花生油是由花生制成，其中含有丰富的不饱和脂肪酸，适量食用花生油有降低胆固醇，以及提高食欲、促进生长发育，还有延缓衰老、改善记忆等作用。
（1）降低胆固醇：花生油的脂肪酸构成比较合理，易于人体消化、吸收，有利于胆固醇分解为胆汁酸并排出体外，可以降低血浆中胆固醇的含量。
（2）提高食欲、促进生长发育：花生油含有多种人体所需的矿物质。其中锌的含量是玉米油、菜籽油、豆油的数倍，补充锌可以促进食欲，有利于儿童生长发育以及成人的健康。
（3）延缓衰老、改善记忆：花生油含有磷脂、维生素E、胆碱等营养元素，这些营养元素有一定的缓解疲劳、延缓衰老、改善记忆力的作用。花生油中含有植物化学物，如白藜芦醇、麦胚酚、β-谷固醇等，这些物质对老年人心脑血管健康有一定的好处。
虽然花生油具有较高的营养价值，但能量密度高，属于高能量食物，应适量摄入。超量摄入容易造成能量过剩，引发肥胖从而增加慢性病的发病风险。
我们在制作美味佳肴的时候，基本上都需要使用到食用油，所以，对于我们来说，了解哪种食用油营养价值高这个问题是很有必要的，这样才能帮助我们获得更多的营养。目前市面上，食用油的种类比较多，那么，哪种食用油营养价值高呢？选购食用油的技巧有哪些呢？
1、营养价值高的食用油
食用油一般可分为两大类，一类是动物油，另一类是植物油。常见的动物油有猪油、羊油、鸭油、深海鱼油、牛油、鸭油等。常见的植物油有菜籽油、大豆油、葵花籽油、花生油、橄榄油、油茶籽油、棉籽油、核桃油等。不同的油类品种，有着不同的营养价值，而且适用于不同的烹制方法。一般来说，橄榄油的营养价值是比较高的，适用于制作凉拌菜。需要注意的是，不能长期食用同一种油，这样会导致营养单一化，建议经常换着用。
2、根据用处来选油
如果用于凉拌菜的，可选择橄榄油、花生油、麻油等。如果是用来煎炒的，可选择葵花籽油、玉米油等。如果要大量煎炸某些食品的，可使用猪油、棕榈油等。反正，大家在选购食用油的时候需要根据自己的用处来选择。
3、看清营养成分
一般来说，含有不饱和脂肪酸的油类比较健康，所以，在买油的时候，可以看不饱和脂肪酸的含量是否比较高，如果是的话可以选择这类食用油。
4、选择压榨油
压榨油可以保留油料作物很多的营养成份，所以，建议大家在选购食用油的时候最好选择压榨油。
以上就是关于哪种食用油营养价值高的相关介绍，相信大家看了之后，已经知道哪种食用油的营养价值是最高的。另外，还为大家介绍了选购食用油的技巧，希望能帮助到大家。需要注意的是，大家不能长期食用某一种油，应该经常更换食用油，这样才能获得更全面的营养。
相关问答
花生油营养价值如何?“粗麻色泽硬壳子,粉红袄子白胖子”,这灯谜所形容的就是我们油料作物“小明星”花生,其加工制成的花生油是烹饪中常用的食用油之一。然...
1、花生油含锌量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的许多倍。虽然补锌的途径很多,但油脂是人们日常必需的补充物,所以食用花生油适宜于大众补锌。2、...
花生油、玉米油和调和油都是高营养的食用油,都有不同的营养价值,无法从营养上面比较。1、花生油:花生油含不饱和脂肪酸80%以上(油酸41.2%,亚油酸37...
花生油和豆油的比较哪个好,大都不是很好嘛怎么不是豆油呢花生油豆油
约90大卡。1勺(瓷勺)花生油(10.0克)90大卡,标准(100克)899大卡花生油的营养价值:中国预防医学科学院经研究证实,花生油含锌量是色拉油、粟米油、菜籽油...
两种油的营养价值都非常高,都是人们烹调菜肴的植物性油。花生油相比较于玉米油来说还要香一些,口感比较好,老少都可以选用它作为烹饪菜肴用油。玉米油对胆固...
降胆固醇、减肥、滑肠花生油为豆科植物花生的种子榨出之脂肪油,具有花生的香味,可提供给人体大量营养,含多种脂肪酸的甘油酯,可增加食品的美味,是构成人体...
[最佳回答]花生油就是花生的脂肪,别说富含,几乎不含一点蛋白质,你知道榨油过程吗?只有油脂才会被流出来,其它营养成份均在花生饼中!花生油就是花生的脂肪,别...
你好,谢谢邀请!一直吃花生油好吗?吃食物我们推荐食物多样化,吸收的营养才可全面。同样一直只吃一种植物油,虽然吃了您也不会发现对身体有什么不利。很多人...
花生油是从花生中提取的食用植物油,是中国厨房中常用的食用油之一。其特点是气味芬芳、口感香醇,富含维生素E和不饱和脂肪酸,有益于人体健康。但需要注意,...
