很多人只知道“民以食为天 ”，却不知道“食以汤为先 ”，正所谓“饭前一碗汤，气死好药方 ”，饭前先喝几口汤不仅有助于润滑肠道、促进吸收，还能增加饱腹感，从而减缓进食的速度，减少肠胃负担 ，坚持好习惯，健康自然来。
下面，就给大家分享6道“胜似药方”的汤，营养美味、适合饭前喝，尤其秋天别错过。
1. 碗中打入三个鸡蛋，搅拌打散成蛋液；两个番茄、去蒂后切成片；白菜只用叶、撕成大片洗干净；金针菇去根后打散；再准备一把粉丝一把泡软备用。
2. 热锅凉油、倒入蛋液，用勺子轻轻地推动、并经常晃动锅让鸡蛋均匀受热，蛋液全部定型以后用勺子打散。
3. 然后冲入半锅开水，大火炖煮5分钟，把汤炖浓炖香，接着放入金针菇煮1分钟，金针菇断生以后加入食盐、胡椒粉调味。
4. 最后放入白菜叶、粉丝和番茄，继续煮30秒钟，食材断生、香味融合以后淋上白醋、香油，撒上葱花美味即成。
1. 木耳提前泡发后洗净、切成丝；冬瓜去皮，切成细丝；胡萝卜半根，也切成细丝，再切一点火腿丝放在一起；另外准备点葱花、香菜备用。碗中打入2个鸡蛋，搅拌成鸡蛋液；盆中放入一小勺面粉、一小勺淀粉，用清水调成面糊备用。
2. 锅内烧水，大火烧开以后先放入冬瓜和胡萝卜，煮至断生大约需要30秒钟，再放入木耳和火腿稍微烫一下倒出来，放入清水中过凉，这样吃起来更加清脆。
3. 锅内烧油，放入葱花爆香，沿锅边加入适量的清水、倒入食材，加入食盐2克，胡椒粉2克，生抽10克，鸡汁5克，没有鸡汁的朋友可以用鸡精代替。
5. 大火烧开以后打去锅中的浮沫，然后边搅拌边倒入面糊，调成自己喜欢的浓稠度就可以了，继续煮至沸腾转为小火，把蛋液倒入锅中，蛋花全部飘起来以后淋点芝麻香油、撒上香菜美味即成。
1. 干香菇用温水泡上，泡软以后洗干净、去除香菇柄后切成丝；内酯豆腐轻轻地倒扣在案板上，也切成丝，内酯豆腐容易碎，不用切得太细，切好以后用清水泡上；香菜一小把，洗干净切碎；碗中打入两个鸡蛋，用筷子搅散备用。
2. 锅内烧水，倒入虾仁快速汆煮一下、去除腥味，开锅以后即可倒出。
3. 锅内再烧水，放入准备好的香菇，加入食盐2克、胡椒粉2克，开中火煮2分钟，煮出香菇的鲜味。2分钟以后多次少量地倒入水淀粉，调成自己喜欢的浓稠度，汤汁煮顺滑以后放入虾仁和豆腐。
4. 煮至汤汁再次沸腾转为小火，转圈淋入鸡蛋液，用勺子轻轻地搅一搅，蛋花全部飘起以后淋入芝麻香油、撒上香菜美味即成。
1. 准备半只麻公鸡，剁成均匀小块，用清水浸泡洗干净；干香菇用清水泡发，去除硬根；生姜切成片，大葱切成马蹄片，香菜洗干净、切成段备用。
2. 锅内烧水，把香菇开水放入锅中焯烫30秒钟去除土腥味，然后倒出来冲洗干净；锅内再烧水，冷水放入鸡块，淋入料酒去腥，中火煮2分钟左右，煮出鸡块中的血水，开锅后打去浮沫，然后倒出来、冲洗干净、控水备用。
3. 热锅烧油，充分滑锅以后倒出热油、加入凉油，把鸡块倒进去中火煸炒2分钟去除水气，鸡块炒香以后放入葱段、姜片，继续翻炒出葱姜的香味，然后把炒好的鸡块盛放在烧开的砂锅里面，大火煮至沸腾转为小火炖煮50分钟。
4. 50分钟以后放入香菇，加入食盐调味，再放入几粒枸杞子，盖上锅盖焖煮5分钟，让香菇的鲜味融入到鸡汤里面。5分钟以后撒点香菜或者葱花、美味即成。
1. 准备半只鸭子，去除鸭屁股和鸭脚趾，把鸭肉剁成均匀小块，用清水冲洗干净，加入食盐2克、胡椒粉2克、料酒5克去腥，抓拌至料汁被全部吸收，放在一边腌制半个小时；白萝卜去皮、切成菱形块；泡椒切圈，生姜切片，再准备点泡菜备用。
2. 锅内烧水、倒入鸭肉，淋入一点料酒去腥，水烧开以后打去锅中的浮沫，大约煮两分钟把鸭肉倒出来，用清水冲洗干净、沥水备用。
3. 把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油、加入凉油，撒入几粒花椒爆香，倒入泡椒和姜片一起翻炒出香味，倒入沥干水分的鸭肉，转中火煸炒3分钟左右，炒干鸭肉中的水气，闻到肉香味以后放入泡菜翻炒均匀，泡菜不仅能够去腥，还能给鸭肉增加特殊的香味。
4. 然后把鸭肉盛放在烧开的砂锅中，倒入适量的开水，这一步不能用凉水，容易使蛋白质凝固，炖出来的鸭肉干硬不好嚼，煮至水再次沸腾，打去锅中的浮沫，转为小火焖煮50分钟。
5. 50分钟以后把萝卜倒入锅中，稍微加一点食盐调味即可，盖上锅盖再焖煮5分钟，让萝卜的清香融入到鸭汤里面，萝卜炖软以后即可上桌食用。
1. 银耳用凉水浸泡1个小时，泡发以后去除黄色的硬根，剪成小块，银耳一定要用凉水泡口感才会清脆，用热水泡出来比较绵软，而且不容易出胶；梨子去核切成片；冰糖30克放入碗中，再加入适量的桂花酱增加清香感；另外准备半碗米酒备用。
2. 锅内多烧一些水，凉水放入银耳慢慢煮，水烧开以后倒入雪梨、冰糖和桂花，煮至水再次沸腾打去锅中的浮沫，然后转为小火炖煮1个小时，炖银耳千万不能心急，小火慢煨才能充分炖出里面的胶原。
3. 一个小时以后银耳已经起黏、色泽晶莹，这个时候把米酒倒进去继续炖2分钟，让酒糟的香气和银耳羹充分融合。
4. 好了，清润黏滑、温润滋补的雪梨银耳汤，秋天喝正合适。
“饭前一碗汤，气死好药方 ”，其实后面还有一句，“饭后百步走，不用上药铺 ”，养成良好的饮食习惯，就是在为健康打下坚实的基础 。
第一美食编辑：小雅
大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
马上五一假期将要到来，在这闲暇之际一定要学几道拿手菜，就算不用来招待朋友客人，做给家人和新人一同享用也是非常不错的。
前两篇分别给大家推荐了8款家常硬菜系列，和15道家常小炒系列，下面在给大家分享5道比较受欢迎的家常营养汤羮的做法，喜欢的朋友赶紧收藏学习一下吧。
第一道【冬瓜排骨汤】
1.首先，我们准备一下食材，猪排骨一块，先用砍刀从中间砍开，再剁成3厘米左右的小块，冬瓜一块削去外皮 切成小方块。
2.大葱白一小断切成葱段，生姜一小块，切成姜片放在一个盆中，抓入两粒大红枣，一粒八角食材全部准备好。
3.接下来我们把排骨焯一下水，锅内烧水，倒入一勺料酒，凉水下入排骨，水开后，焯水2分钟，沿锅边打去浮沫，排骨焯好以后，捞出快速用清水冲洗，清水冲洗，能进一步洗去排骨上面的杂质。
4.接下来我们开始烹饪，锅内烧油，油热以后，放入葱段姜片等，接着倒入排骨，快速翻炒几下，加入适量的清水，清水要一次加够，切记不要中间再加水，盖上锅盖炖20分钟。
5.20分钟以后，掀开锅盖，把冬瓜用凉水冲洗干净，倒入锅内，中火再炖15分钟。
6.15分钟以后，排骨已经煮烂了，出锅前放入食盐4克、 胡椒粉2克、鸡粉2克、排骨汤食盐放早了 营养不容易溢出，用勺子搅拌化开调料，就可以起锅装盆了。
7.要是家里的小火，排骨就要多炖一会，一般要炖1个小时。
第二道【鲜菇白菜汤】
1.蟹味菇一把，去掉根部，放在盆中清洗白菜叶几片，斜刀把白菜叶切成片放在盆中，香菇几朵去掉根部，斜刀把香菇切成切成四块，放在水中清洗。
2.大葱白一小段切成马蹄片，生姜一小块切成姜丝，再切成姜末。
3.食材都准备好了，我们进行下一步，锅内烧水，把蟹味菇快速焯一下水，加入食盐2克，淋入一点植物油，淋入植物油蟹味菇焯水出来色泽更亮，把水烧开以后，倒入蟹味菇快速焯一下水，去除蟹味菇的草腥味，杀一下虫卵，蟹味菇焯水时间不宜过长，1分钟之内就要捞出。
4.下面，我们开始煮汤，锅内开始烧油，油热以后，倒入葱姜炒出香味，接着倒入蟹味菇，翻炒几下加入适量的清水。
5.开始调味，加入食盐2克、鸡粉2克、开中火把汤汁煮至沸腾，倒入香菇片盖上锅盖煮3分钟左右。
6.3分钟以后，倒入白菜叶再次盖上锅盖，把白菜叶煮至断生，淋上一点芝麻香油，就可以起锅装盘了。
7.装盘的时候先把香菇白菜倒出，最后再倒汤汁，避免汤汁溅到手上，一盘清淡美味的鲜菇白菜汤就可以食用了。
第三道【青豆疙瘩汤】
1.首先我们准备一下食材：青豆200克，剁成碎粒，放在盆中备用，小葱一根，切成葱花，和青豆放在一起，生姜先切成薄片，再改刀切成细丝最后剁成姜末与葱花，青豆一起放在盆中。
2.盆中倒入香油5克，食盐2克（一勺）、五香粉1克（半勺）、打入两个鸡蛋，放入面粉30克，面粉要根据青豆的多少，少量多次的加入，调成比较粘稠的面糊，太稠丸子吃起来口感会硬，过稀团不成丸子。
3.西红柿一个，切去根部，切成小块放在盆中备用。
4.下面，我们开始烹饪，锅内烧油，倒入西红柿翻炒，翻炒出西红柿的汁水以后，加入适量的清水，把水煮开开小火，先把手上沾上清水。
5.用虎口挤出丸子，另一只手，把丸子挖入锅内，所有的丸子下锅以后，开大火，把水煮开，用勺子搅动一下防止青豆丸子粘锅。
6.丸子定型以后，放入五香粉2克，食盐3克，煮2分钟
7.2分钟以后 丸子已经煮熟，淋入打散的鸡蛋液，继续不时地晃动炒锅，然后放入青菜叶翻匀以后，即可起锅，倒出青豆疙瘩汤，最后淋入芝麻香油，淋入香油可以使疙瘩汤更加美味。
第四道【生汆丸子汤】
1.做这个丸子，可以用鱼肉，也可以用纯瘦肉，我们这里用的是鸡胸肉。制作方法都是一样的，先把肉剁成碎沫，最后再用刀背剁成肉泥。
2.把肉泥放入盆中，加入食盐，鸡粉，胡椒粉，料酒，加点一点清水，快速搅拌上劲，利用搅拌摩擦，撕裂蛋白质，让肉泥更好的吸收水分和调料。
3.再加水一次，让肉泥再次吸收。吸足水分的肉泥，口感才会更加滑嫩。然后加入一点淀粉，淀粉能够填补纤维空隙，用淀粉锁住肉泥内的水分。
4.这个搅拌过程要持续5分钟，要把单身20年的手上功夫用出来。
5.最后，加入一个鸡蛋清，还要再次搅拌上劲抓匀。这个搅拌过程还要持续5分钟。如此反复搅拌的目地，主要是为了给肉泥上浆上劲，才能入口更劲道。打好的肉泥比较细腻，比重变轻。
6.准备西红柿半个，切成片，放入盆中。香菜两根切开，加入食盐一勺，鸡粉一勺。
7.下面，我们开始煮丸子，锅内烧水，水烧开后，关火，把肉馅握在手中，用虎口挤出丸子，用勺子挖进锅内。如果丸子粘勺子，就把勺子沾一下水。
8.搅拌上劲成功的丸子是入水就会漂浮，看到没有，入水就漂，不成功的丸子，入水不会漂浮，丸子入水一会才漂浮勉强及格。
9.丸子下锅以后，再开火，水开以后，大概煮2分钟，丸子就煮熟了，捞出丸子，倒入刚才准备好西红柿的盆里。淋一小勺芝麻油，就可以了。
第五道【酸辣肚丝汤】
1.熟猪肚一个，先从中间切开，再切成细丝，切的均匀一点，口感才好。
2.大葱白一段切成细丝，生姜一块先切成片，再切成丝泡发好的木耳20克，切成丝和葱姜放在一起，放入几个干辣椒用剪刀剪成丝，再准备几根香菜，随便切上几刀食材全部准备好以后，我们进行下一步。
3.我们把猪肚丝焯一下水去一下腥味，锅内烧水下入猪肚丝倒入料酒5克，水烧开以后倒出猪肚丝，然后用冷水冲洗。
4.锅内再烧水，倒入大葱白姜丝辣椒丝和木耳丝，然后倒入猪肚丝，加入食盐4克、鸡粉3克、胡椒粉3克、倒入鸡汁3克、搅拌化开调料，家庭做菜鸡汁可以改为高汤。
5.水烧开以后，打去上面的浮末，开小火煮3分钟左右，火不要开的太大，让汤汁慢慢翻滚，再勾入一勺水淀粉，把汤汁增稠，接着倒入香醋10克，香醋不要加入太早，免得挥发，小火煮开以后，就可以倒入汤盆，然后，再入上香菜几颗，淋上芝麻香油，就完成了。
好了这5道家常营养汤就分享完了，喜欢的朋友结合着前两篇，来给家人做上一桌丰盛的假日餐和家人一起享用吧。
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