杏鲍菇营养太丰富！这么吃杏鲍菇美容、抗癌，增加免疫力！

杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。

营养价值：每100克杏鲍菇含有：热量(大卡)31.00 碳水化合物(克)8.30 脂肪(克)0.10 蛋白质(克)1.30 在蛋白质中含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全，是一种营养保健价值极高的食用菌。

那么如此营养丰富的菌类食品，怎么做才最好吃呢？下面小编就教你几招！>>>>

1.鱼香杏鲍菇

by 赛菲

杏鲍菇 300克、鸡蛋 2个、食盐少许、蒜 5克、姜 2克、小葱 5克、白糖 3汤匙、酱油 1汤匙、生粉 1/3汤匙、醋 3汤匙、面粉适量、色拉油适量、泡椒适量

1、杏鲍菇切稍厚的片

2、加少许盐抓匀，腌半个小时，使其变软

3、蒜米、姜米、葱花准备好

4、剁碎的泡椒准备好

5、取1/6茶匙盐和3汤匙白糖

6、加入3汤匙醋

7、调入1汤匙酱油

8、放少半汤匙生粉，充分搅匀，尽量使糖与酱醋相融

9、取鸡蛋加少许清水，打散，再加入面粉搅匀成面粉糊

10、锅内放宽油，油六层热时，取杏鲍菇片，均匀蘸上粉糊

11、中火，入油锅中炸至金黄至熟后捞出滤油

12、锅内留底油，放入泡椒炒香

13、加入姜蒜米炒香

14、烹入调好的糖醋味汁

15、加入葱花快速炒均匀

16、放入炸好的杏鲍菇，使其均匀沾上味汁，关火

2.黑椒奶香杏鲍菇

by 小春的厨房

杏鲍菇 300克、黄油 5克、食盐 1/2茶匙、黑胡椒 1茶匙

1、杏鲍菇洗净，切大片，厚度不用太薄，4-5毫米即可，黄油放锅中融化加热

2、放入杏鲍菇煎至两面金黄，边缘微焦黄，撒点盐调味

3、撒上现磨的黑胡椒，装盘即可

3.干锅杏鲍菇

by 乐悠厨房

杏鲍菇 3个、五花肉 300克、洋葱 1个、蒜 20克、豆瓣酱 15克、食盐 2克、豆豉 5克、美极鲜酱油 5毫升、鸡精 2克、香油 3克、植物油 10克、尖椒 1个、红尖椒 4个

1、准备食材

2、将杏鲍菇用手撕成条，五花肉切片，青红辣椒切条，洋葱切条，蒜切片备用

3、将洋葱铺在干锅底部备用

4、锅内倒入食用油，然后放入五花肉煸炒至表面微黄

5、加入豆瓣酱、豆豉、蒜片煸炒出香味

6、将杏鲍菇放入锅内煸炒匀均

7、将红绿辣椒放入锅内煸炒，然后加入盐、味极鲜酱油，接着在关火前加入鸡精、香油煸炒匀均后即可盛入干锅内，最后在炉内点一块酒精就可以开动啦

4.宫爆杏鲍菇

by 蔻蔻的甜与蜜

杏鲍菇 250克、麻辣花生 60克、花椒 20粒、干辣椒 2个、郫县豆瓣酱 1汤匙、生抽 1汤匙、香油 1汤匙、白胡椒粉 1茶匙、玉米淀粉 1汤匙、香醋 2汤匙、糖 2汤匙、水 3汤匙、蒜 1/2头、姜 1小块、葱白 2节

1、葱、姜、蒜切片备用

2、将葱、姜、蒜、生抽、香油、白胡椒粉、玉米淀粉、香醋、糖，倒入小碗中

3、加入清水拌匀，调成碗汁备用

4、杏鲍菇流水冲净后，用厨房纸吸干表面水份，对半剖开后，切成约5公分的块备用

5、锅内不放油，烧至略有热度后，倒入杏鲍菇小火干炒

6、炒3-5分钟，杏鲍菇有水份渗出，表面变得潮湿后，加入花椒和干辣椒段，继续翻炒2-3分钟至炒出香辣味

7、加入郫县豆瓣酱炒匀

8、倒入调好的碗汁，快速翻炒

9、待碗汁变稠并均匀包裹住杏鲍菇后关火，立即撒上麻辣花生拌匀即可

5.软炸杏鲍菇

by 清水鱼翅的厨房

杏鲍菇 2根、面粉 50克、香菜 50克、泡打粉 1茶匙、食盐适量、食油 100毫升

1、准备食材

2、将杏鲍菇用刀拍散，然后撕成条状；将面粉、泡打粉、食盐放入碗中

3、在面粉碗中放入香菜和适量水，调成流动的面糊

4、将锅做热倒入食用油，油温七八成热时，将杏鲍菇蘸上面糊下入油锅，炸至金黄后捞出，待杏鲍菇全部都炸好后，再倒入油锅复炸一遍捞出就可以装盘了。喜欢椒盐的还可以撒上一些椒盐，味道可能会更好

6.烧烤杏鲍菇

by 18LS28xgl零落

杏鲍菇 4个、植物油 10毫升、烧烤料 2汤匙

1、杏鲍菇洗净，拭干水分；需要腌制的食物，都需要拭干水分，否则会影响味道

2、杏鲍菇切成滚刀块，放入略深一点的盆里

3、调入适量食用油、烧烤料

4、搅拌均匀，腌制15-20分钟

5、将腌制好的杏鲍菇放入空气炸锅的炸篮里，尽量平铺，接通电源，选择“薯条”程序，即温度设置为180度，时间15分钟

6、5分钟后，炸蓝取出，摇晃下，让杏鲍菇受热均匀，继续烤，直到“叮”的一声，拔掉电源即可

7、出锅，装盘

7.干煸杏鲍菇

by 帅帅小厨

杏鲍菇 300克、花椒 10克、蚝油 1大勺、香油 1小勺、白糖 1小勺、干辣椒 10克、食盐 1/2小勺、生抽 1大勺、鸡精 1/2小勺、葱 1段、姜 2片、蒜 3瓣、花生 10克、芝麻 10克、植物油 50克

1、准备原料

2、花生切碎和芝麻在锅中干炒成熟

3、杏鲍菇用手撕成细丝，粗细根据个人喜好，喜欢有嚼头的就粗一点，撕出来的绝对要比刀切的好吃

4、微波炉加入4分钟,沥干水分，目的是为了使杏鲍菇初步成熟，也除去多余水分，也可以焯水后沥干水分

5、干辣椒切碎，葱1小段，蒜3瓣，生姜2片，改刀成片

6、锅烧热后倒入少许油，将没过锅底即可

7、倒入杏鲍菇大火煸炒，炒到表面焦黄即可倒出来备用，全程大火，杏鲍菇比较耐炒不用担心会糊掉

8、锅中再次到少许油，小火炒香花椒，小火煸炒出香味即可，如果为了吃的时候方便可以捞出花椒

9、花椒出香味后倒入干辣椒和葱、姜、蒜，这时候放入葱、姜、蒜不会糊掉

10、倒入炒好的杏鲍菇，快速烹入酱油1大勺翻炒均匀，这时候锅很热，烹入酱油香味会立刻释放出了

11、这时候火关小，加入1小勺糖，盐和鸡精各1/2小勺，再放上1大勺蚝油，如果火大了，酱油会糊掉

12、开大火把调料翻炒均匀，淋上香油一小勺，最后出锅前撒上干炒过的芝麻花生碎炒匀即可出锅

8.黑椒培根杏鲍菇

by 菊娜JUJU

杏鲍菇 300克、培根 100克、食盐 1茶匙、黑胡椒 1/2茶匙、花生油 30克

1、培根、杏鲍菇切小片，锅里放少量油，放培根煸炒

2、煸炒出培根油分后放入杏鲍菇同炒，炒至杏鲍菇发软，调入胡椒粉和盐，再略炒一会就看

9.蚝油杏鲍菇

by youhaha0的厨房

杏鲍菇 2个、蚝油 30ml、老抽 6ml、生抽 10ml、白糖 15克、水淀粉适量、清水少许、油适量、小香葱一棵、盐少许

1、准备杏鲍菇，洗净后切厚一点的圆片，在圆片的2面用刀纵横交错切上花纹，注意不要切断；

2、把蚝油、老抽、生抽、白糖、少许的盐全部放入调料碗里，加入适量的清水调拌均匀，准备适量的水淀粉；

3、炒锅放适量的油，温热时放入香葱的葱白，放入杏鲍菇翻炒；

4、待杏鲍菇炒软，并炒出水分时，放入调好的料汁；

5、若感觉料汁少可放入适量的清水，汤汁与杏鲍菇基本齐平，盖上锅盖小火慢炖；

6、炖约5-6分钟，汤汁变少，倒入水淀粉搅匀，收至汤汁浓稠时，起锅装盘，撒上余下的香葱即可。

10.凉拌彩椒杏鲍菇

by 香颜

杏鲍菇 320.克、彩椒各40克、熟白芝麻一勺、苹果醋（非饮料）两勺、蒸鱼豉油半勺、盐一小勺、牛肉粉一小勺、香油一勺、香菜适量

1、杏鲍菇手撕成丝，三色甜椒切丝。烧一锅开水，放入杏鲍菇焯水大约一分钟

2、焯水后捞出过凉开水，挤干水分备用。

3、开始拌：量少苹果醋，半勺蒸鱼豉油，一勺香油，一勺熟芝麻，一小勺牛肉粉，一小勺盐拌匀撒香菜即可

来源：美食杰| 校对：天津美食汇

本期编辑：符雨彤

不愧为“平菇王”的杏鲍菇，味道鲜香可口，营养价值极高

杏鲍菇为何被誉为“平菇王 ”呢？它形状如保龄球般大小 ，肉质肥美滑嫩 ，有着它独特的杏仁香味 和鲍鱼的口感 ，深受广大群众的喜爱，其营养价值也是十分丰富的，富含丰富的蛋白质 、碳水化合物 、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质 ，还含有多种人体必需的氨基酸 ，还具有降血糖、降血脂、抗病毒 的功能，从而增强人体内的免疫功能 ，达到防癌的效果。