#头条创作挑战赛#
人体的免疫系统 主要由免疫器官 、免疫细胞 和免疫分子 构成，蛋白质 作为细胞的重要组成部分，能为免疫细胞中的白细胞、T细胞、巨噬细胞等提供养料和活力 。在疫情开放后 的这段特殊时期，免疫系统将与病毒展开一场厮杀“高端局” ，无论男女老少 ，都有必要摄入优质蛋白增强自身抵抗力 。
肉、蛋、奶虽然都是蛋白质的重要来源，但肉类相比较蛋、奶是更容易被吸收的“完全蛋白” ，所以，建议大家多吃这四种优质肉 ，高蛋白易消化 ，强身健体 、增强免疫力 ！
鱼肉 富含细腻 、易吸收的蛋白质 ，特殊时期适当吃鱼能够有效提高机体免疫物质 ，同时也能为肌肉补充营养，使身体更强壮。
推荐做法：【鲫鱼豆腐汤】
1. 鲫鱼宰杀干净后在鱼身两侧斜着打上花刀、方便入味，注意刀纹不要太深，鱼肉容易炖烂；生姜切成片，大葱切成马蹄片一起放入盆中。
2. 锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油、加入凉油，放入两勺食盐防止煎的时候破皮，把控干水分的鲫鱼放入锅中，经常晃动锅让它均匀受热，保持小火煎3分钟左右，鱼皮煎成金黄色时颠锅翻面，把葱姜片放入锅中，继续煎至另一面也呈金黄色。
3. 然后往锅中倒入适量的开水没过鲫鱼，倒入料酒去腥，加入2勺食盐入底味，水烧开以后盖上锅盖转大火炖10分钟。
4. 10分钟以后鱼汤已经炖成奶白色、非常鲜香，把豆腐块放进去继续炖煮8分钟就可以了，最后撒上葱花、淋上香油美味即成。
虾 是公认的高蛋白食物 ，含有人体所必须的氨基酸 ，是营养均衡的蛋白质来源 ，具有补充营养，增强免疫力 的作用。
推荐做法：【油菜炒虾仁】
1. 准备鲜虾仁300克清洗干净；小油菜一把、打散洗净泥沙；再切点姜片、蒜片和葱花爆锅用。
2. 锅内烧水，加入少许食盐入底味，淋入一点植物油防止营养流失，水烧开以后放入上小油菜焯烫30秒钟，小油菜变软倒出来控水。
3. 锅内烧油，油烧热以后倒入葱姜蒜爆香，放入虾仁快速翻炒至变色，然后放入小油菜，加入食盐2克，味精1克，再勾入一点水淀粉，让调料更好的吸附在食材上面，大火翻炒入味后美味即成。
牛肉 含有丰富的蛋白质 、氨基酸 、镁 、锌 等多种营养物质，尤其氨基酸和人体最为相似 ，常吃补中益气 、滋养脾胃 、强筋健骨 、化痰息风 ，抗疫期吃再合适不过 。
推荐做法：【萝卜蒸牛肉】
1. 牛里脊500克，去除筋膜后顶刀切成均匀薄片，把里面的纤维切断，吃起来更滑嫩。
2. 切好的牛肉片放在盆中，加入食盐2克、鸡粉1克、胡椒粉1克、白糖少许提鲜、生抽10克、料酒5克去腥、蚝油5克、老抽3克提色、香油5克抓拌均匀；打入一个蛋清增加滑嫩感；放入一小撮淀粉锁住水分腌制10分钟。
3. 白萝卜去皮切成细丝，撒入食盐拌匀腌制10分钟杀杀水，腌好以后挤干水分摆放在盘中垫底。
4. 然后把腌好的牛肉片放在萝卜丝上，开水上锅蒸8分钟就可以了。8分钟以后取出牛肉，撒上葱花、淋上芝麻香油美味即成。
内脏 中含有丰富的营养物质 、微量元素 、维生素 ，能够帮助人体增进营养 、提高免疫力 ，适当食用动物内脏身体更健康。
推荐做法：【竹笋炒猪肝】
1. 一小把干木耳，放入清水中泡发；鲜猪肝一个切成均匀薄片，用清水抓洗至没有血水、去除腥味，然后挤干水分，加入一勺食盐、一勺胡椒粉、适量的料酒抓拌均匀，放入一小撮淀粉锁住水分，继续搬运腌制10分钟；黄瓜洗净、切成菱形片；水发竹笋一把，斜刀切成片；另外切点葱花、姜片、蒜片备用；碗中放入食盐2克、鸡精2克、白糖少许、老抽3克、蚝油5克，再倒入适量的清水，加入一小勺淀粉搅拌均匀备用。
2. 锅内烧水，冷水放入竹笋先煮一分钟去一下苦涩味，再放入木耳和黄瓜继续焯烫10秒钟倒出来，快速用清水冲洗几下，保持食材清脆的到口感。
3. 把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油、多加一些凉油，油温四成热时倒入腌好的猪肝，快速滑油10秒钟，猪肝变色以后立即倒出，保持其鲜嫩的口感。
4. 锅内留底油，放入葱花爆香，倒入控过油的猪肝，淋入一点料酒去腥，再倒入准备好的料汁，放入焯过水的蔬菜，开大火快速颠锅翻炒让料汁均匀裹在食材上面，淋入一点明油提亮色泽，翻匀后美味即成。
第一美食编辑：小雅
过了中年以后，肠胃功能会逐渐的衰退，在饮食方面，可能就会需要做出一些调整，不仅是为了更好的消化，也是为了补充到更多的营养。
年纪上来了，人体对营养的需求量也会更多，若是不能及时地进行补充，就可能会让人体缺失一部分营养，从而也就会给身体带来一些影响，增加患病的风险。
人过中年，4种食物适合多吃，补充营养也易消化。
主食类：玉米、薯类、南瓜
说到主食，很多人都会想到米和面，但其实主食也是很多种类，有些主食适合多吃，有些却不建议经常食用，尤其是过了中年后，更应该减少摄入。
米和面属于精制类的主食 ，是低质量的碳水 ，过多摄入对心脑血管健康其实是不利的，因此，会建议中年后，精制主食与其它主食类搭配着进行食用，会更有益健康。
替换类的主食，也就是玉米、薯类和南瓜 ，都是一些容易消化 ，且还含有比较多营养的主食，含有的纤维素 比较多，还会含有其它的营养物质，可以单独的蒸着吃，也可以与米和面一起配合着吃，比如煮粥，或者是做成糕点、饼，都是可以的。
肉类：鱼、瘦肉、虾
有一部分中年人，可能比较重视健康，会有养生的观念，对于吃肉这个事情，也就会有点抵抗，主要是源于一个说法，就是觉得吃肉太多，会增加脂肪的摄入，还不容易被消化。
但其实肉分很多种类，有些肉是可以多吃的，况且肉当中的一些营养物质，是无法从其它食物上摄入的。
人过中年，还是需要适当吃肉的，建议多吃白肉 ，也就是鱼虾、瘦肉，这些肉即便含有脂肪，也不太容易损害健康，更重要的是容易吸收 ，还会含有更多的营养。
蛋类：鸡蛋、鹌鹑蛋
年纪大了之后，每天能够坚持吃一个蛋，还是能给身体带来很多好处的，蛋当中含有的叶黄素、卵磷脂、蛋白质 都比较多，对提升免疫力 ，提升记忆力和思维能力 ，都是有益的，还会有益于保护视力 。
有的人担心吃鸡蛋会让胆固醇变高，这一点别太计较，每天只是吃一个鸡蛋，不太容易产生影响，可以放心地去吃。
奶类：牛奶、豆浆
中年人适当多喝奶制品，对补充营养也是有好处的，牛奶当中含有的营养物质，也比较多，其中的蛋白质、维生素D ，以及钙 ，都是年纪大的人所需要的，增加补充量，也是能降低一些疾病的发生率。
需要注意的是一定要注意摄入量，还有就是在选择牛奶时 ，少选择水果味 的，或者是饮料类 的奶制品，容易增加糖分的摄入。
中老年人的饮食原则，需要注意3点。
首先，少加调料
饮食清淡，一直是年纪大的人，需要遵守的饮食原则，老实说，不光是年纪大的人，年轻人也是应该按照这个原则去进行每日膳食。
需要了解的就是年纪大的人，饮食清淡一点，是为了少给身体增添负担，尤其是血管，如果摄入太多的盐、油、糖 ，可能会给血管带来压力，让血液的黏稠度变高，血管硬化 的速度可能也就会加快，就更加容易发生心脑血管疾病。
其次，少量多餐
为了更好地吸收食物，不给肠胃增添负担，老年人还是应该少食多餐比较好，或者是谨记吃到七分饱 为好，吃得过饱，并不会有益健康，很可能会给消化系统带来较大的损伤。
而且，吃得过饱，容易产生肥胖 问题，而肥胖与很多疾病都是有关系的，上了年纪的人，体重还不能保持在合理范围，引发各种疾病的可能性就会变得更大。
每次吃饭不要吃得过快 ，一旦吃饭速度快，就容易错过饱的信号，也就可能会吃得过饱，还会影响到食物的正常消化和吸收，建议吃饭细嚼慢咽 。
最后，忌节省
一般上了年纪的人，都会有节省的习惯，或者说总想着偷懒，也就会经常吃剩菜剩饭 ，尤其是老年人单独在家的情况下，更是会节省，随便对付忌口就完事了。
这样的饮食习惯，对健康其实是没有好处的，还容易给身体带来一堆麻烦，一旦摄入到比较多的细菌或者毒素 ，就可能会引起中毒 ，还可能会给肝脏 带来极大的损伤，肠胃 长期也是受不了的，更重要的是也没办法吸收到足够的营养，希望能够重视这一个饮食习惯。
不知道以上说的几种食物，在步入中年以后，是不是有经常食用，如果没有的话，还是希望能及时地改正，还有就是上面说的饮食原则，也是希望能早点了解一下，或许对你的健康会有好处。
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