#头条创作挑战赛#
“不是说吃肥肉有利于长寿吗，我怎么就吃出肠癌来了呢？”
35岁的刘伟无肉不欢，尤其喜欢吃肥肉，基本上每天餐桌上都少不了，但是很少吃蔬菜等粗纤维食物。
大概两个月前，刘伟在上厕所的时候发现自己的大便里面有血，一开始以为是上火而已，忍了半个月，情况越来越糟糕，发展成了脓血便 ，一天要拉好几次，肚子也疼得厉害 ，这才到医院检查。
医生首先给刘伟安排了指检，结果在直肠摸到了一个肿块，当即结合症状，推断有可能是直肠癌。
像刘伟这样年轻的直肠癌患者，还是比较少见的，医生认为他爱吃肥肉的这一习惯可能就是肠癌的诱发因素之一。
很多人认为吃肥肉才有利于长寿，BBC也曾经把肥肉评为十大营养的食物，其实这都是误区。
适当吃肥肉，确实是有利于身体健康的，肥肉拥有很多营养，在过去贫穷的时候，肥肉可比瘦肉要畅销得多了。
1、补充能量
肥肉内的脂肪含量丰富，而脂肪是身体热量来源的原料之一，产热量比糖高一倍，适当吃肥肉可以帮身体补充能量。
2、健脑
油脂内的磷脂是细胞组成部分，脑磷脂是神经细胞的重要成分。我们的脑细胞内脂肪可达到60~65%，想要高效率的思维活动需要高质量的脂肪保证，而动物肉就是个很好的选择。
3、促进维生素的吸收
肥肉内的脂肪可促进维生素A、维生素E、维生素D以及维生素K等维生素的吸收与利用。
2018年，BBC把肥肉评为十大营养食物。但是BBC的德性大家也都知道，这个评选的可信度，其实也不高。
BBC的评选来源于一项研究，但解读内容却出了偏差。论文内是指哪些食物更适用于膳食配餐，将排名高的食物与其他食物一起吃，可能会让人每日的营养摄入更满足需求。而BBC则单纯的认为排名高的食物就营养价值高。
肥肉含有37%左右的饱和脂肪酸，长期摄入过量饱和脂肪酸容易威胁健康，所以不能大量摄入肥肉。
那么，长期大量的摄入肥肉会给健康带来哪些威胁呢？这些威胁每一个都会让人望而却步。
1、危害心血管系统
摄入大量肥肉会导致体内血脂含量上升 ，让血液的成分和流速受到影响，继而让血管内皮细胞出现功能障碍 、通透性增加。紧接着会让血管内膜变得凹凸不平、血小板的黏附性增加、平滑肌细胞增生。之后，血管内皮会明显变厚、变硬，最终会引起粥样硬化、血栓以及纤维斑块 等形成。
2、增加肠癌风险
哈佛医学院 的研究人员发现，高脂肪的饮食模式会导致肠道生物群落发生改变，让肠干细胞在内的肠上皮细胞表面分子下降，导致肠道微生物——干细胞——免疫细胞三者之间的相互作用被扰乱，最终增加肠癌的发生风险。而肥肉属于高脂肪食物，所以日常不能多吃。
3、胆结石
肥肉内含有丰富的胆固醇，摄入过量会导致身体摄入过量油脂，出现代谢困难，最终容易引起胆结石发生。
4、脂肪肝
饮食内摄入过量油脂会导致身体能量摄入过剩，大量的营养物质会转换成脂肪储存在肝脏内，容易引起脂肪肝发生。
肉是保持健康饮食重要的食物之一，无论是肥肉也好，瘦肉也罢，都不建议过多的摄入（没有建议不要吃的意思），想要健康的吃肉，需要注意一些细节问题。
1、肥肉炖久一点
长时间的炖煮会让肥肉内的总脂肪含量下降30~50%，其中不饱和脂肪酸和胆固醇的含量下降较为明显，建议炖煮时间保持在120分钟 左右为宜。
2、最好不要去猪皮
猪皮内含有丰富的蛋白质成分，且9成以上的弹性蛋白和胶原蛋白，适当吃猪皮对心血管健康有好处。
3、配合低脂、高纤维食物
吃肉的时候最好配合低脂、高纤维的食材一起，如蔬菜、菌类、藻类 食物，这样做可减少胆固醇和脂肪的吸收。
当然，我们吃肉也要学会“挑”着吃，一些特殊的肉类日常要尽量少吃或不吃。
1、腌制肉
腌制食物在过程中会产生致癌物质，如亚硝酸盐进入体内后可能会转换成亚硝胺，增加身体患癌的风险。
2、内脏
动物内脏内可能会残留一些代谢后的有害物质，频繁摄入可能会威胁健康，且动物内脏的脂肪含量也不低。
3、腺体器官
甲状腺、肾上腺等腺体器官，可能会给人体内分泌带来一些不利影响，日常不建议食用。
经常吃肥肉会让人长寿这个说法并没有科学依据，对此一定不能轻信，日常保持健康的饮食习惯才是长寿的基础。
参考资料：
[1]《说健康|你知道吗？其实适量吃肥肉有益于健康！》.郑州市第六人民医院.2017-10-15
[2]《《细胞》子刊：高脂饮食不仅发胖还促癌？科学家发现，高脂饮食会抑制肠上皮细胞提呈抗原的能力，促进肿瘤生长》.奇点网.2021-11-20
[3]《肥猪肉竟被评为“十大最有营养食物”？但要学会这招，才能真正获益！》.CCTV回家吃饭.2021-03-22
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随着中国社会日益繁荣昌盛，人们的物质生活得到了普遍的提高，从而人们在自己的饮食方面也有了比较高的要求。肉类食品已经成为了人们每日所必需的食物，通常，许多人都喜欢吃瘦肉，因为肥肉太过油腻，吃多了容易增肥。所以许多人都不怎么喜欢吃肥肉。那么，大家知道瘦肉和肥肉哪一个会更加有营养呢?
对于肥肉和瘦肉哪一个更有营养价值这个问题，其实是比较难区分的。因为它们都各有千秋，各有各的优点和营养价值。两者需要互相搭配食用，才能使营养价值达到最佳。
大家都知道肥肉的主要成分是脂肪。脂肪能够给人们提供更多的热量，而且脂肪里面还包含着人体非常需要的两种物质，即卵磷脂和胆固醇。那么卵磷脂和胆固醇这两个东西又是何方神圣呢?主要说一下胆固醇。胆固醇是人体中组成大脑、肝脏、心脏和肾等器官必不可少的物质材料，它也是人体的性激素必不可少的组成原料。
另外，肥肉还会给人体提供非常优质的蛋白质和人体所必需的脂肪酸，以及血红素和促进人体吸收半胱氨酸，改善人体的缺铁性贫血症状。
最后，想跟大家说一下吃适量的肥肉有哪些好处，比如说，适量地吃一些肥肉有利于促进人体的大脑和身体发育、促进人体对维生素的吸收、补充能量和维持人体的正常机体功能。如果，人们长期不吃或者吃的肥肉量太少，容易降低人体胆固醇的含量，从而会引发人体出现营养不良的情况，更有甚者，还会引发各种严重的疾病。所以，大家还是要适当地吃一些肥肉来保持身体各项机能的平衡。
瘦肉它不仅能够给人们提供优质的蛋白质和人体所必需的脂肪酸，还可以给人体提供许多的营养元素，比如说：钙元素、磷元素、铁元素、硫胺素元素、核黄素元素和尼克酸元素等等。猪瘦肉里面还含有非常丰富的B族维生素，这种元素可以有效地调节人体的新城代谢功能、长时期地维持人体的皮肤和肌肉的健康和年轻、还可以增强人体的免疫系统等等。猪瘦肉的补血功能比蔬菜要好。
大家要记住，肥肉和瘦肉都需要适度地搭配均匀，它们的营养价值才会达到最佳的水平。所以，大家在挑选猪肉的时候，最好挑选那种不肥也不瘦的猪肉，这种猪肉不仅营养价值高，而且口感也是不错的。
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