耳类、藻类等绿色植物，是大家日常生活中经常吃的食材，耳类一般都生长在腐木上或者是森林中，比如木耳、香菇，藻类一般都生长在深海里，比如紫菜这些都是很健康的原生态食材，是大自然给人类的礼物，今天要说的这种植物叫做石耳，是黄山特产。
石耳别名石菇、岩耳，又因为舍友这种植物生长在悬崖峭壁阴湿石缝中，所以又被称为石壁花，石耳一般生长在北朝南，岩壁湿润，属砂质岩的地方，黄山得天独厚地势使得石耳成为了黄山的山菜珍品，俗称石衣，是黄山的一道特产美食，被称为“黄山三石”之一。
石耳这种珍稀佳肴中含有高蛋白和多种微量元素，是营养价值较高的滋补食品具有清肺热、养胃阴、滋肾水、益气活血、补脑强心的功效，对肺热咳嗽、肺燥干咳、胃肠有热、便秘下血，头晕耳鸣，高血压等均有良好的食疗效果，并且对癌症预防有极好的作用！
长在悬崖绝壁处的石耳一般要六七年才能长成，不仅是山民餐桌上的上等菜，而且是国宴中的佳肴，无论是用来煨肉或者是炖鸡，被称为山珍的石耳总能将这道菜酿出别一番风味，新鲜的肉汤中加上石耳能够保持食材的新鲜，味道会更加鲜美，并且食物还不容易腐烂。
黄山石耳一般都长在悬崖绝壁中，采摘的时候十分艰难，采农们需要下到几十米深的深谷中采摘，采摘石耳堪称不易，并且石耳的生长期非常长，再加上石耳的功效、营养价值都非常高，所以因此它的市场价也是非常昂贵！不知道你有没有吃过石耳呢？
长在土里，形似灵芝，个头大的足足30斤重。这样的蘑菇，你见过吗？
2月16日，洛报融媒记者在洛阳市伊滨区李村镇石罢社区一个菌棚看到，来采摘的人络绎不绝。老板徐炎勇介绍，菌棚里的蘑菇叫灵芝菇，和普通蘑菇比，灵芝菇吃起来更有弹性，味道鲜美，不用焯水就能直接烹饪，而且营养价值高。
49岁的徐炎勇常年在外工作，当过兵、打过工，也自己当过老板，但他心里始终有个遗憾：“在外面挣再多钱，终究还是想回家。”2021年年初，徐炎勇接触到灵芝菇，他马上嗅到商机，紧接着到外地学习灵芝菇种植方法，去年9月建起了200余平方米的菌棚，投资约3万元。
为了节约成本，徐炎勇没有雇工人，夫妻俩住在菌棚旁边的平房里，培育菌种、挖沟、撒菌……他和妻子邢静静每天守在菌棚里，生怕出一点意外。
春节前，菌棚里的第一茬灵芝菇朵朵如云。“运到市场卖，销路太单一，让游客进棚采摘，既拓宽销路，又符合消费潮流。”徐炎勇喜上眉梢，随即又皱起眉。石罢社区派人把附近的道路疏通，又用社区的大喇叭、微信群、抖音等多途径宣传灵芝菇，灵芝菇在石罢社区成了“网红”。
“年前卖了三千多斤，本钱都挣回来了，5月前，菌棚里还能出1万斤，挣个小十万元不成问题。”徐炎勇信心满满。今年，他准备再建10个菌棚，同时带动周边群众一起种灵芝菇，撑起“致富伞”。
（洛报融媒记者 王雨 文/图 通讯员 张晓晨）
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