现代社会节奏越来越快，许多人面临着许许多多的工作和学习的压力。人的身体在这种巨大的压力下也会变得越来越差，因此很多人都是通过运动来锻炼身体。同时很多人也开始关注人体的养生。那么对于许多的养生产品，有什么东西很适合人们平时使用而且又不会增胖呢？这就很受到人的关注了。
为大家推荐一种很适合人们吃的食物藜麦。首先来介绍下藜麦，藜麦是一种全谷全营养完全蛋白碱性食物，蛋白质含量非常的高，品质与奶粉及肉类相当，因此含有极高的能量供应，可以满足许多人的营养需求，富含多种氨基酸，其中有人体必需的全部氨基酸，比例适当且易于吸收，尤其富含植物中缺乏的赖氨酸。
从上面就可以看出，藜麦非常的适合人们去吃，因为藜麦含有丰富的营养元素，可以很好提高人体的吸收营养物质的能力，并且可以使得人体许多所需的营养物质得以满足，从而让整个人更加的健康，使人的养生能够获得成效。
1、首先，藜麦含有非常多的营养物质。通过上面的介绍，大家应该可以知道，藜麦是含有非常多的营养与满足身体的许多的能量供应的。藜麦中含有丰富的蛋白质、丰富的能量以及许多的人体所必需的氨基酸等等，非常的适合人类用来补充营养。
2、另外，藜麦不含麸质，低脂，低热量。营养非常丰富但是富含的脂肪低意味着基本上是吃了不会长胖的，可想而知藜麦会受到怎样的欢迎了吧。藜麦几乎都是常见食物里最优秀的。因此藜麦被称为营养最全面的谷物，营养物质非常丰富，非常适合人体吸收。
3、其次，藜麦是升糖指数最低的谷物，糖尿病人福音。从这点可以看出，藜麦和适合高血糖、糖尿病人的身体。既不会增加人体内的的糖量，同时也会提供人体所必需的能量以及营养物质，这是对于怕患上多糖的病的人是多大的福音啊。
4、再次，全蛋白人体更易吸收，健身强肌者首选。藜麦含有大量的蛋白质，并且很容易被人体吸收，因此可以说是想要减肥健身拥有一身肌肉者的首选。
5、最后，藜麦不含麸质，不易过敏。藜麦拥有这个优点的话，可以说是适合绝大部分人，都可以吃，不易过敏也让其变得更受欢迎。
总而言之，了解了藜麦，更加了解了藜麦的作用，可以开始吃一吃，为健康保驾护航。
“如果人类去火星只能带一种食物，那一定是它。”
“素食之王”、“超级谷物”、“全营养食品”……
能同时斩获这么多美誉的，就是藜麦。
这几年，藜麦变得炙手可热，频频出现在名人的瘦身餐中，它究竟有啥特别之处呢？
藜麦到底是个啥？
藜麦的名字里虽然有“麦”，可它不是麦子，跟小麦、燕麦这类禾本科植物，并没有什么关系。我们吃的是它的种子，藜麦籽。
它的老家在南美洲安第斯山脉，大多数品种生长在高海拔地区。
藜麦煮成粥，碗里会飘着细细的芽，这其实是藜麦的胚芽，它可以占到整个种子的三分之一。
这正是藜麦营养价值高的秘密所在。小小的胚芽里，储藏了大量的营养物质。
一煮就发芽，也是判断藜麦好坏的小窍门。
泡水或水煮后，若藜麦发的芽越多，说明藜麦的胚芽活性越好，营养价值越高，反之则可能质量稍差。
煮饭、煮粥放一把，收获3大好处
1. 补充优质蛋白，不输牛奶
吃藜麦可以补充优质蛋白质，这也是素食者和减脂族爱它的原因。
作为植物，它拥有全部9种人体必需氨基酸，并且含量比较丰富、比例平衡，易于吸收。其蛋白质质量，可与奶类蛋白质媲美，吸收利用率较高。
此外，与小麦大麦等谷物不同，藜麦中无面筋蛋白，不会有面筋蛋白过敏的困扰。
2. 吃一把藜麦，大把纤维入账
藜麦属于低血糖生成指数（GI）食物，作为参考，藜麦的GI值是35，而白米饭的GI值是84，糯米饭的GI值是87。
它的膳食纤维含量为7%，这在谷物中也属于较高的水平。高膳食纤维含量能帮助通便，还能增加饱腹感，有利于控制体重。
3. 高钾食物，能防高血压
藜麦的钾含量高达563毫克/100克，与很多豆类不相上下，对预防高血压有好处。
另外，维生素B1、B2、叶酸等B族维生素的含量，也较为突出。藜麦还含有酚类、胆碱、植物甾醇等植物化学物质。
红藜、白藜和黑藜，哪种好？
藜麦口感独特，带有淡淡的坚果清香，主要有红藜、白藜和黑藜三种。白色口感最好，软糯Q弹；黑色与红色口感略差，籽粒也稍小。
藜麦也不是一味地好，它的表皮有一层皂苷，味道很苦，如果直接食用，会刺激肠道，并妨碍某些营养物质的吸收。但用水泡一泡，就可以去除皂苷。
好在，现在市售的藜麦，大都把这一层发苦的外衣去掉了。
除了煮粥、煮饭，藜麦还可以做沙拉、做披萨、做寿司、炒米饭或加入酸奶或牛奶中来吃，营养、颜值和口感都在线。
三招教你挑出好藜麦
1. 看产地
种植地海拔越高，藜麦的品质越好。鉴于产量有限，它的价格不太亲民。
近年来，在咱们中国东北、西北一些地区也有种植，有些藜麦品种，性价比还不错。
2. 看籽粒
好的藜麦，籽粒均匀又大又饱满、完整度好、碎粒少。差的藜麦籽粒小、中间不饱满、碎粒和小粒多。
3. 选包装
藜麦的脂肪含量比较高，不耐储存，购买时首推真空小包装的藜麦产品。储存时要密封好，在低温干燥环境下存放。
来源： 家庭医生
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