虾有很高的营养价值，它富含蛋白质但是脂肪含量低，那么，怎么吃虾？怎么做出好吃的虾？
虾的营养价值
虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。
虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。
各类虾产品在家如何烹饪？
冰鲜虾：盐水多煮会儿。鱼、虾等海鲜易含有耐低温的细菌，即使冷藏保存，细菌也会继续繁殖。冰鲜虾蛋白质已部分变性，口感、安全性都达不到活虾的标准，可用盐水加葱、姜多煮一段时间，吃时蘸着蒜汁、姜醋汁或芥末汁，能减少有害物组胺的形成。红烧或烤着吃也不错。
冰冻虾：油焖爆炒味道好。在冷冻贮藏、解冻等过程中，虾中的汁液易流失，其鲜味和口感都不如鲜虾。长时间储存也易滋生细菌，所以冰冻虾适合较重口味的烹调，如油焖、爆炒等。冻虾仁的口感脆嫩，可与豌豆、黄瓜、芦笋等搭配爆炒，也可做腰果虾仁、龙井虾仁等。冰冻虾可放点盐或白酒，再放入冰箱保鲜室中解冻；也可用微波炉解冻，但注意不要反复化冻，否则不仅损失风味和营养，也更易变质。
活虾：白灼最鲜美。常见的活虾有青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、基围虾、白虾等，其肉质紧实、有弹性，味道鲜甜，白灼最能留住其新鲜的口感。白灼时，可在锅中放油，加大葱、姜煸炒后，倒入白酒，再加水烧开，随后放入剪掉须、去掉虾线的虾。等虾煮熟后，再放到冷水中浸泡一下，吃时会格外脆嫩。
虾皮：天然增鲜剂。虾皮是由海产的毛虾经晒干后制成，含有丰富的钙、虾青素等。因虾皮中的钙不易被吸收，所以虾皮并不是补钙高手。但它是天然增鲜剂，也是百搭能手，既可入汤提鲜，也可搭配冬瓜、小白菜、豆制品等。吃前应用水洗两遍，去掉杂质、过多的盐分和可溶性亚硝胺类致癌物。买虾皮时，不要买太白或太红的，颜色自然、腥味轻、干燥、不咸的最好。颜色变红、味道刺鼻的虾皮要坚决扔掉。
虾酱：营养但高盐。虾酱是毛虾、蜢子虾等经腌制、捣碎、发酵制成的糊状食品。虾酱在发酵过程中，蛋白质会分解成氨基酸，使其滋味鲜美并更易吸收；钙被转化为人体易吸收的游离钙；经过水解后，含有更多的多不饱和脂肪酸。虾酱可搭配所有菜品：鸡蛋、豆腐、肉类以及各种蔬菜。由于虾酱高盐，调味时要少放，且不要再加盐了。
健康吃虾五步走
选购：选虾时要仔细观察，虾的背部呈青黑色是新鲜的表现，一般以个体完整、甲壳不脱、尾节伸屈性强、体表洁净有干燥感的为佳。另外，要谨慎购买来历不明的冻品小龙虾或已处理好的虾尾，因为这些产品有可能不太新鲜。虾不是越大越好小河虾才最营养
清洗：回家后，将虾放入清水中浸泡1～2个小时后，取出逐一刷洗干净。
整理：剪去大半个头壳，并顺势用剪刀在裸露出来的头连背部的地方挑去黑色胃囊。用手拉住虾尾部的尾甲，抽出肠线；在背上竖剪一刀，以便入味。
烹饪：因为虾体内含有细菌，务必经高温烹至熟透。夏季天气炎热易上火，最好选用清蒸方式烹饪。
吃虾：吃虾时最好加姜加醋，可解腥增鲜，发热散寒，帮助消化，更有杀菌作用。虾做熟后不宜存放，最好一次吃完。
随着人们生活水平的提高，海鲜成为了人人都喜爱的食物之一，而虾类作为海鲜中最常见的种类，无疑是最受普通大众的喜欢的。而对于吃虾，不仅仅只是炒一炒或者煮一煮就可以无忧无虑地吃的。想要健康又安全的吃虾，就必须掌握一些选虾、洗虾以及煮虾等等的技巧。
1、首先，购买虾时要认真观察，一般来说，新鲜的虾，其背部的颜色是青黑色的，反之，就是不新鲜的。选的虾的一般个体要完整，身体部位不能软乎乎的。而且，一般虾不是越大越好，往往小河虾才是最有营养的。
2、再者，清洗的时候要将虾放入清水中浸泡一到两个小时，然后在一个个的取出来刷洗干净。每个虾都要把头部去除，并把残留在身体部位的黑色物质完全洗净。洗干净以后，可以在背上用刀轻轻地划出一天口子，以便入味。
3、还有，因为虾本身含有大量的细菌，甚至含有少量的寄身虫，所以烹饪的时候一定要经过高温煮至熟透，这样才能起到杀菌杀虫的效果。而在夏季，天气很炎热，容易易上火，最虾最好是清蒸，这样吃了不容易上火。
4、最后，吃虾的时候，最好加姜加醋，姜醋可以去除没有完全去除的腥味，增加虾肉的鲜美，还可以发热散寒，帮助人体消化器官的消化，更有杀菌的作用。但是，虾最好做了就一餐全部吃完，不要隔太久吃，否则容易滋生细菌。
对于虾，可能讲得还不够详细，下面详细的讲讲。
第一，虾背上的虾线是虾未排泄完的废物，就好比人的排泄物。如果不小心吃到了口，就会影响人的食欲，所以应除掉。
第二，虾身的颜色如果略微发红，身体摸上去有点软，甚至是掉头的虾，这都说明是不新鲜的，尽量不要买了。
第三，吃虾或者说吃绝大部分海鲜的时候，最好不要喝大量的啤酒，因为那样会产生过多的尿酸，从而引起痛风。在吃虾时应配以干白葡萄酒，因为其中的果酸具有杀菌与去腥的作用。
第四，虾的壳，最好别吃，因为虾的壳虽然含有大量的钙，但是同时也含有些许的致癌物质，吃多了之后容易致癌。虽然说不是每个虾的壳都会致癌，但是为了以防万一，最好别吃!
相关问答
虾可以补充蛋白质,增强免疫,虾和鱼肉禽肉相比,脂肪含量少,并且几乎不含作为能量来源的动物糖质。虾中的胆固醇含量较高,同时含有丰富的能降低人体血清胆固...
大虾中含有蛋白质、氨基酸、牛磺酸、虾青素、胆固醇等营养物质,还含有锌、镁、钙、钠、铜、硒等元素。大虾具有补充营养、提高免疫力的功效大虾中含有蛋白质...
因为家里面住在海边附近,所以经常有各种各样的海鲜可以吃,不知道虾的营养价值和功效是啥?由于小孩子来说有什么样的营养价值?
虾肉具有味道鲜美,营养丰富的特点,据分析,每百克鲜虾肉中含水分77克,蛋白质20.6克,脂肪0.7克,钙35毫克,磷150毫克,铁0.1毫克,维生素A360国际单位。还含...虾...
以下是12种常见虾的区别和营养价值:区别在于肉质不同。1.白虾:具有甜美的肉质,营养丰富。2.草虾:肉质鲜美,营养丰富。3.糯米虾:肉质细嫩,适合做糯...
[回答]下次我们日常生活中吃的很多的一种物质虾营养价值表其实是非常丰富的,她还有的营养成分特别的多,比如说丰富的蛋白质,氨基酸,碳水化合物,钙元素,磷...
常情况下,虾的品种有很多,基围虾,河虾,明虾,昭虾,等,家里也有一种常见的海虾,这种虾不仅营养丰富,口感也非常的好,虾的营养是高蛋白食物,家中含有维生...常情...
[回答]大虾营养价值还可以,我只能说大虾营养价值是高的,但是光吃大虾也是不好的,像蔬菜这些都很好的,这些东西还是要看你自己,但是我感觉蔬菜这些更好,但...
虾里面是营养成分有钾、碘、镁、磷等矿物及维生素D、多索茶碱等等,虾是一种生活在水中的节肢动物,每百克鲜虾肉中含水分77克,蛋白质20.6克。虾具有很高的营养...
大虾老了,被污染的比较重,小虾刚出来,还比较天然。这样消化吸收后,可以说小虾比较好。大家都爱吃乳鸽,乳猪之类的,小虾也可以说成是乳虾吧。都是乳的,营...
