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玉米是日常餐桌上常见的谷物，它含有丰富的营养成分。
2. 蛋白质： 玉米含有一定量的蛋白质，每100克玉米含有约4克蛋白质。虽然蛋白质含量相对较低，但玉米蛋白质的氨基酸组成较为完整，具有一定的营养价值。
3. 脂肪： 玉米的脂肪含量较低，每100克玉米含有约1.2克脂肪。大部分脂肪是不饱和脂肪酸，对心脑血管健康有益。
4. 纤维素： 玉米是一种富含膳食纤维的食物。每100克玉米含有约2.9克膳食纤维。膳食纤维对促进消化系统健康、预防便秘和控制血糖有益。
5. 维生素： 玉米富含多种维生素。其中维生素C的含量较高，每100克玉米含有约16毫克维生素C，维生素C是一种抗氧化剂，有助于免疫系统健康。
6. 矿物质： 玉米富含多种矿物质，包括镁、锰、铁、磷、锌、硒等。这些矿物质对骨骼健康、能量代谢和免疫系统功能起着重要作用。
7. 抗氧化物质： 玉米中也含抗氧化物质，如胡萝卜素。这些物质能够帮助清除自由基，减少氧化应激对身体的损害。
总结起来，玉米是一种营养丰富的食物，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、纤维素、维生素、矿物质和抗氧化物质等多种营养成分。它对提供能量、促进消化系统健康、维护免疫系统健康等都有益处。
玉米，作为世界上最重要的食粮之一，如今，全世界约三分之一的人都是以玉米作为粮食的。玉米的品种很多，就说特用玉米就有：高赖氨酸玉米、甜糯玉米，糯玉米、甜玉米、爆裂玉米、高油玉米等等。
今天小编就和大家来聊聊市面上经常出现的甜糯玉米、糯玉米和水果玉米，这三者又有什么区别?
01.甜糯玉米
甜糯玉米是近年最新出现的糯玉米跟甜玉米的杂交品种，之所以甜是因为玉米食糖量高比普通糯玉米更甜。
02.糯玉米
相信很多人都喜欢吃玉米，但是玉米是不易消化的，所以会发现排便的时候会有没有消化的玉米粒。爱吃玉米的你其实这时候就可以选择——糯玉米。
糯玉米具有较高的粘滞性及适口性，淀粉含量会比其他的玉米高，这种淀粉被叫做“支链淀粉”，煮熟后口感会非常的细腻柔软，也更容易被嚼碎，所以对消化不好的人来说，糯玉米就非常好了！
而且糯玉米中含有“谷胱甘肽”成分，有非常好的抗氧化特征，能降低人得癌症的风险，同时有很好的防癌效果。
糯玉米有很多颜色，什么紫色、黄色、红色等等，所以导致很多人会认为是转基因食物。
其实，据记载，1760年中国就有了糯玉米，那时候根本就没有什么转基因技术，所以糯玉米在传统上是杂交技术出来的品种，大家是可以放心食用的喔~
03.水果甜玉米
作为玉米家族中的最重要成员，水果玉米是一种超甜玉米。它的籽粒在乳熟期会产生很多糖分、淀粉和粗脂肪。由于营养丰富、口感甘甜而鲜嫩、脆爽而渣少等特点，又可以直接入口生吃，所以有着“水果之王”“蔬菜之王”的美称。为什么水果玉米会很甜?
玉米的甜度是受胚乳中糖和淀粉数量的影响。也就是“突变”，大部分的突变体能提高胚乳中可溶性糖含量，降低淀粉含量。因为糖分过高，所以不建议糖尿病人群食用。
至于选哪一款，每个人喜欢的口感是不一样的，有的人喜欢甜的，有的人喜欢更甜的，甚至有的人喜欢糯的，那就要看你自己的选择啦！
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