越来越多的人开始注重饮食健康，高营养食物也成了餐桌上常客，比如：糙米、动物内脏、海产品、牛羊肉...
其实再有营养的东西，吃的时候也有需要注意的地方，今天我们就来说一说~
糙米
●●●
糙米在加工过程中只经过了脱壳处理，比精米多保留了「种皮」和「胚」，看起来是不透明的浅黄色，口感上可能没有白米那么软糯。
因为多保留了种皮和胚，糙米含有更丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，每100g的糙米含有3.4g膳食纤维，比精米多出5倍。
膳食纤维含量高饱腹感也就更强，而且糙米的GI（食物血糖生成指数）比大米低，更适合减肥人群。
总结：
吃糙米等杂粮，建议这几点：
1、每天摄入不超过50g-100g；
2、粗粮细粮搭配，蒸米饭时掺一些粗粮；
3、多种粗粮搭配吃，比如糙米、燕麦米、绿豆、紫米等。
专家提醒：糙米的膳食纤维含量高，对于肠胃脆弱或主食只吃糙米，很容易出现肠胃胀气的症状。
动物水产品
●●●
海水鱼类较淡水鱼类含多不饱和脂肪酸的量更为显著，尤其是富含长链多不饱和脂肪酸「DHA」和「EPA」。
这些不饱和脂肪酸可以预防心脑血管疾病，对婴幼儿及儿童视力和脑发育也有有益的作用。
总结：
吃动物水产品，建议这几点：
1、动物水产品建议每次摄入100~200g、每周2~3次;
2、尤其婴幼儿及儿童不建议吃重金属含量较高部位，比如：鱼头、鱼鳃、内脏、皮等。
专家提醒：海鱼类产品容易受到海水中铅、汞等重金属污染，摄入过多容易导致智力受损、骨骼异常。
动物肝脏
●●●
动物内脏主要是指家畜、家禽的内脏，如猪肝、羊肝、鸡肝、鸭肝等。动物内脏富含多种矿物质。
肝脏含有数量丰富而且吸收率非常高的铁锌等微量元素，以及维生素A、维生素D、维生素B2等。
除此之外，动物肝脏也是「血红素铁」的最佳来源之一，对于预防缺铁性贫血有很大的帮助。
总结：
吃动物肝脏，建议这几点：
1、每周摄入1-2次，每次不超过50g(生重)；
2、选择安全的动物肝脏来源，认准检验检疫合格标签；
3、仔细清洗处理，制作时要烧熟煮透，避免油炸、油煎。
专家提醒：动物肝脏的胆固醇含量较高，过量食用可能引起高脂血症，一些胆固醇高的人也建议适量摄入动物肝脏，如动脉粥样硬化、冠心病及动脉硬化引起的高血压患者。
红肉
●●●
很多人分不清红肉和白肉，根据「世界卫生组织」给出明确的定义，红肉白肉可以这样分辨：
红肉：所有哺乳动物的肌肉组织，比如牛肉、猪肉、羊肉、马肉、兔肉等。
白肉：禽类和海鲜水产，比如鸡、鸭、鹅、鱼肉、贝类等。
在营养上，红肉中含有丰富的蛋白质、维生素B1、B2、A、D，人体必需氨基酸之外，因为铁、锌等矿物质也比较丰富，所以也是日常铁和锌的重要来源。
总结：
吃红肉，建议这几点：
1、根据膳食指南建议，每天摄入畜禽肉40-75g；
2、缺铁性贫血的人可以适当多吃一些红肉和血制品，适当调整红肉的摄入量；
3、尽量选择蒸煮炖方式，避免油炸煎烤。
专家提醒：世界卫生组织在2015年将红肉列为「第 2A 级」致癌物，因为红肉中的「饱和脂肪」含量比较高，摄入过多会增加心血管疾病、乳腺癌、结直肠癌的发生概率。
今日份营养小知识get！
赶快分享给身边的朋友吧~
本文为“京医通”原创，如有内容转载，请标明来源
审稿专家：刘雅平北京小汤山医院营养科副主任营养师
来源： 京医通
视频加载中...
一个人的身体状况与其日常的饮食行为有着密不可分的关系。了解食物中的营养成分，以及它们对身体健康功能的影响，有助于我们做出更明智的食品选择。那么，对食品营养价值和功能的研究对我们的生活都有哪些作用？中国食品发酵工业研究院高级工程师陈亮为您解答食品营养价值研究的意义。
(责编：李慧博、杨鸿光)
相关问答
[最佳回答]主要有六大物质,水,无机盐,糖类,脂质,蛋白质,维生素,用途,蛋白质----生命活动的主要承担者,糖类是主要的能源物质,水在所有的细胞中的各种化学成分...
[最佳回答]食物中的营养物质有:糖类、脂类、蛋白质、维生素、无机盐和水等.作用是为生命活动提供结构物质和能量.食物中的营养物质有:糖类、脂类、蛋白质、维...
汤是由水和各种不同食材放在一起,经过一定时间的不同的火候炖制而成的一道美味美食,也是人们生活中餐桌上不可缺少的一道佳肴。首先我们了解汤的种类,不同种...
大家好,我是热爱美食,热爱生活的万家灯火张家人,很高兴回答这个问题:米饭是大家都很喜欢的一种主食,松软香甜,营养丰富,首先它能够补充人体的能量,并且含...你...
谢谢邀请。首先,需要明确主食的概念,它是指主要的食物,提供人体生理活动所需要的能量,通常是指米、面、薯类、杂粮等。不同的主食其实大同小异,因为都是以...
人体所需要的营养物质,现已知的营养素大约有40多种,主要包括五大类第一类:碳水化合物主要是指米、面、馒头、及五谷杂粮之类的,碳水化合物可以提供大量的糖...
吃稀饭和、米饭,哪个对人身体更有益?这个问题不能笼统回答,因人而异,答案不同。首先,从营养成分上来讲,稀饭和米饭营养成分相同,仅水分不同而已。哪个对...吃...
有营养又容易消化的食物补品有哪些_千问健康
饮食营养与健康之道老祖宗曾有说教:“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服之,以补益精气”。以现在科学的说法称为蛋白质的“互补作用”,意...感谢...
把降解饭盒放电饭煲上面加热,结果饭盒化了。吃了一点里面的食物,不到半小时就抠掉吐掉了,对人体没什么影响吧。应该还没来得及吸收吧。
