寒冷的冬天早已过去，迎来了生机勃勃的春天，不仅远处郊外的野花开得艳丽，就连菜园里的蔬菜也陆续长出来了，尤其是小葱，颜色特别的抢眼，可以称得上是菜园里的报春小帮手都不为过。春天的时候，我就喜欢用小葱来卷着煎饼吃，那种清新的味道就像是在享受春天的沐浴一样，还能吃出家乡田园的感觉。
平时赶上周末或是放假的时候我们都会回老家一趟，来时我会把老妈种的小香葱带来一些，小香葱也比较好存放，用保鲜膜封好后放入冰箱20多天左右都很新鲜。虽说在城市里生活但是也能感受到家乡的味道。对于葱我家一年四季种的都有好几种，老妈每个季节都是轮换着种，大葱、香葱、小葱这几样我是最熟悉了，很多朋友在购买小葱和香葱时不太会挑选，其实这两者还是比较容易分辨的，无论是从价格、外观、还是气味上会有明显的区别，更别说味道和营养了，下面来给大家分享一下我的经验吧！
小葱的葱白部分会比香葱要短一些，一般葱白部分只有4~5厘米，上面就是绿油油的葱叶了。
而香葱的葱白就明显会比小葱要长三倍左右，葱白一般能够长到10厘米左右，并且香葱的葱叶会比较脆，不小心就会折到弄断。
小葱都是一根一根长得，香葱是一撮一撮长得，我们买回来的香葱可以把头留个3公分栽到阳台的花盆里，平时炒菜炝锅时，掐几个葱叶就行，香葱常年会不断循环的发出新的葱叶。阳台上这些小葱长势喜人，每隔两个月我都会栽上一盆。
最后一点是香葱从外观看上去又细又长还比较嫩，而香葱看上去就特别粗。
如果买菜的时候不会分辨小葱和香葱，最简单直接的方式就是拿起来闻一下味道。小葱会有一股很浓郁的葱香味道，会比大葱香一些，但是味道会辣很多，如果直接吃会有种辛辣的味道。相反香葱的味道就很柔和了，闻起来会有一股淡淡的清香味道，而且口感会非常脆。
因为小葱和香葱的气味跟口感都不一样，所以它们吃法也不同。像我这样爱吃香葱的人就会拿一大把蘸点酱来卷着煎饼吃，尤其是山东的那个杂粮煎饼真是绝配，满口都是清香的味道，超级美味。香葱平时还可以用来做汤和凉拌菜。有道名菜叫小葱拌豆腐，里面用到的就是这种小香葱。而小葱因为它的味道比较浓郁，所以经常会被用于烹饪，小葱经过热油的油炸才能挥发出它原有的香味，所以我们平时炒菜炝锅或吃火锅的时候都喜欢加点小葱来调味。
首先我要说明的是，小葱和香葱的营养价值都很高，但是小葱的营养价值会更高。虽然它们两者都含有丰富的蛋白质和维生素等矿物质，但是小葱的蛋白质会相对更高，而且因为小葱的葱叶部分比葱白部分多，正好葱叶部分含有的维生素、胡萝卜素、都会比葱白高，所以整体来说小葱的营养价值会高于香葱。
以上这四点就是我跟大家分享小葱和香葱的区别，总结一下香葱是又细又长，香葱的葱白也长一些，香葱味道更香，闻起来不会刺鼻辣眼睛。小葱整个外观偏粗矮，葱白特别短，口感辛辣，不建议生吃。如果你那还有更好的分辨小葱和香葱的方法，欢迎大家文章下方留言，我们一起交流一下，感谢大家的分享和意见！
葱的营养价值
每100克小葱中含水分90克，蛋白质2.5克，脂肪0.3克，碳水化合物5.4克，钙54毫克，磷61毫克，铁2.2毫克，胡萝卜素0.46毫克，维生素C15毫克。此外，还含有原果胶、水溶性果胶、硫胺素、核黄素、尼克酸和大蒜素等多种成分。
葱（供图/视觉中国）
葱的哪部分更营养？
葱对身体有保健作用。葱含有具刺激性气味的挥发油和辣素，能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，可以刺激消化液的分泌，增进食欲。挥发性辣素通过汗腺、呼吸道、泌尿系统排出时能轻微刺激相关腺体的分泌，而起到发汗、祛痰、利尿作用。因此，葱是许多食疗偏方治疗感冒的常用原料。
不过遗憾的是，很多人认为大葱的这些功效只是葱白所具备的，葱叶似乎显得没那么重要，葱叶甚至成为菜市场和厨房里的生活垃圾。
其实葱叶的营养和葱白比起来，一点都不差。我们时常说，同一株蔬菜中不同部位营养成分也有差别，这一点在大葱身上就能体现出来。葱叶除了含有葱白中所含有的营养成分外，许多营养素都要优于葱白。例如葱叶中的维生素C、胡萝卜素、叶绿色、镁的含量，都要明显高于葱白部分。
因此，我们把绿油油的葱叶丢弃掉，实在是委屈了葱叶。下次买菜，如果葱叶不老、不萎缩发黄，我们完全可以把葱叶和葱白一起食用，这样既减少浪费，节约了生活成本，还能摄入更丰富的营养素，何乐而不为呢？
三种情况下别吃葱
一般人群均可食用葱，但患有胃肠道疾病特别是溃疡病的人不宜多食。
另外葱对汗腺刺激作用较强，有腋臭的人应慎食。
表虚、多汗者也应忌食。
编辑：凡闻
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