豆角是很多孩子相对来说不太爱吃的蔬菜，因为很多孩子觉得豆角有一种豆腥味，觉得很难吃，但其实只要烹饪方法得当，豆腥味是可以去掉的。
对于孩子来说，吃豆角的好处非常多，中医上认为豆角能够理中益气，补肾健胃，和五脏，并且豆角中的纤维有利于防止便秘。春季万物生发，孩子的胃口大开，就有可能会出现便秘的情况，这个时候给孩子适当吃一些豆角，就能很好的缓解这个问题。
但是吃豆角的时候要注意，豆角和其它豆类蔬菜一样，都含有皂角和食物凝集素，这种物质可能会恶心、腹泻、呕吐等中毒现象，所以如果给孩子吃豆角，一定要烹饪成熟以后再给孩子吃。
而且有一点要注意，豆角一般人群都可以吃，但是豆角在吸收过程中会产生过多的气体，比较容易造成腹胀，所以容易腹胀，功能性消化不良，慢性消化道疾病的人尽量少食~
材料：
豆角400g，蒜片10g，榨菜15g，生抽5g，食用油5g
步骤：
1，将豆角清洗干净，榨菜切碎，蒜切片备用
2，炒锅烧热，不放油，下入切好的豆角丝，转小火，盖好盖子，小火焖5-7分钟，中间翻炒几次
3，翻炒至豆角变色后加入食用油，继续用小火煸炒至豆角微微焦黄
4，在豆角中加入榨菜碎和蒜片，烹入生抽，转大火把水分烤干即可
豆角以其独特的口干赢得了很多人的喜爱，并且值得注意的是豆角不但好吃还有很高的营销价值和药用价值，下面就为大家详细的介绍一下。
豆角含有丰富的维生素B、C和植物蛋白，常吃豆角能够帮助人们养护脾胃，缓解胀气腹泻等症状，对于很多人一到春夏季节就出现的急性肠胃炎有很好的预防和治疗效果。
人体的消化腺分泌和肠胃的蠕动都离不开维生素B的作用，因此常见到很多人因为缺乏维生素B而导致便秘现象的出现。而豆角中包含丰富的维生素B营养元素，可以帮助人们增加食欲，促进消化。
豆角中的维生素C是提高人体免疫力的“良药”，它能够帮助体内抗体的合成，帮助人体抵抗病毒的入侵，因此在流感高发期更需要多吃豆角等蔬菜，提高抵抗力，避免被疾病侵袭，影响工作和生活。
如果人的肾脏出来问题，整个人的新陈代谢就会出现失调等现象，人体中的废弃物尿素等就不能及时的排出体外，时间一长就会有患尿毒症的危险。而豆角多种营养元素的结合有很好的健脾补肾的作用，经常吃对保护肾脏很有好处。
现在糖尿病有日益年轻化的趋势，而此病是终身性疾病，一旦患上基本上很难治愈，所以此病关键 在于预防。而在豆角之中的磷脂能够有促进胰岛素分泌，加快体内糖的代谢，不论对于糖尿病的预防还是养护都是十分有好处的。
豆角的营养价值和疗效远不止这些，因此在日常生活中常吃豆角是十分有益于身体健康的，这里小编特别提醒大家未熟的豆角是有毒的，所以在对豆角进行加工时一定要彻底。（99健康网（www.99.com.cn）专稿，如需转载请注明出处。）
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