提到木瓜，就不禁回想起小时候常吃的酸木瓜。那时没有太多东西吃，就常把木瓜摘下来去皮切块，用酸醋加糖精泡上一晚上，就是一道美味的零食了。木瓜是我们生活中很常见的蔬菜，也可以炮制成中药使用，属于药食两用瓜果。近年来人们对木瓜的功效认识不断加深，并利用木瓜开发出罐头、果脯、果醋等保健食品。
木瓜含有很多有价值的营养成分，木瓜多糖具有抗病毒、抗炎的作用，可较好调节人体免疫功能。木瓜中还含有丰富的蛋白酶，能够分解蛋白质，有保护胃肠道、防治消化不良等功效。同时，木瓜还含有多种水溶性维生素，如B族维生素、维生素C等，也有助于消除损害机体细胞的有毒物质，增强人体抵抗力。另外还含有丰富的萜类化合物和黄酮类化合物，具有调节血脂、血糖水平，防止肝硬化，清除自由基，延缓衰老等作用，所以也被广泛用于医药和美容行业。
木瓜的用途
1.补充营养
木瓜中含有丰富的维生素和一定量的钠、钙、镁等电解质，是人体很好的营养和电解质补充剂。维生素C可增强免疫和预防心脑血管疾病发生。钙能补充牙齿和骨骼的钙质，还有抗炎消肿的作用。钠、镁是人体心脏活动必要金属离子，对维持心脏功能有重要作用。
2.增强免疫
木瓜中的维生素、类胡萝卜素等都可刺激人体免疫系统，提高免疫功能，同时可抑制促进癌细胞形成的过程，有预防癌症的作用。
3.抗菌消炎
木瓜中含有的木瓜多糖和齐墩果酸，具有消炎抑菌、护肝、降低血脂等作用。
4.美容
因木瓜有清除自由基，减少自由基对蛋白质、脂肪和核酸的破坏，减慢机体衰老的过程，所以也被用于美容。
木瓜适合什么人吃？
木瓜可以说老少皆宜，大部分人都适合吃。但因木瓜偏寒，所以胃寒、体虚者则不适宜多食。另外木瓜也会引起人体过敏，所以过敏体质的人食用应慎重。对于孕妇，最好少吃或尽量避免食用，因为木瓜可能会引起子宫收缩，严重的可能导致流产。
作者简介：方健，2003年获执业医师资格证书，2012年获卫生部临床药师培训岗位证书，2016年荣获全国科普先锋称号，头条号 药师方健，青云计划获奖者，优质健康领域创作者。社会任职：广东省药理学会合理用药委员会委员；广东省药学会科普委员会委员。
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木瓜的营养价值得到了广大人士的认可。喜欢吃木瓜的人普遍是冲着木瓜的高营养去的。那木瓜有什么营养呢.木瓜的营养成分和营养价值是每个喜欢吃木瓜的人都应该了解的，今天小编就跟大家聊聊木瓜的营养价值。
热带风情
木瓜口感软糯，在冰箱冰冻后再一口口吃的话，就比冰淇淋还绵滑，那种如初吻的感觉特别妙不可言，加上它混合着成熟牛奶和蜂蜜，又带一点酸涩的异香，给人一种像太阳一般热烈但温暖的放松感，怪不得东南亚和夏威夷一带的人都相信它有魔幻般的催情作用。不说不知，原来木瓜也分雌雄，一般呈长条形就是雄性，而相对圆短的属于雌性，对于会吃的木瓜客通常都会偏好味道更浓郁的雌木瓜，吃的时候也会滴上柠檬汁来添入一些清爽的气息，可减去过多的腻味。通常市面上的木瓜都来源自夏威夷、泰国与海南岛，对于各有风味的它们其实很难说出个谁优谁劣，因为夏威夷木瓜虽然味道最浓郁，但可能会偏厚重腻味，而泰国的木瓜会比较清甜，海南岛的木瓜最清爽，却缺乏木瓜该有的甜味，但它们各自都有永远的追捧者。
天然营养品
木瓜的营养在各种水果里堪称一绝，像它天然的酵素更是让它成为饭后最好的选择，像“一哥”杨贯一就最爱以最上等的夏威夷木瓜作为餐后甜品来招待他的客人。木瓜也因为这个得天独厚的条件，令它成为餐桌上酒吧里出现露脸的常客。像不绝于耳的木瓜鱼尾汤，木瓜牛奶，木瓜沙拉一样，时下流行着把某日本小瓶的乳酸饮料和木瓜搅拌成的木瓜乳酸，与健康一族最爱把玉米片混合着酸奶和木瓜丁的吃法。
木瓜的营养价值
1.木瓜性温味酸，平肝和胃，舒筋络，活筋骨，降血压。
2.木瓜的果实富含17种以上氨基酸及钙、铁等，还含有木瓜蛋白酶、番木瓜碱等。
3.木瓜中维生素C的含量非常高，是苹果的48倍。
4.木瓜能消除体内过氧化物等毒素，净化血液，对肝功能障碍及高血脂、高血压病具有防治效果。
5.番木瓜碱具有抗肿瘤的功效，并能阻止人体致癌物质亚硝胺的合成，对淋巴性白血病细胞具有强烈抗癌活性。
6.木瓜里的酵素会帮助分解肉食，减低胃肠的工作量，帮助消化，防治便秘，并可预防消化系统癌变。
7.木瓜能均衡、强化青少年和孕妇妊娠期的荷尔蒙的生理代谢平衡，润肤养颜。
木瓜的美食招术
在说关于木瓜肉之前，很多人会对木瓜那一颗颗黑的籽产生莫名的恐惧，而那长得特别像黑色版本石榴籽的木瓜籽，尝起来没有什么味道，让不少人误会木瓜是吃籽不吃肉的。其实木瓜当然是弃籽吃肉，不过木瓜籽也的确有它的妙用。
如果你在切开木瓜的同时也在准备一顿大餐的话，你可以在腌肉的时候，在肉上面铺一层木瓜籽，然后把肉、酱汁、木瓜籽一起腌大约20分钟，腌好后只需要轻轻拨掉肉上面的木瓜籽，千万不要用水冲洗，这样腌的肉会因为木瓜籽里独有的天然木瓜酵素让肉软化，加上肉会吸收木瓜籽稍带甜味的果香，所以会让煮出来的肉嫩滑之余，还带有一丝丝浓郁的香气。
不知道大家有没有发现，像木瓜这么上好的原材料是不需要太多的烹调加工的，毕竟它味道上独特的风味的确没必要用太过复杂的形式去雕琢，不然除了会浪费它营养的优势，也会把味道越搞越乱。只要把木瓜维持简单的拌与炖已经是最好的对待了。
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