量，总死亡率也能降低10%，心血管疾病死亡率下降14%。
而这里提到的乳制品，就包含了牛奶！
图源：摄图网
牛奶对今天的人们来说，并不是什么稀罕物件。超市的货架上，牛奶的品类琳琅满目，有高钙奶、脱脂奶、早餐奶、儿童奶、舒化奶...
丰富的品类让人目不暇接，到底它们之间有什么区别？哪个更有营养？自己又该选择哪一种呢？关于这个问题，我们今天来好好地聊一聊
牛奶的成分表你会看吗？
以下图250ML 的纯牛奶为例：
图源：网络
每100ml的能量是309KJ
那么250ml的牛奶，其能量为 (309KJ÷100ml)×250ml=772.5KJ
由此我们可以推算出，这瓶250ml的牛奶热量为：
772.5KJ×0.239KCAL≈184.63千卡（大卡）
换算公式：
1千焦耳(KJ)=0.239千卡(KCAL)
1千卡(KCAL)=4.184千焦耳(KJ)
这样说大家可能无法理解具体有多少，拿米饭来说，日常中普通的一小碗米饭热量为200千卡，所以一瓶250ml牛奶的热量约等于一碗米饭！
而科学建议的早餐热量一般控制在400千卡左右，所以如果选择牛奶作为早餐，那就不建议再搭配其他高热量的油炸食物。
喝牛奶，最重要的就是看其蛋白质的含量。根据现行的《食品安全国家标准生乳》规定蛋白质的含量要≥2.8%。
而在最新的GB 19301 《食品安全国家标准生乳》（第一次讨论稿）中，对蛋白质的含量进行了分级
图源：GB19301《食品安全国家标准生乳》
（第一次讨论稿）
蛋白质含量≥3.2%为优级。 所以也说明了蛋白质含量越高，牛奶的品质就越好。
像奶中贵族特×苏的蛋白含量已经达到了4.0%，所以在价格上自然跟其他蛋白含量低的就有所区别。
另外值得注意的是，大家看成分表的时候，除了看百分比，更应该注意毫升数 ，成分表里的数值都是以100毫升为基础的，但牛奶实际的毫升数却不止于此。
学会看成分表是选牛奶的第一步，第二步是要正确的区分它们，找出适合自己的天选之奶！
扒一扒这些“牛奶”
配料： 生牛乳
特点： 采用的是温度较低的巴氏杀菌法，储存时间短，需要冷藏
适宜人群： 有冷藏条件且对口感有一定要求的人
鲜牛奶因为采用的低温杀菌技术，所以营养成分和口感流失相对较少，奶味香浓，口感醇厚。
配料： 生牛乳
特点： 采用的是超高温瞬时灭菌法，保质期长
适宜人群： 大多数人群
纯牛奶相比于鲜牛奶，不需要低温冷藏和防腐剂就可以在常温状态下储存较长的时间，极大地保留了牛奶的营养价值和风味。没有存储条件的人群可以选择纯牛奶。
配料： 生牛乳
特点： 脱脂奶含脂肪≤0.5%，低热量、低脂肪、低胆固醇
适宜人群： 超重、肥胖、高血脂、心血管疾病等人群
除了全脱脂牛奶，还有一种低脂牛奶（半脱脂奶），它的含脂肪1.0～1.5%，但脱脂牛奶也会导致流失一些脂溶性维生素A、D、E、K等对人体防病作用很大的营养元素
图源：摄图网
配料： 生牛乳
特点： 未经过脱脂的牛奶，脂肪含量在3%左右
适宜人群： 大多数人群，尤其是孕妇和备孕时期的女性以及儿童
全脂牛奶和脱脂牛奶的最大的区别就是脂肪含量不一样，全脂牛奶因为没有脱脂，会极大的保留牛奶本身的口感，如果不喜欢牛奶的风味，像有些人觉得牛奶中有奶腥味，可以慎选。
配料： 除生牛乳外，还会添加乳钙、碳酸钙等
特点： 比普通牛奶的钙含量高 出 2 5 % 以上
适宜人群： 平时饮食较为单一，没有食用高钙食物
高钙奶的钙含量虽然比普通牛奶高，但是多出的这部分并不会造成明显差异，而且就吸收效果来说，高钙奶添加的钙剂并没有普通牛奶本身的钙吸收效果好，成年人每天半斤普通的牛奶加上豆腐蔬菜等高钙食物，就可以满足钙需求。
配料： 除生牛乳外，还会添加乳糖酶
特点： 没有乳糖、口感更甜
适宜人群： 乳糖不耐受
舒化奶和普通牛奶除了成分和口感没有较大的区别，如果不存在乳糖不耐受的情况，就不建议专门买舒化奶了，因为价格会更高。
配料： 牛奶、水、白砂糖、麦精、花生、蛋粉、燕麦等，还有稳定剂、铁强化剂、锌强化剂，还可能有香精等等
特点： 口味多，蛋白质含量低
适宜人群： 对牛奶有需求的人
早餐奶说是牛奶，但其实是调制乳 。常见的还有核桃牛奶、燕麦牛奶、谷物牛奶等，里面添加的成分相当多，营养价值也比不上牛奶。
图源：摄图网
而且部分牛奶含糖量高，含花生等还有导致过敏风险。
总结来看：
·对于健康的成年人来说 ，就选择全脂的纯牛奶/鲜牛奶
·对于肥胖、高血脂、心血管疾病的人来说 ，选择脱脂牛奶
·对于老年人、乳糖不耐受的人来说， 选择舒化奶
·对于儿童来说， 选择全脂的鲜牛奶
相信认真看完这篇内容的你再次进入超市时，应该可以顺利的选择到适合自己或家人的那一款牛奶。
选择合适的牛奶固然重要，但更重要的是养成喝牛奶的习惯和意识，毕竟低成本高回报的长寿体验可不是谁都具备的！
牛奶可以给儿童提供优质蛋白、钙，是儿童成长不可缺少的营养食品。2022年中国膳食指南提出：满1岁后不能母乳喂养或母乳不足时，建议以合适的幼儿配方奶作为补充，可引入少量鲜牛奶、酸奶、奶酪等作为幼儿辅食的一部分 。
超市牛奶太多种类，各类牛奶或奶制品的产品参差不齐，到底怎么选呢？
1、纯牛奶怎么选？
纯牛奶是指配料表写着生牛乳且不添加其他成分就可以。生牛乳指的就是刚挤出来的新鲜的牛奶。
那应该选择什么样纯牛奶呢？主要看营养成分表中两个指标，牛奶蛋白质含量国家标准为≥2.9 g/100ml，现市售牛奶一般蛋白质含量3-4g/100ml、钙含量100-120mg/100ml，尽量选择蛋白质、钙含量高的就可以。
2、酸牛奶怎么选？
酸奶：指发酵乳，以生牛（羊）乳或乳粉为原料，经杀菌、发酵后制成的 pH 值降低并添加各种益生菌的产品。
风味发酵乳是指生牛乳成分含80%以上，添加其他原料或食品添加剂制成。通常发酵乳味道欠佳，风味发酵乳是在这基础上添加一些果酱、白砂糖、燕麦、食品添加剂等，让儿童无形中摄入了添加糖及各类香精。
市售的酸奶产品类型通常都是风味发酵乳，因此挑选酸奶时要会看配料表，尽量选择生牛乳含量高，不添加或少添加其他成分，仅添加各种益生菌的酸奶。
注意，还有一种“酸奶”口味酸酸甜甜，很多小孩爱喝，但却并不是真正意义上的发酵乳，这些产品配料表主要成分是水、糖、益生菌、食品添加剂等，仅添加少量生牛乳，营养成分表里蛋白质及钙含量都很低，仔细看产品类型会发现这些均为乳味饮料，并不是牛奶，尽量少买。
3、核桃奶、草莓牛奶、巧克力牛奶有营养价值吗？
很多小孩不爱喝纯牛奶，更青睐于有甜味的牛奶。这些牛奶产品类型可能都是调制乳。
调制乳是指不低于80%的生牛乳或复原乳作为主要原料，添加其他食品或添加剂或营养强化剂的乳制品。
国家对调制乳的营养成分也有严格的标准，如蛋白质含量≥2.3 g/100ml。调制乳也有一定营养价值，但是不如纯牛奶，且一般来说含糖量高，建议选择纯牛奶。如果选择调制乳，应注意看营养成分表，选择蛋白质含量高、钙含量高的，添加少的。
总结来说，选一款好牛奶分为两步：
第一步：看配料表
有且只有生牛乳＞生牛乳为主要原料的、添加剂少的。
第二步：看营养成分表
蛋白质含量高的，高钙低钠的。
各位家长，学会了吗？
儿童保健科·专家简介
邹时朴：儿童心理卫生科主任，主任医师， 擅长营养喂养及营养障碍性疾病，儿童发育行为评估及发育行为障碍性疾病，生长发育，婴幼儿早期干预与早期发展综合指导。
钟霞：儿童保健科副主任、儿童心理卫生科副主任，副主任医师， 擅长儿童保健常见病多发病诊治，儿童心理、发育行为、生长发育、营养喂养及早期发展综合指导。
李维君：临床营养科副主任，主任医师， 擅长儿童保健常见病多发病诊治，儿童常见心理行为疾病诊治，小儿营养喂养指导及营养相关疾病的诊治，疾病患儿肠内肠外营养指导。
钟云莺：主任医师， 擅长儿童保健常见病、多发病防治；儿童心理行为问题咨询指导；尤其在语言障碍、注意缺陷多动障碍、孤独症谱系障碍等疾病的诊治方面有丰富经验。
胡淑珍：主任医师， 擅长儿童保健专业，具有丰富的儿童保健工作经验，全面熟练掌握儿童神经精神发育、体格发育、营养缺乏病、喂养困难及儿童感觉统合失调引起的儿童心理行为问题诊断治疗。
李守明：主任医师， 擅长小儿常见疾病的诊治和儿童保健咨询，尤其在儿童食物过敏的诊断和治疗方面有丰富经验。
连惠红：副主任医师， 擅长儿童保健常见病及多发病的诊治，以及营养、喂养以及生长发育指导。
罗蓉：副主任医师， 擅长儿童营养与喂养指导，儿童生长发育，儿童生长发育常见问题诊治。
龚俊：副主任医师， 擅长注意缺陷多动障碍，抽动障碍，孤独症谱系障碍，焦虑、抑郁、强迫性障碍等心理行为性疾病及儿童保健常见多发病的诊治。
注：出诊时间仅供参考，具体请以医院微信平台挂号排班为准。
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