在沿海的很多城市像厦门，广东等等都有吃生蚝的习惯，现在内陆的很多夜市摊上也有了这样的海产品，很多人在吃生蚝的时候说的最多的一句台词就是生蚝壮阳，那么真的是这样吗.今天我们就一起探讨下生蚝的真正功能和七大好处。
生蚝滋补强壮
首先我们需要知道的就是生蚝的药性是什么.生蚝在中医里面是这么定义的，古代的医者认为生蚝是属于性寒的食品，所以具有平肝潜阳的作用，也就是我们说的壮阳。其实生蚝不仅可以壮阳，还可以帮我们镇惊安神，是很多好的安神剂。不仅如此生蚝还是很好的活血散瘀食物，下面我们就具体的将生蚝的好处和大家一起分享，那么在分享前我们归纳了下面的几点，也就是生蚝的七大好处了。
生蚝首当其冲的第一大好处就是滋补强壮了，为什么生蚝会有这样的功效主要是因为它的身体是很好的天然保健品，生蚝富含丰富的氨基酸，还含有我们身体所缺的各种微量元素和稀有元素，其中精子的合成物锌就是其中之一，不光如此钙的含量也是很丰富的，所以经常吃生蚝确实有提高机体免疫力和壮阳的作用。
第二个好处就是因为生蚝身体里面含有大量的牛磺酸，这种物质是帮助我们降血脂和降血压的主要成分，所以生蚝具有降三高的作用。
第三个好处是宁心安神，在生蚝中含有一种微量元素叫做硒，硒的作用是帮助我们调节神经的亢奋等，主要是起到稳定我们情绪的作用。
第四个好处就是帮助我们的大脑发育，可以益智健脑，这还是因为含有牛磺酸的原因，当然牛磺酸自己是不能起到这个效果的，他还需要两位好伙伴那就是DHA和EPA，这三种元素都是智力发育所必需的重要营养素，巧的是小小的生蚝满足了你所有的需求。
第五个好处是帮助我们强筋健骨，为什么有这样的功效呢.还是和他体内的元素有关的，除了可以帮助钙的吸收之外还可以帮助我们强健骨骼和肌肉的发育。
第六个好处和第七个好处可以归为一个那就是延年益寿和美容了，其实这也是和生蚝里面含有的核酸是分不开的，这也是为什么生蚝有海底牛奶美誉的主要原因了。
文│Angie
编辑│小灰灰
前段时间Angie到新奥尔良旅游，提到
然而，新奥尔良没有传说中的鸡腿汉堡和烤鸡翅，四处可见的却是生蚝 。生蚝作为新奥尔良的网红兼经典的食物，可谓走哪哪有，随便点、随便吃。
图│Angie
不知道大家第一次听到生蚝是何时，我第一次知道生蚝是在中学的语文课本里，莫泊桑的小说《我的叔叔于勒》中第一次提及到了牡蛎。
肯定会有人好奇牡蛎、生蚝是同一个么？其实，牡蛎就是生蚝 ，除此之外，国内还有海蛎子、蛎黄等不同叫法，名字很多，但实际都是同一个。
（图源网络）
生蚝除了美味，还富含营养，如图所示，我们对比了生蚝、鸡蛋和牛肉的营养价值，我们能发现生蚝是高蛋白、低脂肪、低热量 的食物。
图│Angie & 小灰灰
生蚝含有人体必需的全部8种氨基酸 ，除了蛋白质，还富含铁、ω-3脂肪酸、钙、锌、镁、维生素A、维生素C及维生素B12等 。
（图源网络）
生蚝的选购须知
说完生蚝的种种好处，大家肯定按捺不住特别想吃生蚝了，提到吃，接下来我们聊聊如何判断生蚝是否新鲜。
生蚝随身带着一片鲜活的小海，离开水依旧能存活一周左右，但在空气中暴露越久就越不新鲜，所以尽快食用才是王道。
既然是生蚝，我们首先就要判断它的新鲜程度 。
闻味道：新鲜的生蚝会有海洋的味道，反之，不新鲜的生蚝会有腥臭味。
看是否有闭合：有些微微开口的生蚝可用手轻压外壳，若外壳能迅速闭合，这只生蚝绝对保证新鲜，反之就可以直接扔掉了。
开壳后观察：新鲜的生蚝肉丰满，汁液充足，饱含水是最基本的判断标准。如果蚝肉明显变色、干瘪，甚至皱成一团一定是不新鲜的。
图│Angie & 小灰灰
生蚝，这么吃才够味
生吃+生蚝的常见佐料
新鲜生蚝最完美的食用方式就是生吃，鲜美多汁的生蚝大家都爱，也可适当添加调味品，比如，柠檬汁、红酒醋、鸡尾酒酱、日式酱汁或者塔巴斯哥辣酱Tabasco也是好选择。除此之外，还可以用其它的食材加在顶部来改善口味。
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熟吃，如烤生蚝、煎生蚝、油炸生蚝等
如果不想生吃或者害怕生吃的卫生问题，生蚝也可以熟食，夜宵摊上我们常见的蒜蓉烤生蚝、蛤仔煎，也都是人见人爱的美味。
简单的烤生蚝食谱：
将葱、蒜切末，热锅下油，用小火煸蒜末、葱后加入盐、鸡粉调味。
将清洗后的生蚝后放入烤架上，淋上调料，放入烤箱，180-200度左右烤8-10分钟即可，喜欢辣的可以放入些许辣椒碎。
（图源网络）
猎奇的吃法——生蚝配酒：
这次在新奥尔良尝到的生蚝酒，是非常新奇的体验，伏特加配生蚝让人回味无穷，附上简单的食谱，欢迎尝试。
简单的生蚝酒食谱：
将生蚝放入鸡尾酒杯中，加入辣味鸡尾酒酱，再滴几滴柠檬汁，黑胡椒粉，随后加入伏特加即可一饮而尽。
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前往高能，坐稳了没？要开车了哦
羞羞的问题：
生蚝真的能壮阳么？
支持生蚝壮阳的理由之一是生蚝含有丰富的矿物质如锌和硒 ，这两种矿物质和生殖系统健康有一定关系。的确，生蚝和大多数水产一样，都是富含锌的食物，它的锌含量时远远高于同为“壮阳食物”的韭菜。
锌对于性腺健康有重要作用 ，缺锌会导致诸多的后果，如儿童生长发育迟缓，身材矮小、男性性功能发育障碍等。虽然锌有利于生殖发育和精子的产生，但是提高性能力就未必 。
实际上，目前并没有证据显示锌的摄入能提高男性的性能力。 再者，锌的作用仅仅是维持男性健康的状态，而不是让人如狼似虎，如果本身没缺乏再怎么补充也不会有额外的收益。
除了水产，其他动物食品和坚果也都是锌的良好来源。如果想要获得锌，这些食物也完全可以获得，没有必要将生蚝视为壮阳的特效食物。
（图源网络）
关于生蚝的奇思妙想
生蚝能吃出珍珠么？
每次吃生蚝时你有没有期许会从生蚝里吃出珍珠？哈哈，不要做白日梦啦，这是不可能实现 的。
会产珍珠的牡蛎和我们平时餐桌上的并不属于同一类，珍珠贝的种类有很多，能产出色泽、大小各不同的珍珠，但他们的共同点是都在幽深的海底，和我们在浅海吃的食用牡蛎是不一样的。
（图源网络）
意想不到的功能？生蚝=天然滤水器
生蚝是水里的清洁小能手 ，可以改善海岸水质 ，生蚝以吃浮游生物为生，并会吸附细菌，使海水变得清洁。一只蚝每天就能够净化四百升的海水，所以保护生蚝不只是为了善待肚子也是善待环境 。
好了，聊了这么多关于生蚝的小知识，你还在犹豫什么，快去吃生蚝吧！
（图源网络）
参考文献：
1 Matsuda Y，Watanabe T. Effects of oyster extract on the reproductive function of zinc-deficient mice: bioavailability of zinc contained in oyster extract. Congenit Anom (Kyoto). 2003 Dec;43(4):271-9.
2王思露.鲍鱼、生蚝味鲜不“壮阳”[J].康颐,2017(07):7-8.
3 Oyster Reefs: Ecological importance.US National Oceanic and Atmospheric Administration. Retrieved 2008-01-16.
4 Oyster industry in NSW. NSW Department of Primary Industries. NSW Government. December 22 2015.
5京湾养蚝种海藻，盼洁净水质，东方日报. 8 Sept,2018.
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