来源：健康时报
图片来自网络
近日，英国广播公司和美国《国家地理》等媒体纷纷报道了“全世界最有营养的100种食物排行榜”，引起广泛关注。
该排行榜来自美国《影响因子》杂志刊发的一项研究。科学家研究了1000多种食物，排出了最有营养的前100名。大家可在均衡饮食、多样化饮食的前提下，根据食物评分、个人喜好，搭配食用。
全世界最有营养100种食物排行榜
排行
食物
营养得分
1
杏仁
97
2
番荔枝
96
3
海鲈
89
4
比目鱼
88
5
奇亚籽
85
6
南瓜子
84
7
瑞士甜菜
78
8
猪肉脂肪
73
9
甜菜叶
70
10
鲷鱼
69
11
干欧芹
69
12
芹菜片
68
13
西洋菜
68
14
橘子
67
15
豌豆
67
16
狗鱼
65
17
阿拉斯加鳕鱼
65
18
葱
65
19
红甘蓝
65
20
太平洋鳕鱼
64
21
扇贝
64
22
粉红葡萄柚
64
23
蒲公英
64
24
冷冻菠菜
64
25
辣椒粉
63
26
罗勒
63
27
羽衣甘蓝
63
28
蛤蜊
62
29
辣椒
62
30
球花甘蓝
62
31
甘蓝
62
32
牙鳕
61
33
大西洋鳕鱼
61
34
芥菜叶
61
35
生菜
61
36
香菜
61
37
白鳟鱼
60
38
鱼籽
60
39
杏子
60
40
水芹
60
41
大白菜
60
42
鲈鱼
59
43
鲱鱼
59
44
欧芹
59
45
新鲜菠菜
59
46
核桃
58
47
红樱桃
58
48
奶油生菜
58
49
豇豆
58
50
豌豆
58
51
车前草
57
52
海军豆
57
53
西葫芦
57
54
银鲑
56
55
蓝鳍金枪鱼
56
56
鳗鱼
56
57
青豆
56
58
芋头叶
56
59
绿生菜
56
60
绿西红柿
56
61
红西红柿
56
62
红辣椒
55
63
细香葱
55
64
芝麻菜
55
65
红鲑鱼
54
66
鲭鱼
54
67
柚子
54
68
黄金奇异果
54
69
绿猕猴桃
54
70
辣椒
54
71
韭菜
54
72
红叶生菜
54
73
绿豆
54
74
黄鲈
53
75
虹鳟鱼
53
76
酸樱桃
53
77
细鳞大麻哈鱼
52
78
金鲳鱼
52
79
金橘
52
80
倭瓜
52
81
鲤鱼
51
82
橙子
51
83
红醋栗
51
84
石榴
51
85
大黄
51
86
墨西哥胡椒
51
87
奶油南瓜
51
88
胡萝卜
51
89
章鱼
50
90
李子
50
91
哈密瓜
50
92
荸荠
50
93
花菜
50
94
西兰花
50
95
球芽甘蓝
50
96
牛蒡根
50
97
南瓜
50
98
姜
49
99
无花果
49
100
红薯
49
榜单排名前列中，
有哪些我们常见的食物？
1杏仁
杏仁富含单不饱和脂肪酸，能帮助降低心脏病发作的风险。杏仁也是维生素E的最佳食物来源之一，维生素E具有强大的抗氧化作用，还可预防认知能力减退，保护记忆力。
2番荔枝
番荔枝除了富含矿物质和维生素外，还富含黄酮类物质，其具有很好的抗氧化和清除自由基的能力，有清洁血液，保护心血管的食疗作用。它还含有精氨酸和赖氨酸，前者可促使胰岛素生成和分泌，而后者能刺激垂体分泌生长激素，对儿童生长发育有促进作用。
3比目鱼
比目鱼样子长得很奇怪，但其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，经常食用可帮助我们清除血液中的垃圾。
4南瓜子
南瓜子每100克含磷1159毫克，还富含胡萝卜素和维生素E，这些物质能够直接滋养牙龈，预防牙龈萎缩。另外，南瓜子中的活性成分和丰富的锌元素，对前列腺有保健作用。
5海鲈
海鲈鱼因为是海产品，在内陆地区的市场上以冰鲜的多见。鲈鱼富含蛋白质，A族维生素，B族维生素，钙、镁、锌、硒等营养元素，营养价值较高。既滋补身体，又不必担心营养过剩而产生的肥胖问题。
6芹菜
芹菜有水芹、旱芹、西芹三种，功能相近。芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠以及挥发油类、黄酮类等成分，具有抗癌防癌、养血美容、清热生津、平肝降压、镇静助眠、减肥通便等作用。
7橘子
亚硝胺是一种强致癌物，而亚硝胺的“对手”就是维生素C。它能抑制亚硝酸胺的合成，从而减少亚硝胺产生。此外，维C还具有抗氧化、抑制肿瘤作用。橘子等柑橘类水果，富含维C，橙子、柚子等也有同样效果，以深色为佳。
8豌豆
豌豆虽然是蔬菜，但每100克鲜豌豆中的蛋白质含量有7.4克，和相同重量的豆腐差不多。而且，B族维生素含量高是豌豆的优势，维生素B1、B2等含量都比豆腐高。
9鳕鱼
鳕鱼营养丰富、刺少肉嫩，生长在北欧、加拿大及美国东部的寒冷深海里。它富含不饱和脂肪酸，近年来进口量迅速攀升。
10葱
葱（包括洋葱）的硫化物含量比较高，可刺激消化道、增进食欲，对肿瘤患者的康复也有一定帮助。另外，葱含有的微量元素硒，对胃肠道肿瘤也有不错的防治作用。
11扇贝
和其他海鲜相比，扇贝的锌含量比较高，适合给孩子吃。同时，胆固醇含量也较高，带壳扇贝一天吃别超100克，去壳的别超50克。
12葡萄柚
葡萄柚除了柑橘类家族里的共性营养价值外，还含有丰富的番茄红素。番茄红素抗氧化的能力是维生素E的100倍，有助护肤美颜。
13蒲公英
蒲公英作为一种“天然抗生素”，有清热解毒的功效。它是一款药食两用的传统野菜，可凉拌、烧汤或炒熟，也可以拌肉作饺子馅。
14辣椒（粉）
辣椒中主要含有辣椒生物碱、维生素C、胡萝卜素，以及微量元素、植物蛋白等。辣椒还可以燃脂，它会刺激人体的肾上腺，进而加快新陈代谢，并且快速消耗热量。
（责任编辑：石敏琦）
越来越多的人开始注重饮食健康，高营养食物也成了餐桌上常客，比如：糙米、动物内脏、海产品、牛羊肉...
其实再有营养的东西，吃的时候也有需要注意的地方，今天我们就来说一说~
糙米
●●●
糙米在加工过程中只经过了脱壳处理，比精米多保留了「种皮」和「胚」，看起来是不透明的浅黄色，口感上可能没有白米那么软糯。
因为多保留了种皮和胚，糙米含有更丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，每100g的糙米含有3.4g膳食纤维，比精米多出5倍。
膳食纤维含量高饱腹感也就更强，而且糙米的GI（食物血糖生成指数）比大米低，更适合减肥人群。
总结：
吃糙米等杂粮，建议这几点：
1、每天摄入不超过50g-100g；
2、粗粮细粮搭配，蒸米饭时掺一些粗粮；
3、多种粗粮搭配吃，比如糙米、燕麦米、绿豆、紫米等。
专家提醒：糙米的膳食纤维含量高，对于肠胃脆弱或主食只吃糙米，很容易出现肠胃胀气的症状。
动物水产品
●●●
海水鱼类较淡水鱼类含多不饱和脂肪酸的量更为显著，尤其是富含长链多不饱和脂肪酸「DHA」和「EPA」。
这些不饱和脂肪酸可以预防心脑血管疾病，对婴幼儿及儿童视力和脑发育也有有益的作用。
总结：
吃动物水产品，建议这几点：
1、动物水产品建议每次摄入100~200g、每周2~3次;
2、尤其婴幼儿及儿童不建议吃重金属含量较高部位，比如：鱼头、鱼鳃、内脏、皮等。
专家提醒：海鱼类产品容易受到海水中铅、汞等重金属污染，摄入过多容易导致智力受损、骨骼异常。
动物肝脏
●●●
动物内脏主要是指家畜、家禽的内脏，如猪肝、羊肝、鸡肝、鸭肝等。动物内脏富含多种矿物质。
肝脏含有数量丰富而且吸收率非常高的铁锌等微量元素，以及维生素A、维生素D、维生素B2等。
除此之外，动物肝脏也是「血红素铁」的最佳来源之一，对于预防缺铁性贫血有很大的帮助。
总结：
吃动物肝脏，建议这几点：
1、每周摄入1-2次，每次不超过50g(生重)；
2、选择安全的动物肝脏来源，认准检验检疫合格标签；
3、仔细清洗处理，制作时要烧熟煮透，避免油炸、油煎。
专家提醒：动物肝脏的胆固醇含量较高，过量食用可能引起高脂血症，一些胆固醇高的人也建议适量摄入动物肝脏，如动脉粥样硬化、冠心病及动脉硬化引起的高血压患者。
红肉
●●●
很多人分不清红肉和白肉，根据「世界卫生组织」给出明确的定义，红肉白肉可以这样分辨：
红肉：所有哺乳动物的肌肉组织，比如牛肉、猪肉、羊肉、马肉、兔肉等。
白肉：禽类和海鲜水产，比如鸡、鸭、鹅、鱼肉、贝类等。
在营养上，红肉中含有丰富的蛋白质、维生素B1、B2、A、D，人体必需氨基酸之外，因为铁、锌等矿物质也比较丰富，所以也是日常铁和锌的重要来源。
总结：
吃红肉，建议这几点：
1、根据膳食指南建议，每天摄入畜禽肉40-75g；
2、缺铁性贫血的人可以适当多吃一些红肉和血制品，适当调整红肉的摄入量；
3、尽量选择蒸煮炖方式，避免油炸煎烤。
专家提醒：世界卫生组织在2015年将红肉列为「第 2A 级」致癌物，因为红肉中的「饱和脂肪」含量比较高，摄入过多会增加心血管疾病、乳腺癌、结直肠癌的发生概率。
今日份营养小知识get！
赶快分享给身边的朋友吧~
本文为“京医通”原创，如有内容转载，请标明来源
审稿专家：刘雅平北京小汤山医院营养科副主任营养师
来源： 京医通
相关问答
所有的食品都含有营养素,只不过每种食物含量或多或少,营养素是否单一。人体和大自然是一体的,所必需的营养素在大自然中都能获得!常量营养素日常食品就能满足...
到了现在人们早就告别了以前的粗茶淡饭,合理健康的饮食方式被更多的人追求。我也一样,向吃的更好特别是更加的健康。食物怎么营养搭配啊?
由于最近饮食控制不太好,所以出现了肥胖等症状,可是又十分喜欢吃东西,控制不了自己的食欲,但很多好吃的垃圾食品会很容易肥胖,请问有什么食品有营养又不会胖呢?
《黄帝内经》中记载,五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充。气味合而服之,以补精益气。最新版的《中国居民膳食指南》更是指出了最健康的饮食,是食物多样...研...
面条水分含量最大,然后是米饭,最后是馒头,如果都吃100克的,其实你摄入的大米/面粉重量是不同的,营养当然不同。说了半天,我最想表达的是,关注白米饭、白...小结...
[最佳回答]食物中的营养物质有:糖类、脂类、蛋白质、维生素、无机盐和水等.作用是为生命活动提供结构物质和能量.食物中的营养物质有:糖类、脂类、蛋白质、维...
[最佳回答]一般来说,食物所包含的营养物质可分为六大类:糖类、蛋白质、油脂、无机盐、维生素及水.糖类又称碳水化合物,是构成人体的重要成分之一.平常我们吃...
我觉得都有营养,各有各的营养,爱吃啥吃啥,换着吃,干嘛非得排除个一二三来,庸人自扰。现在大多的疾病不是营养不良,而是营养过剩的问题。每个地方有每个地...面...
这个问题提得很是实际。人生在世,一日三歺,同学聚会,朋友相聚,亲戚往来,红白喜事等等都离不开一个“吃”字。谈起吃,人们定会津津乐道,卫生啊,营养啊,有...一个...
蔬菜和肉类所含的营养素是不一样的,缺了或者过于偏食哪一种都是不行的。蔬菜蔬菜含有大约65%-95%的水分,如,白萝卜、黄瓜、番茄、沙葛;丰富的多种维生素,...首...
