以下总结来自于营养学类书籍。
俗话说得好，吃四条腿的不如吃2条腿的，吃两条腿的不如吃没腿的，虽然说的有道理，但各有各的营养成分，详细见下面的归纳：
1、猪肉的蛋白质含量稍低，且脂肪含量最高，相比牛羊以及兔肉等，确实是营养价值略低的肉类。
2、动物宰杀前如果过度疲劳，会使糖原分解产生乳酸，导致含量降低，同时肉的口感偏酸，因此市场上曾经有宰杀前给动物听音乐的宣传。
3、动物宰杀后如果放置时间过长，会使糖原分解产生乳酸，导致含量降低，同时肉的口感偏酸，因此大家最好吃新鲜肉类，避免冷冻时间过久。
4、猪肉富含维生素b族，其他肉类主要富含维A。
5、内脏类的矿物质含量最高。
两条腿的，鸡鸭鹅类的禽肉：
1、蛋白质含量很高，且比畜类高，且脂肪含量比畜类低。
2、鸡肉的脂肪含量最低，其他相对比鸡肉高。
3、对于老年人来说禽类是最好的肉类食品。
没有腿的，各种菌菇类：
1、含丰富的蛋白质，其中如香菇、金针菇、杏鲍菇等还含有17种氨基酸，包括人体必需的8种氨基酸，氨基酸的含量高于肉类。
2、有丰富的纤维素，有助于促进肠道蠕动，帮助消化和排泄废物，预防便秘。
3、含维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素D等。
4.、含丰富的矿物质，如钾、钙、铁、锌等。
5、含有丰富的多糖，有助于增强人体免疫力，调节血糖和血脂，改善心血管健康。
曾经，我是那个什么天蓬元帅，由于喝醉了酒，犯了点小错，被贬到凡间，小幸地落入了一个圈里，想必大家都能猜出来，我是什么动物了吧！
对，没错，我那就个“二师兄”，不过，可不是什么天蓬元帅了，而是地地道道的家养猪了，或者说是规模猪企中的一份子，吃着五谷杂粮，供着脂肪蛋白，为人们做着大贡献。
我们先来认识下猪肉的营养价值，就拿100克猪肉的重量来参考，想必现在有很多人，还不知道100克猪肉的营养有哪些，让我们一起来看看吧。
100克猪肉的营养物质有：（1）每100克猪肉的热量约为320大卡。
（2）它含有蛋白质17g、脂肪28g、维生素A8ug、胡萝卜素0.6ug、视黄醇当量57.6ug、维生素B1（硫胺素）0.37mg、维生素B2（核黄素）0.18mg、泛酸钙（烟酸）2.6mg、维生素E 0.48mg。
（3）它含有胆固醇79毫克，钾188毫克，钠76.8毫克，钙6毫克，镁12毫克，铁1毫克，锰0.01毫克，锌1.77毫克，铜0.19毫克，磷142毫克，硒6.87微克等。
猪肉属红肉，被称为“中国第一肉”，在世界范围内非常受中国人的欢迎。猪肉是一种营养价值非常丰富的肉类，富含蛋白质、脂肪、蛋白质、碳水化合物，以及钙、磷、铁等多种矿物质。
猪肉还可以促进生长发育，猪肉中的蛋白质含有人体必需的8种氨基酸，十分接近人体所需比值，有助于促进身体生长发育，含有丰富的维生素B，可以让身体更强壮。
喜欢喝猪肉汤的，就是通常说的排骨汤（能降低脂肪含量），可迅速补充体内津液，润燥效果较好，还具有消渴，以及滋润肌肤的作用。
猪肉，性平味甘，口感较好，可润肠胃及生津液，是日常生活中必不可少的食物。猪肉纤维细软，结缔组织少，肌肉组织多，肌肉组织中含有较多脂肪。
猪肉营养成分丰富，铁元素含量比较高，能促进血红蛋白合成，能改善贫血的作为，因为猪肉含大量血红素及半胱氨酸，能促进人体吸收铁元素，具有补血、改善气色的作用。
猪肉的营养和功效确实比较多，而且经常性的吃猪肉，可以补充身体的蛋白质和脂肪酸。并且猪肉也是咱们日常生活中主要的副食。
吃猪肉可以补虚强身，在病后体弱或者是产后血虚面黄，身体瘦的人都可以多吃点猪肉，猪肉可以称得上是一种营养滋补的佳品。
价格相对于其它肉类较为便宜，很受大众欢迎，猪肉虽好，但也不要贪吃哟，由于猪肉中胆固醇含量偏高，每100克猪肉中，瘦猪肉胆固醇含量为81毫克，肥猪肉胆固醇含量高达109毫克，肥胖人群、以及血脂较高者不宜多食。
的确如此，猪肉的贡献真是太大了，民间素有“猪粮安天下”的谚语，说明猪在口食中的地位不容小觑，所以，现在以猪肉为特色的食物特别多。
什么红烧肉、回锅肉、鱼香肉丝、脆香猪排、烤猪蹄、肘子、排骨汤、猪肉大葱饺子等等，简直是太多了，随着说一个，都是让人直流口水。
好了，今天关于猪肉就说到这，赶紧去买些猪肉，做顿好吃的，解解馋，犒劳下我的小胃胃。
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