近年来，椰子水已成为一种非常流行的饮料。
它美味可口，令人耳目一新，而且恰好对您有好处。
更重要的是，它含有多种重要的营养成分，包括大多数人摄入不足的矿物质。
以下是椰子水的 8 个健康益处。
椰子生长在科学上称为Cocos nucifera 的大棕榈树上。尽管有这个名字，椰子在植物学上被认为是一种水果而不是坚果。
椰子水是在年轻的绿色椰子中心发现的汁液。它有助于滋养水果。
随着椰子的成熟，一些汁液保持液态，而其余的则成熟为固体白色果肉，称为椰子肉（1可信来源）。
椰子水在水果中自然形成，含有 94% 的水和很少的脂肪。
它不应该与椰奶混淆，椰奶是通过在磨碎的椰子肉中加水制成的。椰奶含有约 50% 的水，并且椰子脂肪含量非常高。
椰子需要 10-12 个月才能完全成熟。椰子水通常来自大约 6-7 个月大的年轻椰子，但也存在于成熟的水果中。
一个普通的绿色椰子提供大约 0.5-1 杯椰子水。
一杯（240 毫升）含有 46 卡路里，以及 ( 2 )：
碳水化合物： 9克纤维： 3克蛋白质： 2克维生素 C： RDI 的 10%镁： RDI 的 15%锰： RDI 的 17%钾： RDI 的 17%钠： RDI 的 11%钙： RDI 的 6%概括 椰子水存在于年轻的椰子中，是纤维、维生素 C 和几种重要矿物质的良好来源。
自由基是新陈代谢过程中细胞中产生的不稳定分子。它们的产量会随着压力或受伤而增加。
当自由基过多时，您的身体会进入氧化应激状态，这会损害您的细胞并增加疾病风险。
对接触毒素的动物的研究表明，椰子水含有抗氧化剂，可以改变自由基，使其不再造成伤害。
一项研究发现，与未接受治疗的大鼠相比，接受椰子水治疗的肝损伤大鼠的氧化应激显着改善。
在另一项研究中，高果糖饮食的老鼠用椰子水治疗。自由基活性下降，血压、甘油三酯和胰岛素水平也下降。
到目前为止，还没有研究调查过人类的这种抗氧化活性。
概括 椰子水含有抗氧化剂，可保护您的细胞免受自由基的伤害。
研究表明，椰子水可以降低糖尿病动物的血糖水平并改善其他健康指标。
在一项研究中，用椰子水治疗的糖尿病大鼠比对照组保持了更好的血糖水平。
同一项研究还发现，给予椰子水的大鼠血红蛋白 A1c 水平较低，表明长期血糖控制良好。
另一项研究注意到，向患有糖尿病的大鼠提供椰子水可改善血糖水平并减少氧化应激标志物。
然而，需要对照研究来证实这些对人类的影响。
尽管如此，椰子水含有 3 克纤维，可消化的碳水化合物含量仅为每杯 6 克（240 毫升），因此很容易适合糖尿病患者的膳食计划。
它也是镁的良好来源，可以增加胰岛素敏感性并降低 2 型糖尿病和糖尿病前期患者的血糖水平。
概括 对糖尿病动物的研究表明，椰子水可以改善血糖控制。它也是镁的良好来源，镁可能会增加胰岛素敏感性并降低血糖水平。
喝足够的液体对于预防肾结石很重要。
虽然白开水是一个不错的选择，但一项研究表明椰子水可能更好。
当钙、草酸盐和其他化合物结合在尿液中形成晶体时，就会形成肾结石。
然后这些可以形成石头。然而，有些人比其他人更容易发展它们。
在对患有肾结石的大鼠进行的一项研究中，椰子水可以防止晶体粘附在肾脏和泌尿道的其他部位。它还减少了尿液中形成的晶体数量。
研究人员认为，椰子水有助于减少因尿液中草酸含量高而产生的自由基。
请记住，这是第一项检查椰子水对肾结石影响的研究。这方面需要更多的研究。
概括 早期的动物研究表明，椰子水可以通过减少晶体和结石的形成来预防肾结石。
喝椰子水可能有助于降低心脏病风险。
在一项研究中，食用椰子水的老鼠血液中的胆固醇和甘油三酯有所降低。他们的肝脏脂肪也显着减少。
在另一项研究中，同样的研究人员给老鼠喂食类似的饮食，并辅以相同剂量（每 100 克体重 4 毫升）的椰子水。
45 天后，椰子水组的胆固醇和甘油三酯水平降低，与用于降低胆固醇的他汀类药物的效果相媲美。。
请记住，这是一个非常高的剂量。就人类而言，这相当于一个 150 磅（68 公斤）的人每天消耗 91 盎司（2.7 升）椰子水。
尽管如此，它与他汀类药物一样有效地降低胆固醇的发现令人印象深刻，应该进一步研究。
概括 动物研究表明，椰子水可能具有强大的降低胆固醇的特性。
椰子水可能非常适合控制血压。
在一项针对高血压患者的小型研究中，椰子水改善了 71% 参与者的收缩压（血压读数较高）。
此外，椰子水在 8 盎司（240 毫升）中含有令人印象深刻的 600 毫克钾。钾已被证明可以降低高血压或正常血压人群的血压。
更重要的是，一项动物研究发现椰子水具有抗血栓形成的活性，这意味着它可以防止血栓的形成。。
概括 椰子水可能有助于降低血压，并可能降低动脉中形成血栓的风险。
椰子水可能是恢复水分和补充运动过程中流失的电解质的完美饮料。
电解质是在您的身体中发挥多种重要作用的矿物质，包括保持适当的体液平衡。
它们包括钾、镁、钠和钙。
两项研究发现，椰子水在运动后恢复水合作用的效果优于水，与高电解质运动饮料相当。
参与者还表示，椰子水引起的恶心和胃部不适较少。
然而，另一项比较高电解质饮料的研究发现，椰子水最容易引起腹胀和胃部不适。22可信来源）。
概括 椰子水可有效补充运动后的液体和电解质。它可与其他运动饮料相媲美。
椰子水略带甜味，带有淡淡的坚果味。它的卡路里和碳水化合物也相当低。
直接来自椰子的水是最新鲜的。只需将吸管压入绿色椰子的柔软部分并开始饮用。
将椰子存放在冰箱中，并在购买后两到三周内食用。
您也可以在大多数杂货店购买瓶装椰子水。
但是，请务必阅读成分以确认您获得的是 100% 的椰子水。一些瓶装品牌含有添加的糖或调味剂。
这种热带液体可用于制作冰沙、奇亚籽布丁、香醋调味汁，或在您想要一点天然甜味时代替普通水。
概括 椰子水可以直接从绿色椰子中饮用，也可以装瓶购买。避免使用添加糖、甜味剂或调味剂的品牌。
椰子水是一种美味、营养丰富的天然饮料，对您非常有益。
它可能有益于您的心脏、血糖、肾脏健康等。
尽管需要对照研究来证实其中的许多品质，但迄今为止的研究令人鼓舞。
如果您开始喝这种热带饮料，请务必避免添加糖的产品。
即便暑热已经完全退去，但一些人对于椰子的迷恋并没有消失。
作为今年流行饮品中的新宠，椰子饮料，不但有独特的香气，而且自带天然、健康光环，成了很多人买饮料的首选，甚至还会让孩子一起品尝。
关注营养和热爱生活的人可能对这一新宠有疑问：椰子饮料是不是真的更天然、更健康呢？椰子产品的营养和热量是怎样的呢？下面我们一起来了解一下吧。
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各种“椰”，营养迥异
市面上的椰子产品种类越来越多。点开外卖菜单，名称奇特、种类繁多的椰子饮料，让人不禁陷入选择恐惧中。生椰、椰云、椰青、椰浆……这些名目不同的椰子饮料都是什么呢？在营养成分上是否有差异？
通过亲自做功课和调查，我发现，椰子水、椰汁、厚椰乳、椰浆，虽然都带“椰”字，但营养成分大不相同。
①生椰不“生”
是不是你喝的所有椰子饮料都是椰子水呢？这其实是一个误解，大部分配合咖啡的椰子饮料其实都不是椰子水，而是今年非常流行的厚椰乳，也称生椰。生椰这个名字会让人产生误解，认为就是来自未成熟的椰子，自带一股天然、新鲜的海风。但事实上，厚椰乳是用成熟椰子的椰肉加工之后制作而成的，而椰子水是生的椰子（也就是椰青）中才有的。熟椰子中没有椰子水，因为水分已经在成熟的过程中被吸收了。
②厚椰乳≠椰子水
椰子水和厚椰乳之间的营养成分差异很大。椰子水95%的成分是水，含有一些电解质、糖和维生素，而厚椰乳包含部分椰子果肉，所以脂肪含量更高。100毫升椰子水的热量约为19千卡，而100毫升厚椰乳的热量达到80千卡。可以看出，厚椰乳这类椰子饮品的热量是椰子水的4倍多，此外还要考虑饮品中加入了多少添加糖。如果添加糖很多，热量可能更高。而且，厚椰乳的脂肪含量明显要高，且100%都是饱和脂肪。
椰子水可以作为运动后的补水饮料，因为它含有丰富的钾和维生素C以及天然的钠，可以补充运动过程中流失的电解质和水分。但是，厚椰乳不是椰子水，而且高热量、高脂肪，不适合大量饮用。
③椰奶只用作调味
除了椰子水和椰乳、椰汁等椰子饮料，还有一种液态的椰子产品——椰奶或者椰浆。简单说，它们就是不兑水的厚椰乳，更加浓郁。椰奶本不是用来喝的，是东南亚菜系中的调味品，泰式咖喱要加入椰奶才算正宗，但由于椰奶也是纯椰子肉研磨而成，热量和脂肪含量比厚椰乳还要高。
椰子水虽然更健康，热量低，但口味单一，还有一些酸涩感，搭配咖啡或茶等饮料都不那么合适，也没有浓密的奶制品那种口感。厚椰乳口感好，可以用来调配各种咖啡或茶饮料，搭配更加多样化。
但是，好喝的东西都是有其原因的，高糖、高脂、高热量，就是隐藏在好口感背后的秘诀。如果把厚椰乳和椰子水混为一谈，就可能以为自己喝了天然、健康、低卡路里的椰子水，实际上却不知不觉摄入了比含糖饮料还高的热量。
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看透“椰”的外衣，再做选择
不论是减重还是膳食搭配，健康才是最终的追求，而“做减法”的健康观念深入人心，低糖、低脂、低热量、无添加等，都是大家追求的健康属性，带有这些属性的产品就自带光环。椰子产品的大火，显然是踩中了这些概念中的一种或几种。
常见的椰子产品宣传包括“天然”“无乳糖”“低糖”“低热量”“低脂”“高纤维”。这些健康属性中，椰子水也许还占有几条，但椰子水中的膳食纤维含量为零，并不是“高纤维”。厚椰乳只能说是“无乳糖”，其他几条和厚椰乳都扯不上关系。
通常的椰子饮料都不是天然存在的，而是椰肉打碎研磨之后加入水或者椰汁制成的，为了让产品易于储存、运输并保持性状，还需要加入增稠剂、稳定剂，而且会加入添加糖提升口感。
跟我们身边常见的饮料——可乐对比一下，厚椰乳的热量甚至高过可乐。再对比我们常用的咖啡伴侣——牛奶，椰乳的营养成分更逊色。椰乳的脂肪含量高于牛奶，蛋白质含量远不及牛奶。虽然同样是“乳”，但牛奶的营养价值显然更胜一筹，热量也更低。
虽说椰乳并不是更天然、更健康的饮品，我们需要看透商家给椰乳披上的“健康”外衣，但它基本上是一个热量更高的可乐，好喝，但并不健康，偶尔喝没问题，但不适合天天饮用。
来源：大众健康杂志
文：北京协和医院肾内科 郑西希
编辑：管仲瑶 余运西 范洪岩
策划：吴卫红
校对：马杨
审核：徐秉楠 闫龑
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