#科普一下# #清风计划# #了不起的医生# #2019生机大会# #每日医聊#
在市场上，南瓜总是很不起眼，它差不多是最廉价的蔬果类了。但是，你又知不知道其实它才是最有营养、最健康的蔬果？让我们看一看南瓜到底有多厉害！
南瓜是一类瓜类蔬菜，它有以下几个好处：
图片来源于网络
第一，保护眼睛和黏膜。南瓜的瓜肉是黄色的，其中富含β胡萝卜素。β胡萝卜素可以在体内转化为维生素A。
第二，有助控制血糖。南瓜生时很硬，蒸熟后很柔软，是因为其中的果胶含量相当丰富，这种可溶性膳食纤维对控制餐后血脂和血糖有很好的作用。
第三，有利血压和骨骼。南瓜是一种典型的高钾低钠食物，有助控制高血压和预防骨质疏松。
第四，促进肠胃蠕动。南瓜中膳食纤维含量高，可增加饱腹感，促进胃肠蠕动，适合因为缺乏纤维而便秘的人和进食过量肥胖者。
第五，富含维生素C。南瓜的维生素C含量和番茄、萝卜、大白菜是一个水平的。吃200克就能得到几十毫克，和每天100毫克的需要量相比，可不算少。
南瓜品种不一样，成分差异挺大。如何才能快速判断南瓜的营养价值？告诉大家几个简单方法：南瓜肉的橙黄色越深，所含的胡萝卜素越多。浅黄色就差多了；南瓜味道越甜，所含可溶性糖分越多；南瓜质地越面，所含淀粉比例越高。又面又甜，热量更高。至于维生素C和钾，各品种差异没有那么大。
如果加糖做成甜食，热量就会升高。如果油煎、和肥肉一起炖，则会吸收脂肪，变成高热量食物。因此，南瓜蒸着吃最理想，没油没盐，能完美保持其健康特性，还可以跟大米一起蒸成南瓜米饭。此外，煮南瓜粥、蒸熟后压泥做南瓜发糕、生时擦丝做南瓜鸡蛋饼，都是不错的健康美食。
来源：人民健康网
Editor：Cherry
提起南瓜是我们很多人都知道的，南瓜是一种我们常见的一种瓜类，香甜的味道还有它那不为众人所知的营养让它成为了大众喜爱的食物。那么南瓜有哪些营养呢?怎么吃南瓜菜最有营养呢?下面就让小编给大家介绍一下吧。
1.解毒：内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用。
2.保护胃粘膜、帮助消化：南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。
3.防治糖尿病、降低血糖：南瓜含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效。
4.消除致癌物质：南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。
5.促进生长发育：南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。
6.养颜美容。
7.防治妊娠水肿和高血压。
南瓜怎样吃最有营养
生活让糖尿病“年轻化”
随着我们生活水平的提高，在追求丰富物质的同时，对健康的关注也是越来越高了，现在的糖尿病患者，不再是像以前只有老年人才能有的，糖尿病也开始选择年轻化了。
是我们的生活条件好了，才造成了糖尿病发病率高了吗?是的，现在生活节奏也快，吃的食物也是花样百出，大家都新奇着洋快餐，新口味，小时候老一套的蒸红薯、蒸南瓜几乎无人问津了。自从大家对健康意识的关注，就开始让逝去的南瓜从新上饭桌了。
南瓜“营养、降糖高手”
南瓜的营养成分比较齐全，营养价值也很高。据测定南瓜含有丰富的蛋白质、脂肪、19种氨基酸、可溶性膳食纤维等多种微量元素。南瓜还是低脂、低钠、高膳食纤维的食品。
解毒：南瓜含有大量的果胶，占果肉干物质的7%-17%，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、贡和放射性元素，起到了解毒的作用。
防止动脉硬化：南瓜所含果胶可以粘结胆固醇，防止动脉硬化。
防治糖尿病：南瓜所含的果胶在肠道内充分吸水后形成一种凝胶物质，提高胃内容物的粘稠度，可延缓肠道对糖的吸收，因此可以降低人体血液中的血糖。最重要的是，南瓜中含有的环丙基氨酸可以促进胰岛素的正常分泌，增强胰岛素受体的敏感性，同时可以激活葡萄糖酶，加快葡萄糖在人体内的转化，从而降低血糖浓度。南瓜中所含的微量元素钴，能增加体内胰岛素释放，促使糖尿病患者胰岛素分泌正常。对降低血糖更是有明显的作用。三价铬可提高胰岛素活性，改善糖耐量，降低血糖的含量，锌是胰岛素分子组成成分之一，能促进人体胰岛素的正常分泌。
巧蒸南瓜
说起蒸南瓜，大家几乎都会。不过我见过很多人，在蒸南瓜的时候都会把那层硬硬的皮给却掉，而大家有所不知，南瓜皮中含有大量的β-胡萝卜素，皮中的膳食纤维也是最丰富的。给大家分享下我做的蒸南瓜。
主料：南瓜
做法：南瓜洗干净，切成块，不要去皮。摆放在盘子中。谁开后放入蒸锅中大火10分钟即可。
营养特点：其一降糖能力强，其二富含丰富的膳食纤维，其三含有丰富的β-胡萝卜素，其四也是最重要的，无油、无盐的健康食品。
总结： 通过上面的介绍，想必大家都了解到了南瓜的营养有哪些了吧。南瓜是我们经常食用的一种食物，香甜美味深得人们的喜爱，而南瓜的做法确实有点讲究的哦，所以选择更有营养的食用方式是有必要的，希望小编的介绍对大家有所帮助。
相关问答
南瓜含有有矿物质、维生素、膳食纤维、氨基酸等多种营养元素。还含有丰富的果胶,能够调节胃里面食物的吸收速度,南瓜中含有丰富的膳食纤维,饱腹感强,适合减肥...
南瓜中含有丰富的锌,胡萝卜素,参与人体内核酸、蛋白质的合成,是肾上腺皮质激素的固有成分,为人体生长发育的重要物质。南瓜中含有丰富的锌,胡萝卜素,参与人体...
南瓜的营养价值是非常高的,含有大量的维生素和果酸,食用后身体会更加健康,可以把南瓜煮成粥喝,味道会更加鲜美可口。南瓜的营养价值是非常高的,含有大量的维...
丰富南瓜含有瓜氨酸、精氨酸、天门冬氨酸、葫芦巴碱、腺嘌呤、胡萝卜素、维生素B、维生素C及脂肪、葡萄糖、蔗糖、戊聚糖、甘露醇等物质,是餐桌上不...
南瓜常用别名:麦瓜、番瓜、倭瓜、金冬瓜。性味归经:性温,味甘。归脾、胃经。营养成分:含蛋白质、糖类、维生素艮、维生素B2、维生素C和膳食纤维,以...
南瓜的营养价值很好,含有丰富的维生素、矿物质、氨基酸,以及多种微量元素等。多吃南瓜可增强机体免疫力,防止血管动脉硬化,还有补气益肺,健脾和胃的功效。但...
我现在怀孕三个半月了,我平时非常喜欢喝南瓜汤,听说南瓜有降血压,防治妊娠水肿的作用,但有有些人说不能吃南瓜汤,想知道孕妇能食南瓜吗?
南瓜是常见的一种食材,既可以煲汤,还可以做菜,南瓜的营养价值非常高,老人小孩都可以吃,尤其是小孩子断奶需要做辅食,南瓜是很好的选择。中医认为...
最近喜欢上了吃南瓜,经常自己做南瓜粥,请问吃南瓜有什么禁忌?
[最佳回答]南瓜具有很高的营养价值,据测定每100克南瓜含蛋白质0.9g(嫩瓜),0.7g(老熟瓜).南瓜实含水分91.9g~97.8g(老熟瓜低、嫩瓜高),碳水化合物1.3~5.7g(嫩...
