鳗鱼，是一种常见的鱼类食物，也是大家餐桌上常见的一道美食，其肉质鲜美，营养丰富，极受大家的喜爱。那常吃鳗鱼具体对身体有哪些好处呢？今天，家庭医生在线编辑采访到暨南大学附属第一医院中医科杨丽教授为大家做一个科普。
（1）补虚养血
鳗鱼具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。
（2）强精壮肾
鳗鱼含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品。
（3）预防骨质疏松
鳗是富含钙质的水产品，经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮。
（4）盲人的佳品
据相关数据显示，鳗鱼里维生素A的含量是普通鱼类的60倍、牛肉的100倍、猪肉的300倍左右。而丰富的维生素A有助于预防视力退化，因此，鳗鱼也被认为是夜盲人的优良食品。此外，鳗鱼所含的维生素E类、维生素B等含量也同样丰富。
（5）促进脑部发育
鳗鱼肉含有丰富的优质蛋白和各种人体必需的氨基酸，其中所含的磷脂，为脑细胞不可缺少的营养素。鳗鱼含有被俗称为“脑黄金”的DHA及EPA，含量比其他海鲜、肉类均高，而DHA和EPA被证实有预防心血管疾病的重要作用。
（6）美容、延缓衰老
鳗鱼含有大量的钙质，它的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白，而胶原蛋白又是人体细胞组织的重要成分，能帮助皮肤保持弹性；鳗鱼也富含维生素E，含量是普通鱼类的9倍，维生素E是一种强抗氧化剂，有助于延缓老化的速度，所以，在一定程度上，鳗鱼能起到养颜美容、延缓衰老的作用，故被称之为“可吃的化妆品”。
杨丽教授提醒，尽管鳗鱼营养价值高，但也不建议一次性食用过多，尤其是高血脂和脾胃虚弱的患者，不宜多吃，容易加重胃肠道的消化负担，及肾脏的排泄负担等，进而影响到身体健康。
最近小编的好友说起自己很爱吃鳗鱼盖饭，天气一凉就更加贪嘴，但她不太了解鳗鱼的营养价值怎么样。那么今天，小编就和各位读者们一起，来共同探索一下关于鳗鱼的营养小知识吧。
我们首先来一起看看鳗鱼的基本营养构成。根据北美知名营养资讯网站《健康益处时代HealthBenefitsTimes》上文章《鳗鱼的健康益处与营养事实》中的内容，鳗鱼（Eel）体型细长，最长可达几米，因其经济相对实惠与不错的营养价值，在世界范围内都广受欢迎。鳗鱼分为淡水鳗鱼（freshwater eel）与盐水鳗鱼(Saltwater eel)，本文将主要讨论淡水鳗鱼（淡水鳗鱼也是我们平时较为常见的鳗鱼食材）。
根据美国农业部USDA所发布的数据，在每一杯（约为159克）煮熟的鳗鱼中，含有约为37.6克的蛋白质，23.77克的脂肪，0克的碳水化合物，0克的纤维，0克的糖分，以及约为375卡路里的热量。
同时，这样分量的鳗鱼中还含有约为人体每日推荐摄入量RDA 258.29%的维生素A，约为人体每日推荐摄入量RDA 191.67%的维生素B12，约为人体每日推荐摄入量RDA 30.09%的锌，约为人体每日推荐摄入量RDA 24%的硒，约为人体每日推荐摄入量RDA 12.75%的铁，约为人体每日推荐摄入量RDA 11.81%的钾，以及一定分量的维生素D、维生素E、磷、镁、铜、钠、钙、锰等人体所需要的维生素与矿物质。该文还提到，鳗鱼不但含有多种多样的维生素与矿物质，更是优质的蛋白质与有益脂肪酸Omega-3的来源。
那么，除了基本的营养构成之外，鲈鱼还有没有其他一些经过科学验证的健康益处呢？
根据北美知名营养资讯网站《营养先锋Nutrition Advance》上文章《鳗鱼的营养益处（与缺陷）》中的内容，鳗鱼中含有相当分量的维生素A、维生素B12、维生素D等，现有多项研究证实这些维生素可以为人体免疫系统提供重要支持，其中维生素A对眼睛健康和皮肤健康有益，维生素B12的缺乏会使得人体内形成巨幼细胞，从而导致贫血风险的增加，而维生素D则在人体内发挥了一定“激素”的作用，有助于骨骼健康。
此外，该文指出鳗鱼中含有一定的硫胺素，已有研究发现硫氨素与减缓阿尔兹海默症的发病风险正向相关。另外，该文还提出，相关测试表明鳗鱼的汞含量是所有常见海鲜中最低的一种，而美国环境保护基金、美国国家资源保护委员会、以及美国怀孕协会，都认定鳗鱼是汞含量水平低的鱼类。但另一方面，该文也提醒说生鳗鱼中含有对人类有害的毒素，这也是鳗鱼在食用时必须被煮熟的原因。
写到这里，小编觉得鳗鱼的营养价值还是颇为不错的，且其味道鲜美，可以适当地加入到我们的日常饮食中。那么，今天关于鳗鱼的营养话题我们就说到这里，欢迎大家给小编留言哦！如果大家喜欢我们的文章，还请多多关注我们。我们下次再见啦。
参考资料：
1.《鳗鱼的健康益处与营养事实》 北美知名营养资讯网站《健康益处时代HealthBenefitsTimes》
Eel fish Facts, Health Benefits and Nutritional Value (healthbenefitstimes.com)
2.《鳗鱼的营养益处（与缺陷）》 北美知名营养资讯网站《营养先锋Nutrition Advance》
The Nutritional Benefits (and Downsides) of Eel - Nutrition Advance
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其实没有什么很特别的价值的,建议你注意可以经常吃的就是能够刷血管吧,可以试试
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