来源：人民网-人民日报海外版
地球人都知道，含糖高的食物会促进肥胖，增加糖尿病、高血压等很多慢性病的风险。但是，很多人一天当中总想吃点甜味的东西。怎样才能兼顾甜味、营养和健康呢？这就要推荐今天文章的主角——葡萄干了。
葡萄是一种很甜的水果，干燥之后，糖分会被浓缩，热量也会被浓缩。按中国食物成分表，100克葡萄干中含有热量334千卡，这个数值和大米白面差不多。其中碳水化合物83.4克，蛋白质2.5克，脂肪0.4克。从蛋白质角度来说，低于大米白面，而碳水化合物含量则略高于各种粮食，其中主要是果糖和葡萄糖，蔗糖含量很低。
有些人可能会说：原来葡萄干就是一大堆糖啊。其实葡萄干里好东西不少，还有很多健康效果。
优点1：降低龋齿风险。
在人们的印象中，葡萄干吃起来甜甜的，还有点黏黏的，应当会促进龋齿吧？但是，近年来越来越多的研究认为，吃葡萄干不会引起龋齿，反而能降低龋齿风险。前提是得正常刷牙。睡觉之前吃了葡萄干不刷牙，那就不是葡萄干的错了。
葡萄干中的甜味主要由葡萄糖和果糖贡献，而蔗糖少到可以忽略。要知道，蔗糖才是牙菌斑中的细菌合成“粘附葡聚糖”的好原料，而“粘附葡聚糖”是龋齿和牙龈疾病的重要致病因素。
科学家们认为，日常膳食中吃葡萄干，对口腔健康是有益无害的。
优点2：增加饱腹感，提高膳食质量。
葡萄干富含膳食纤维，按同样热量来比较，有不错的饱腹感。同时，它也不是容易过量的食物。放十几粒葡萄干就令人感觉到食物变得美味，但很少有人大碗吃葡萄干，因为它比较容易产生满足感。
优点3：升血糖并不快，属于中低血糖指数食品。
葡萄干虽然吃起来甜，但血糖指数并不高。因此，有糖尿病或者胰岛素抵抗的人，在不增加总碳水化合物摄入量的前提下，也可以少量享用葡萄干。我国研究发现，把葡萄干和米饭按1比1的比例配合起来吃的时候，并不比单吃米饭时血糖上升更多。如果把葡萄干、巴旦木和米饭三者一起配着吃，餐后血糖还会明显降低。
优点4：高钾食物，有利于血压管理。
有研究证明，如果用葡萄干来替代日常的小点心作为茶歇食物，有利于控制血压、预防心血管疾病。
首先，葡萄干浓缩了鲜葡萄中的矿物质成分，尤其是钾。100克普通葡萄干中的钾含量达到995毫克，是精白大米的将近20倍。此外，其中还有几十毫克的钙，含量也高于大米白面。
其次，葡萄干里的膳食纤维和抗氧化物质含量比较丰富。然后，葡萄干还“继承”了葡萄中的多种抗氧化物质。在干制的过程中，有的抗氧化成分得到浓缩，也有的成分发生氧化和分解。其中颜色深褐色、紫黑色的葡萄干，因为果皮中含有更多花青素，其抗氧化能力会更强。——毕竟吃葡萄要吐葡萄皮，吃葡萄干是没有人会吐皮的。
顺便说一下，如果是皮比较厚的葡萄干，膳食纤维的含量也比较可观，这对预防便秘和肠癌是有好处的。
当然，葡萄干虽好，但是也只是健康饮食的一部分。均衡的膳食才是健康的基础。好吃也不要吃得过多，用它来代替其他的加工品零食才会起到更好的健康效果。
现在我国也是慢慢处于人口老龄化的阶段，而现在很多中老年人都开始慢慢的养生，饮食以及生活方面都会很注重，而中老年人患病相比年轻人来说更加的快而且抵抗力本身就不如从前，像一些心脑血管疾病往往都困扰着很多中老年人的身体，心脑血管疾病也是心脏血管和脑血管疾病的统称。
对于这种症状一般都是指高脂血症、动脉粥样硬化等全身组织发生的缺血性或出血性疾病，尤其是50岁以上的中老年人健康这类属于常见病，而对于中老年人而言，药物治疗虽然能够缓解身体痛楚，但是长期下去多少都有副作用，但是很多人殊不知，日常喜欢吃的葡萄干会跟心脑血管疾病有关联。
葡萄干主要是太阳热将葡萄果实脱水形成的，这种食物含糖量高，而且是非常典型的高能量营养品，葡萄干水分低，但是为何葡萄干跟心脑血管疾病有所关联，首先就是葡萄干含有的单糖以及纤维素是调节血糖反应的因素，低血糖指数的食品跟降低糖尿病与心脏病密切相关，葡萄干含有高浓度的抗氧化成分，这对于改善2型糖尿病有一定的保健作用，对于经常运动、久坐人员以及糖尿病前期人员来说，进食葡萄干的血糖并不显著，而合理地进食葡萄干以及增加步行，能够改变脂蛋白代谢，同时降低炎症反应，有利于降低心血管疾病的患病风险，同时还有降低血压的功效。
而对于多数人客观印象中，葡萄干因为含糖以及黏性，一直被认为造成龋齿的食物，但是国外一些研究论据是相反的，因为造成龋齿的原因有3个：低口腔pH、黏着在牙齿上的食物、细菌的活动，而单独食用葡萄干不会使口腔pH降低到珐琅溶解的阈值以下，对于造成龋齿的变形链球菌具有抑制作用。
不仅如此，对于减肥人士来说，葡萄干其实是可以增强自身的饱腹感，像家里有孩子的，很多孩子都喜欢吃薯片、炸鸡这些，而长期这样孩子可能早早就患有肥胖症，对于身体健康也不是很好，因此可以把葡萄干当做一种小吃，能够很好的减少儿童患肥胖症的风险，同时葡萄干含有的膳食纤维以及多酚类物质，配合上运动可以使血液中低密度脂蛋白胆固醇降低，进而减少食欲和影响膳食摄入，进而产生饱腹感。
最后就是抑菌作用，食物的抑菌作用机制相较于抗生素来说是不同的，不易使细菌产生耐药性，这也是非常好的应用前景，而葡萄干的成分相对复杂，抑菌作用可能是多种不同功效成分共同作用的结果，而葡萄干对于金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、变形杆菌以及乙型溶血性链球菌都有一定的抑制作用，不仅如此，葡萄干提取液对金黄色葡萄球菌及铜绿假单胞菌的ESBL活性具有明显的抑制作用，最低抑菌浓度反应证明葡萄干提取液对铜绿假单胞菌具有强的抑杀能力，抑菌作用也是非常的强。
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