平常餐桌上要有绿叶菜的身影，它们是能够补充身体很多所需营养的食物之一，而且在保护视力、改善身体健康以及抗癌都有效果，那么这么多作用的绿叶菜要怎么吃呢？不妨一起看看！
清炒是很多蔬菜常见的做法，加入适当的食用油，放入青菜稍微炒，完全依靠蔬菜本身的味道，非常适合下饭的。
适合的菜：油茶、油麦菜、空心菜以及小白菜都是适合来清炒。
二，蒜炒做法
蒜炒绝对是绿叶菜一种令人垂涎的做法，吃的是蒜带来的香味以及混合绿叶菜的味道。
适合的菜：空心菜、油菜、花菜、菜心等。洗干净蔬菜，切成大小适合的段状，加入蒜爆香，再放入蔬菜快速翻炒，适当调味下即可。
三，凉拌的做法
所谓的凉拌和沙拉是差不多的做法，这种做法在健身人士当中是比较流行的，适合减肥饮食！适合的菜：生菜、芥蓝、西兰花等。把绿叶蔬菜清洗干净，放入沸水当中焯掉青涩的味道，捞出滤干水分，然后加入香油或者适合自己的酱料：花生酱、芝麻酱、甜酱等都是可以，根据自己口味即可。
四，炒鸡蛋做法
和鸡蛋一起炒的蔬菜也蛮多的，而且加入鸡蛋的营养，这道菜也很美味的！
适合的菜：韭菜、油菜、菜心、小白菜等等。这样的做法可结合鸡蛋的鲜味，吃起来是非常不错的。只要鸡蛋炒好之后，放入绿叶菜再快速翻炒就可以了。
五，蒸蔬菜做法
大家都知道蒸煮是能够大程度的保留蔬菜的营养，也不需要添加太多的配料，蔬菜本身就很清香。
适合的菜：小白菜、菜心、油麦菜以及空心菜都是可以的。煮开水之后，加入适量的盐和油，葱姜、鸡精等，然后放入蔬菜，在放入些调味即可。
绿叶菜营养功效
1、经常吃绿叶菜的朋友们是能够很好的补充身体需要的钾和镁元素，同时也能够帮助身体对钙的吸收！
2、心脑血管有疾病的话，也是可以在平常吃些绿叶菜的，因为它能够降低炎症的反应，同时对冠心病也是有预防作用的
3、保护视力很有效果的，因为这类蔬菜里面含有叶黄素，它对眼睛的健康是很有帮助的，如果想要视力变好或者预防视力变差的话，要吃绿叶菜！
4、帮助入眠。这类蔬菜含有镁元素是能够让身体更加进入睡眠的状态，是入眠很好的食物，平常失眠的朋友，要记得吃些！
总之，不管怎么吃绿叶菜，关键在于吃而已，只要吃到肚子里面，这样才能够真正对身体健康是有帮助的！而且对于绿叶菜，科学的食用不会给身体造成很大的负担以及其他疾病问题，建议大家平常对绿叶菜一定要适当的吃些，是真的对健康有好处的
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绿叶菜中充足的钾、镁元素供应能减少钙的流失，菠菜、荠菜等绿叶菜含有的丰富叶黄素利于眼睛健康……多吃绿叶菜有哪些好处？如何挑选？这些小知识一起学习via科普中国
来源： 浙江发布
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