有时候会整几道大菜，看着别人崇拜的眼光，是不是也挺骄傲。
今天咱就分享几道待客的大菜，学会了，不仅自己吃着方便，来个三五好友的，分分钟就能给他征服了，不光只有面子，比着去饭店，在家吃着还健康，节省，花钱少吃的好。
喜欢美食的朋友先收藏起来吧，这五道菜，有荤有素、有鸡有虾能拿的出手，待客不成问题，没人会说小气，看看有没有您爱吃的。
配菜买不全，也可以少几样。
掰点花菜、香菇，切点芦笋段，再来点半个莲藕，切成片。最后来点洋葱抓散。
2. 准备小料： 切点生姜、大蒜粒、小葱段、 抓一把干辣椒放入装有清水的盆中，泡一会。
3. 把食材焯一下水，食材断生后倒出来用清水冲洗一下。
4. 把虾炸一下，锅内烧油，油温5成热时（轻微冒烟）放入大虾炸40秒，大虾表面呈金黄色时捞出来控干油。
5. 锅内再烧油，油烧热后放入一小把青麻椒 ，倒入准备好的小料，开小火爆出香辣味，放点火锅底料快速翻炒化开底料。
倒入大虾、其它食材颠锅翻炒均匀。从锅边淋入料酒，生抽， 倒入准备好的洋葱 开大火把洋葱炒断生后起锅调味；加入食盐、鸡粉、胡椒粉 再淋入少许红油提亮色泽翻炒入味以后，
放上葱段，撒上白芝麻，一大盘子麻辣虾香锅就做好啦。放在干锅里点上火，越吃越辣越过瘾。
1.把老豆腐 掰成小块，撒入一小把淀粉，颠盆拌匀。淀粉能够锁住豆腐中的水分，保持豆腐鲜嫩的口感。
切点红椒块、青椒块、大蒜片再放入一小把干辣椒，几粒青花椒备用。
2.把老豆腐过油炸一下，油温5成热时， 保持小火炸3分钟左右把豆腐表面炸微黄捞出来控油。
3. 锅内留底油，油烧热以后倒入准备好的小料，爆出香辣味。加点豆瓣酱，炒出豆瓣酱的红油增色增香。
倒入青红椒，从锅边淋入适量的清水，开始调味：加入食盐，鸡粉，胡椒粉，生抽 翻炒化开调料，把炸好的豆腐倒入锅中，淋点老抽 让汤汁更加红润。
开小火煨2分钟，让豆腐吸收汤汁入味，再勾入少许水淀粉，转大火把汤汁收浓就可以出锅装盘了。
1.超市刚买回来的鸡翅，先放到清水中泡一会，去去里面的血水腥味。
切点土豆块、胡萝卜 块、再切点香菇 放在一个盆中，再放点豆泡。 切点青椒块、洋葱块、大蒜粒、生姜粒 抓入一小把干辣椒 ，几粒青花椒。
再准备点豆瓣酱、蚝油、海鲜酱 倒在一个小盆里。
把浸泡好的鸡翅洗净后捞出攥干水分，在鸡翅两面都打上花刀，好入味。
2. 锅内烧油，油烧热以后，倒入姜蒜等小料，翻炒出香味加入准备好的酱料，把酱料炒熟。
倒入切好的配菜，颠锅翻炒均匀，从锅边淋入一勺清水，调味：生抽、胡椒粉、料酒翻匀化开调料。
汤汁烧开以后起锅。把汤汁连同配菜一起倒入电饭煲里。
3. 在上面摆上鸡翅，用精煮饭模式把鸡翅炖熟炖入味，电煲锅跳停了别急着往桌上端。
再给它收收汁，放点菜。
把鸡翅重新倒入炒锅开大火收汁，最后放上青椒、洋葱，汤汁收浓，青椒洋葱断生后就可以关火上桌了。
1.处理好的小公鸡一只， 把鸡爪不要，把小公鸡洗干净放入盆中，
撒入一小把食盐 ，一小把花椒、 食盐的量要多一些，这是鸡肉咸香入骨的关键。
小葱两根折断，切点姜片和小公鸡放在一起充分按摩鸡身，把鸡身内外都均匀涂上食盐，葱姜塞进鸡肚里面，腌制3个小时。
吃这道菜可以提前准备上。
2. 把腌入味的小公鸡上锅蒸，上气以后转中小火蒸40分钟，把小公鸡蒸熟蒸入味。
40分钟以后，一掀锅盖，一股扑鼻而来的香味从厨房冲进整栋楼。鸡肉已经非常软嫩，用筷子轻轻一扎就透。
3. 把小公鸡取出放在案子上，晾凉以后切成小块摆放在盘中，喜欢原汁原味的就可以吃了。
4.咱再调点自己喜欢的酱汁，拍点大蒜，切点小葱花，加入食盐、味精、生抽、葱油、香油 把调好的酱汁均匀浇在鸡肉上面吃着味道更好。
皮脆肉嫩的清蒸小公鸡就可以上桌啦。简单的家常调味品，做出来鸡皮弹脆，肉质紧实，比在外面几十块买一只好吃多了。
1.洗一把新鲜的油麦菜
切点红椒丝，用来配色。拍点蒜末，另外准备一个小碗，倒入蚝油、蒸鱼豉油 、用勺子搅拌均匀。
2. 把油麦菜焯一下水，焯水时水里可以淋点明油菜亮。
水烧开以后，把油麦菜快速烫30秒钟，油麦菜返青、变软倒出来控水。
然后把油麦菜摆放在盘中，均匀浇上调好的碗料，撒上蒜末和红椒丝。最后激点热油。这道简单解腻的蒜蓉油麦菜就可以上桌啦。
2分钟做一盘，油麦菜青翠不变色、鲜嫩又入味。
这一桌5道菜，有荤有素有营养，家人经常吃，浑身有使不完的劲。我是阿飞，有没有恁喜欢的一道菜，随手帮俺点个赞，谢谢大家。
舌尖上的美味往往来自最简单的食材，今天就和大家分享7道家常菜的做法，用最简单的食材烹饪出最美味的佳肴，经济实惠又营养，下面我们一起看看都有哪些美食，有喜欢的朋友们的赶紧学起来吧。
1.准备食材：
准备嫩鸡一只 ，去除鸡屁股、鸡脚趾鸡脖子上的气管，剁成均匀小块放入盆中，加入一勺食盐 ，放入适量的面粉 ，用手使劲地抓揉出里面的血水，鸡块变得黏手时放入清水中冲洗干净，挤干水分备用。
准备干香菇一把 ，放入清水中泡发，泡软以后切掉根部备用。
准备土豆一个 ，削去外皮，切成小块。
准备青红椒各半个 ，去籽以后切成菱形片备用。
切点葱丝、姜丝 放在一起，抓入几粒干辣椒 ，几粒花椒 备用。
2.把鸡块腌制一下：
盆中加入一点葱姜丝 ，放入一勺食盐，倒入适量的料酒 ，用手抓匀腌制10分钟 。
3.调料汁：
碗中放入食盐2克 ，白糖少许 提鲜，鸡粉4克 ，生抽10克 ，蚝油5克 ，老抽3克 调色，搅拌均匀备用。
4.开始烹饪
砂锅中加入适量的植物油，油烧热以后倒入葱姜丝、干辣椒和花椒一起翻炒出香味，把腌好的鸡块倒入锅中，开中火翻炒3分钟炒出鸡块中的水分。
鸡块炒香以后倒入准备好的料汁，翻炒均匀后加入适量的开水没过鸡块 ，大火烧开以后打去锅中的浮沫，转小火焖煮20分钟。
20分钟以后把香菇倒入锅中，盖上锅盖再焖5分钟，炖出香菇的鲜香味。
5分钟以后把土豆倒入锅中再炖5分钟，把土豆炖熟、炖入味，最后放入青红椒稍微烫一下，倒入适量的水淀粉 ，把鸡汤收成粘稠状就能出锅了，一道鲜嫩入味的土豆炖鸡就做好了。
1.准备食材：
准备牛肉丝一块 ，冷水放入锅中焯一下水，倒入一些料酒 去腥，开大火把水烧开，打去锅中的浮沫，焯水2分钟左右，把牛肉捞出来用清水冲洗干净，牛肉稍微晾凉一些，切成两厘米左右的块备用。
准备适量的腐竹 放入碗中，已经提前用常温水泡发好了。
准备胡萝卜一个 ，削过皮以后切成均匀的滚刀块。
切点葱片、姜片、蒜粒 放在一起，再放入两片香叶 ，一节桂皮 ，一小把干辣椒 ，一个拍散的肉蔻 备用
2.调料汁：
碗中放入生抽20克 ，一块腐乳 ，加入海鲜酱5克 ，白糖5克 ，食盐2克 ，再倒入一些料酒 ，用勺子把调料搅化备用。
3.开始烹饪：
锅内烧油，滑好锅以后倒出热油加入凉油，倒入葱、姜等香料，开小火煸出香味，倒入牛肉块把里面的水分炒出来，大约炒3-4分钟，牛肉炒香、炒定型，把调好的碗料倒入锅中，再加入适量的清水没过牛肉 。
水烧开以后把牛肉倒入高压锅中，大火烧至上汽以后转为小火压10分钟。
10分钟以后把牛肉倒入砂锅中，开小火焖煮30分钟，让汤汁慢慢渗入到牛肉中，这样牛肉能更加的香嫩入味，也可以直接放在砂锅中炖一个半小时。
30分钟以后把胡萝卜和腐竹倒入锅中，用筷子翻匀，保持小火再炖3分钟，配菜炖熟以后关火再焖5分钟，让腐竹和胡萝卜充分吸收牛肉汤的味道，一道软嫩鲜香的腐竹焖牛肉就做好了。
1.准备食材：
准备一块嫩豆腐 ，切成均匀的小块。
碗中打入两个鸡蛋 ，加入一勺淀粉 增加蛋液的韧性，用筷子搅拌均匀备用
把蛋液浇在豆腐块上翻拌均匀，让蛋液裹满豆腐，这样煎的时候不易碎。
再切点蒜末 备用。
2.调料汁：
准备一个小盆，放入半勺清水 ，加入生抽10克 ，蚝油5克 ，一勺白糖 提鲜，搅拌均匀备用。
3.煎豆腐：
锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，热锅凉油能防止煎豆腐时粘锅，把豆腐倒入锅中铺平，这样受热更加均匀，保持小火慢煎，一面煎定型以后翻过来再煎另一面，大约煎制5分钟，豆腐煎成金黄色时倒出来备用。
4.开始烹饪：
锅内再烧油，倒入蒜末翻炒出香味，加入一勺辣椒酱 料炒散、炒出红油，再倒入准备好的碗料，料汁烧开以后把煎好的豆腐倒入锅中，转小火煨2分钟，让豆腐吸收汤汁入味，最后勾入一点水淀粉 ，让汤汁更好地吸附在豆腐上面，再撒上葱花，一道鲜嫩营养的煎豆腐就做好了。
1.准备食材：
准备粉丝两把 ，放入热水中浸泡10分钟，泡软以后捞出来过一下凉水，以免坨在一起，再切成小段备用。
准备包菜半个 ，去除根茎再切成细丝，放在清水中洗干净，沥干水分备用。
准备一小块五花肉 ，切成肉丝备用。
准备适量的线椒和小米椒 ，清洗干净以后分别切成小段。
2.开始烹饪：
锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，把肉丝倒入锅中煸炒出里面的油脂，肉丝炒香、炒变色以后，倒入蒜末和青红椒一起翻炒出蒜香味，倒入包菜，转大火快速翻炒1分钟。
包菜塌软、返青以后把粉丝倒入锅中翻炒均匀，加入生抽10克 ，白糖少许 提鲜，鸡粉2克 ，胡椒粉1克 ，老抽2克 提色，快速翻炒化开调料，食材入味以后即可出锅，一道简单家常的粉丝包菜就做好了。
1.准备食材：
准备一把新鲜的油麦菜 ，去除根部后切成段，清洗干净备用。
切点红椒丝、蒜末 备用。
2.调料汁：
另外准备一个小碗，倒入蚝油10克 ，蒸鱼豉油10克 ，用勺子搅拌均匀备用。
3.把油麦菜焯一下水：
锅内加入适量的清水，水烧开以后把油麦菜倒入锅中，快速烫30秒钟，油麦菜返青、变软以后倒出来控水，摆放在盘中均匀浇上料汁，撒上蒜末和红椒丝备用。
锅内再次烧油，油温7成热时把热油浇在蒜末上面激出香味，一道鲜嫩又入味的蒜蓉油麦菜就做好了。
1.准备食材：
准备紫茄子一个 ，清洗干净后切成一厘米左右的厚片，用清水泡上以免氧化变黑。
准备胡萝卜一个 ，削过皮以后先切成薄片再切成碎粒，再切点火腿粒、葱花 放在一起。
把茄子瓤挖出来，茄子圈单独放在盘中。
2.调馅料：
再把茄子瓤切成小粒，和胡萝卜放在同一个盆中，打入三个鸡蛋 搅拌均匀，放入一勺食盐 ，一勺胡椒粉 搅散，再分次加入适量的面粉 ，调成粘稠的馅料备用。
3.煎茄子：
电饼铛预热两分钟，均匀刷上植物油，把茄子圈摆放在锅中，依次装入调好的馅料摊平，盖上锅盖烙2分钟。
底面定型以后翻过来再烙两分钟，茄子两面都烙成金黄色时就能出锅了，一道简单营养的煎茄子就做好了。
1.准备食材：
准备适量的鸡蛋 凉水放入锅中煮一下，水烧开以后再煮5分钟就可以了。
切点小米椒段、蒜片、葱片 放在一起，再抓入几粒花椒 ，两粒八角 ，几片香叶 备用。
鸡蛋煮熟以后捞出来放在凉水中，来回滚几下蛋壳很容易就能剥下来，鸡蛋剥好以后在上面划上几刀，这样更加入味
准备适量的淀粉 ，加入少许清水 拌匀备用。
准备一个小盆，倒入一罐啤酒 ，加入适量的清水 ，加入胡椒粉2克 ，白糖少许 提鲜，搅拌化开白糖，再倒入红烧酱油5克 ，生抽5克 ，主要用来给鸡蛋上色，搅均匀备用。
2.把鸡蛋炸一下：
锅内烧油、油温六成热时把鸡蛋在淀粉水中滚一圈，再放入锅中，保持小火慢慢炸，鸡蛋定型以后用笊篱捞起来继续炸以免糊底，鸡蛋表面炸酥、炸成金黄色就可以了。
3.开始烹饪：
锅内留底油，放入准备好的香料翻炒出香味，加入一勺豆瓣酱 、一勺黄豆酱 ，把酱料炒香、炒出红油，放入炸好的鸡蛋，倒入刚刚准备好的啤酒水，转中火焖煮8分钟。
8分钟以后把锅中的香料挑出来，转大火收一下汤汁，再勾入一些水淀粉 ，把汤汁收成粘稠状，淋入一点明油 提亮色泽就能出锅了，最后把汤汁均匀浇在鸡蛋上面，撒上葱花，一道金黄诱人的虎皮鸡蛋就做好了。
相关问答
这道菜好吃又营养,做法简单,千万不要错过鲜嫩,多汁,辛辣,再加上酸奶油的清甜,不需思考,只要享受!这道来自匈牙利的经典炖菜,必定会赢得你和你家人...这...
现在都强调营养均衡发展,但是吃什么最健康?吃什么最有营养?题主问道的就是其中一点,哪些素食做汤才让我们吃得更加健康一些呢?每个人每天基本上要吃一斤左...
老年人吃什么有营养,消化快,吃什么能提高抵抗力???
我听说蔬菜生吃好,但是我自己每次都吃不下去,现在想要问一下蔬菜是生吃好还是煮熟了吃好
方便又有营养的食品挺多的,说说我知道的几种:1.煮鸡蛋,荷包蛋、蒸蛋羹,鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和钙、铁、钾等人体所需要的矿物质。所含有的蛋...
你好,我是新晋的美食创作者KK姐妹花,很高兴可以回答你的问题。菠萝是一种非常好吃的水果,可是大家知道菠萝也可以做菜做饭么?最近一期向往的生活,蘑菇屋...这...
如果你喜欢我的分享,欢迎点赞、收藏、评论,并转发给更多的小伙伴。让我们一起交流做菜的经验,分享下厨的乐趣吧!【小秀私厨】,一个分享简单、快乐美食的私厨...
玻璃脆菜含钙质、矿物质及维生素乙,丙和维生素甲、戊,除供炒食。做鲜美汤外,还可生食。玻璃生菜属于草本植物,是浅根系蔬菜。株高25cm左右。叶簇直立生长,...
我的图可能不那么美观,为了真实。自己不做一遍,怎么让人信服!上一次吃懒豆腐,已经是二十年前的事了。小时候在农村,每到毛豆成熟的季节,家家户户都吃懒豆...是...
谢谢题主邀请。我们首先看看什么是营养。一般地说,所谓营养,就是人体摄入的,维持机体新陈代谢,提供能量和保证身体正常生理需要的有益物质。人体所需的营养主...
