黑芝麻
性味：性平，味甘。
功效主治：平民的滋补佳品，具有补肝肾、益精血、润肠燥之功，用于眩晕、须发早白、脱发、腰膝酸软、四肢乏力、步履艰难、五脏虚损、皮燥发枯、肠燥便秘。
黑芝麻含不饱和脂肪酸、维生素E、芝麻素、黑色素，能补钙、降血压、乌发润发、养颜润肤、健胃、保肝、促进红细胞生长。
使用禁忌：便溏腹泻者不宜食用。芝麻仁外面有一层稍硬的膜，把它碾碎后才能使人体吸收到营养，所以整粒的芝麻应加工后再吃。
首乌芝麻茶
材料：制何首乌15克，黑芝麻粉10克。
做法：何首乌洗一下放入锅中，加入适量清水，用大火煮开后转小火再煮20分钟，滤渣后加入黑芝麻调匀即可饮用。
用法：随意饮之。
功效：补肝肾、益精血。预防白发、掉发。
（编辑 党宣部段晓晶）
石家庄市中医院
全国中医药文化宣传教育基地
微信号：yzxlcy
加关注
☑咨询电话：0311--89639522
☑医院地址：石家庄市中山西路233号。
☑乘车路线：市内乘1、快1、6、快6、11、30、34、325路到新百广场西下车沿中山路西行100米路北。
投稿邮箱：sjzszyykprc@163.com （投稿请注明投稿人信息）
芝麻一直是国人眼中的养生佳品，有黑白之分，但两者在很多方面都有差别。
从营养上说，两者都富含蛋白质、不饱和脂肪、膳食纤维、多种维生素和矿物质，但黑芝麻的营养要高于白芝麻，比如其不溶性膳食纤维、钙、维生素E的含量分别是白芝麻的1.43倍、1.26倍和1.33倍。此外，黑芝麻还富含天然色素花青素，这种活性物质具有很强的抗氧化作用，有助消灭人体内的自由基，保护心血管。但这种色素易溶于水，因此，黑芝麻烹调时掉色是正常现象。
从中医角度说，黑芝麻的养生功效也更胜一筹，其性平，味甘，入肝、肾经，有滋养肝肾、润肠通便的功效。对于精血不足引起头发花白、记忆力减退的人而言，黑芝麻可与核桃等补益肝肾食物配合食用，有助改善上述症状。
从加工方式说，白芝麻常用来制作香油、芝麻酱、甜点等，黑芝麻常被加工成芝麻糊、芝麻丸、汤圆的馅料等。（东南大学附属中大医院中医内科副主任医师 张荣春）
作者：张荣春
来源： 厦门晚报
相关问答
含油率较高、富含微量元素。芝麻亦称脂麻、油麻,是一种油料作物,胡麻科,一年生草本,种子有白色、黄色或黑色,呈扁椭圆形,原产南非热带草原,中国除少数高寒...
芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,除了糖类、维生素a、维生素e、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分;芝麻中的亚油酸有调整胆固醇的效用;芝麻中所含丰富的维生素e,能以...
黑芝麻糊有什么营养价值和保健功效吗?我很是喜欢吃黑芝麻糊哦,因为很香,很好吃,但是我怕上火哦。
黑芝麻含有丰富的营养成分,包括:1.蛋白质:黑芝麻中含有丰富的蛋白质,是素食者的重要蛋白质来源之一。2.脂肪:黑芝麻中的脂肪主要是不饱和脂肪酸,...
芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,其中主要为油酸、亚油酸、棕榈酸、花生酸等的甘油脂。又含甾醇、芝麻素、芝麻酚、叶酸、烟酸、蔗糖、卵磷脂、蛋白质;...
我听同事说吃芝麻对人的身体好,但芝麻也分为白芝麻和非芝麻,营养价值应该是不同的,白芝麻和黑芝麻的营养区别与作用?
芝麻常用别名:胡麻、黑芝麻。性味归经:性平,味甘。归肝、肾、肺、脾经。营养成分:蛋白质、脂肪、亚油酸、膳食纤维、维生素B,、维生素B2、维生素E、...
[回答]芝麻是中国很重要一个油料作物,它的含油量能达到55%左右,有很高的应用价值,芝麻营养价值也是非常高的,常被人用作菜肴的制作,芝麻里有高蛋白,芝麻素...
黑芝麻的营养价值黑芝麻如鱼鳞大小的墨黑点状污垢。有时称为“芝麻”,与“沙粒墨”同义。黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生...
两种价值各有千秋,如果是市面上买的话,我建议燕麦片,如果是你自己买来材料做,我建议芝麻糊。如果是问更饱腹,达到减肥目的,毫无疑问是燕麦片,一定要是原...
