椰肉是喝完椰汁后剥开内果皮的胚乳，椰肉晶莹洁白，看起来很是美味。很多人都疑问，椰子里面的白肉是可以吃的吗?
医生说，可以放心，椰子里面的白肉是可以吃的，而且或许有的人曾经就已经吃过了。常见的市面上，主要是售卖各种椰子味的饮料，其中大部分就含有椰肉，椰肉就是那种很有嚼头的白色透明小方块，只是后期经过了一些加工，不再那么新鲜而已。那么平时人们买回来的椰子里面的椰肉要该怎么吃呢?
新鲜的椰肉是可以直接食用的，不过由于椰壳很坚硬所以想打开它也比较麻烦不过椰壳很坚硬，想打开非常麻烦。教一个小方法，首先得用柴刀去掉表面的椰棕，然后就可以看到椰壳上面的三个小黑点，这其实就是椰子的弱点，这时只要用筷子戳黑点即可捅破椰子壳，最后便可以喝干里面的椰汁了。
还有一个方法，就是用锤子或者刀背沿着椰壳的纹理去用劲的敲击，一直到它裂开为止。这时便可以用手扳开椰壳，使里面的白瓤和椰壳分离，最后就可以直接吃椰肉了。
将椰肉用刀切成合适的大小块儿，再准备适量大米，同时将大米淘洗干净，最后把洗好的大米和切好的椰肉混合均匀，一同倒入砂锅里，兑上适量的清水，并用小火慢慢炖。当粥变得粘稠后便可以吃了。这是将会品尝到与过往不一样的美味佳肴，椰香扑鼻，口感棒棒的。
3、椰子八宝饭
准备一些糯米，但前提必须是已经洗干净，而且必须浸泡了一晚，还需要一些花生、红豆、枸杞、鸡肉等搭配的原材料，种类可以自己随意，没有固定形式。这时，取一个椰子，剥掉椰棕后就可以看到三个小黑点，沿小黑点用菜刀砍掉一块椰壳，然后倒掉一半椰汁，并将剩下另一半椰汁放在里面。最后，将糯米、花生、红豆等已准备好的原材料塞入椰子中，不可超出三分之二。这时便可以盖上之前用刀切下的椰子壳，然后放入高压锅中蒸70分钟，再闷上30分钟，敲碎椰子壳后就可享用美食了。
在平时，椰肉不仅好吃，而且它的功效和作用是特别多的，是药食两用的上乘之品。那么，椰肉的功效与作用有哪些呢?
1，健胃杀虫
在药典《本草求原》里，曾记载椰肉能"消疮积白虫"，所以中医认为，椰肉有消疮驱虫的作用，可以治疗小儿生疮、绦虫等，而且，现代研究证明，椰肉的内胚乳含有杀绦虫作用的物质，多喝椰汁、多吃椰肉是有明显的驱虫作用的。
2，提高免疫力
椰肉中含有多种营养成分，比如维生素b，维生素c，脂肪，糖分，蛋白质等，同时也含有机体所需的多种微量元素，不仅可以有效地补充身体中的营养成分，同时也能提升机体的免疫能力。
3，利尿消脂
椰肉中含有大量的钾、镁等矿物质，它们能够改善身体的脱水及电解质紊乱状况，对身体起到消脂利尿的作用。
4，美容养颜
椰肉中所包含的多种脂肪，蛋白质及多种维生素，不光有补充肌肤营养的功效，还能补充人体血液中的铁质，从而扩充血容量、红润肌肤，女性经常食用的话，可以起到润肤、美容养颜的作用。
近日，关于某知名品牌的椰奶包装广告在网络上引起热议。据了解，该品牌的椰子汁采用了画风清奇的广告包装，尺度大胆的宣传文案来博取消费者的眼球，更是宣传了椰子汁可以丰胸美白，“从小喝到大”等大胆的宣传广告语。
有营养专家表示，椰子汁作为普通的饮料，却宣传丰胸美白功效涉嫌违规。目前，海口市工商行政管理局已对其企业进行立案调查。
椰子汁是用新鲜成熟的椰子肉通过研磨加工而成的天然饮品，其主要的成分是淀粉和饱和性的脂肪酸，低蛋白不含纤维。在椰子汁的众多成分中，并不含有丰胸的作用，对于椰子汁丰胸的观点，多位营养学家在此前也已经对这个说法给出了否定的观点。
虽然椰奶不是丰胸神器，但其中含有的营养成分也十分丰富，与其他的饮品相比，算是一种比较健康有营养的饮品。椰奶中含有丰富的维生素B、维生素C、维生素D以及钙、镁、铁等多种矿物质和营养成分。
椰奶中富含有的链甘油三酯，经过研究发现可以增加能量的消耗，帮助减轻体重，平衡肠道菌，在一定程度上具有减肥的作用。其次，椰奶中含有的脂肪多数是中链饱和脂肪酸，与其他的饱和脂肪酸相比，中链饱和脂肪酸代谢速度快，容易消化掉。
在超市中选购椰奶时，最好是选择成分简单，不要有太多的添加剂，这样的椰奶才更加安全、可靠。当然想要喝上纯天然不添加的椰奶，不妨也可以自己在家里制作新鲜安全的椰奶。
1、准备一颗新鲜的椰子，找到椰子顶端的三个软眼处，用刀敲开，倒出椰子水。
2、剩下的椰子壳用到刀敲开，切出椰肉。
3、椰子肉切成小块放入榨汁机中，加入适量的清水，将椰子果肉充分研磨成汁。也可以将椰子水拿来榨汁，这样出来的椰奶味道会更加浓郁。
4、这时候还需要将榨好的椰子汁用干净的纱布过滤一遍，去除椰子肉，这样一杯新鲜的椰奶就做好了。
椰子肉是白色的，榨汁后的椰奶自然呈现出奶白色，无须再额外添加什么。如果为了追求口感，可以在椰奶中添加椰果，使口感更加丰富。
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