黄鳝也叫鳝鱼外形酷似蛇，不管是哪个季节都能吃到，还有着“吃黄鳝赛人参”的说法，可见，黄鳝的营养价值很高，养生的效果也特别好，今天就和大家聊聊黄鳝。
蛋白质是我们人体所需的必要营养成分，是组成人体细胞、组织的重要营养成分，而适量的吃些黄鳝，就可以帮助我们更好的补充蛋白质。
从营养学的角度上来说，每百克的黄鳝中高达18克左右的蛋白质，而我们日常生活中食用的草鱼当中的蛋白质含量只有5.2克。
尤其珍贵的是黄鳝中的蛋白质极易被人体消化吸收，且脂肪的含还很低，可谓是一种高蛋白低脂肪的鱼类，对于各类的特殊人群都是个很好的补品，清蒸和红烧口感上都很美味。
据相关的调查显示，我国患有近视的人群越来越多，且每年近视的人群都呈现出上升的趋势。
这时候就需要我们保护视力，而黄鳝就是个很不错的食疗食物，尤其是其中的维生素A含量非常的丰富，可以帮助我们保护视力、预防夜盲症的发生，还能够促进皮膜的新陈代谢。
另外，视力不好的人群，还需多注意眼睛的保护，如果你是一名IT的行业，那么每隔半个小时左右的时间，就做下眼保健操或者是转动下眼球，让眼睛休息一下。
黄鳝的养生效果3：补气血
现代人虽然生活物质提高了，但相对应的节奏越来越快，工作的压力也随之变大，这时候不注意多加的运动，就容易造成气血两虚的亚健康状态，尤其是女性的人群更要注意。
黄鳝在《本草纲目》中记载：具有补血补气、消炎消毒、祛除湿气等作用，对于气血两虚的人群来说，就是个很不错的食疗食物呢。
黄鳝虽然营养价值高，但是以下2类人要注意食用：
1、上火的人群：中医上认为，黄鳝是一种偏燥的食物，上火的人群吃了之后，容易加重体内的火，出现大便干燥等症状。
2、高血压人群：黄鳝温补，有高血压、甲亢、急性鼻炎、急性支气管炎、支气管哮喘、感冒发热等急性炎症的患者，不适宜食用容易加重病情。
各位朋友，你吃过黄鳝吗？你还知道黄鳝有哪些食疗作用？不妨在下方评论区留言，分享你的养生经验。
新华网北京5月21日电（李楠） 鳝鱼不仅味道鲜美，而且营养丰富，是不少家庭餐桌上的常客，尤其受到消费者的喜爱。据了解，市场上，养殖黄鳝个体大、身体肥壮，而野生黄鳝个体明显偏小，因此，一直存在着黄鳝养殖中使用避孕药的传言，其理论依据是使用避孕药可以阻止黄鳝性腺的发育而促进黄鳝生长。
对此，中国食品辟谣联盟专访了中国水产科学研究院长江水产研究所两位专家何力和陈建武。专家表示，黄鳝养殖中使用避孕药并不能促其明显生长，也不能提高养殖效益。过去部分渔民曾经在黄鳝养殖中添加避孕药等激素，以求提高生产效益，结果是黄鳝存活率降低，产量增加不明显，得不偿失。
据了解，黄鳝的营养价值较高，高蛋白、低脂肪,富含多种不饱和脂肪酸和卵磷脂。黄鳝的药用价值在《本草纲目》里就有了相关的记载。华中和华东地区是我国黄鳝的主要养殖区域。除青藏高原外，黄鳝在全国各类水系中均有分布，大多生活于泥质地带，如河沟、稻田、池塘中，喜藏身于洞穴。
黄鳝作为比较典型的动物食性鱼类，一般在洞穴生活，晚上出来寻食，由于饵料来源有限，经常处于饥饿状态。在水温30℃以上时，摄食量减少；10℃以下入洞冬眠。因此，一年中适宜生长的时间有限，野生黄鳝个体一般偏小，2冬龄体重只有7至29 克。在人工养殖条件下，饵料充足和生活环境得到改善，2冬龄的黄鳝个体可以长到100 克以上。
2015年，农业部水产品质量安全风险评估实验室（武汉）在黄鳝主养区做了在饲料中添加多种避孕药等激素喂养黄鳝的试验，一个月内，黄鳝生长速度比不用药物的黄鳝增加大约10%，但在一个月后开始大批死亡，避孕药造成的死亡率可高达50%以上，且畸形率增加和体色不正常。试验证明，如在黄鳝养殖中使用避孕药等激素，会给养殖者造成严重经济损失。
对于养殖黄鳝为何比野生黄鳝肥大？专家认为，黄鳝的养殖方式包括网箱养殖和池塘养殖，其中以网箱养殖为主。养殖中会选用水花生或水葫芦等水生植物来覆盖养殖水面，起到遮阴保温作用；利用植物根系提供黄鳝栖息场地，同时适当增加水体深度，增强对水环境的调节能力，既解决了养殖水体水温过高或过低的问题，也延长了黄鳝的摄食生长周期；通过苗期科学驯食，定点定时投喂配合饲料，黄鳝的营养得到全面保障，黄鳝过着“饭来张口”的无忧生活。因此，是一系列的科学养殖技术，使得养殖黄鳝相对野生黄鳝“肥大”，跟避孕药毫无关系。
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