菠菜中含有大量的维生素C、胡萝卜素以及铁等多种矿物质，能够有效的阻止大脑和皮肤细胞的老化，缓解眼部疲劳以减轻视力下降的程度，还能够补充铁并加强铁元素的吸收和利用率，有效的防止出现缺铁性贫血等多种症状。而且菠菜还含有一定量的粗食纤维，经常食用可以促进胃液和消化液的分泌，进而加速肠胃的蠕动和消化能力，避免宿食发生积滞造成便秘。
By Juner君儿
菠菜 400克
鸡蛋 3个
油盐葱 适量
做法步骤
1、菠菜掉水
2、切段
3、煎鸡蛋
4、热油下葱花
5、加入菠菜
6、翻炒加盐
7、出锅
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菠菜很健康，很美味，很多朋友比较喜欢吃。菠菜的营养价值比较高，它含有非常丰富的铁元素，对于缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用，而且菠菜还可以促进生长发育，增强抵抗力，清洁皮肤，抗衰老等等。今天就用菠菜来跟大家分享一道非常美味的美食，菠菜鸡蛋早餐饼，这样的菠菜不用炒，不用凉拌，吃起来营养不流失。那么接下来咱们就一块去看一下这道菠菜鸡蛋早餐饼的制作教程吧。
【菠菜鸡蛋早餐饼】
【制作食材】菠菜，食用油，食用盐，鸡蛋，十三香，面粉，白芝麻
【制作步骤】
1、 接下来要教大家的美食是菠菜鸡蛋早餐饼，做起来很简单，吃起来很美味，酥软咸香，特别营养。咱们一起来把做菠菜鸡蛋早餐饼的制作食材准备一下，准备一小把菠菜，然后咱们继续准备，两个鸡蛋，合适的十三香，食用盐，食用油，200克面粉和一小把白芝麻就可以了。
2、 先将咱们准备好的菠菜取出来，将菠菜先择干净，然后放到清水中冲洗一遍，冲洗完成之后放到一旁备用。接着呢，咱们向锅中加入合适的清水，将水烧开水开之后，放入食用盐和食用油，食用盐和食用油都不用特别多，各放一勺即可，然后咱们将菠菜放进去焯水一遍，去除菠菜里面的草酸。
3、 因为菠菜比较容易焯熟，所以不需要焯水很长时间，大约两分钟足矣。时间到了之后，咱们将其控水捞出来，然后放入到一个盘中，接着将其控干水分放在案板上切碎，尽量切得碎一点，切好之后放入到一个大碗中。
4、 接着咱们向碗中打入两个鸡蛋，加上合适的食用盐，十三香，并将它们充分搅散，然后加入200克面粉，并将面粉和鸡蛋液搅拌成糊状，一直搅拌到看不到干面粉并且变成稍微粘稠一点的面糊之后咱们再进行下一步。
5、 将菠菜放入到面糊中，然后用筷子搅散搅匀，一定要搅得均匀一点，搅好之后先放到一旁。电饼锅取出来先烧热，然后滴上食用油，并涂抹均匀，接着放入菠菜面糊摊平整，然后在它表面撒上白芝麻，盖上盖子，小火烙三分钟，三分钟后翻面再烙三分钟。烙熟之后关火出锅，切小块，装盘，食用。
【小贴士】
1、因为菠菜焯水之后它的体积会变小很多，所以咱们可以稍微多准备一点菠菜。
2、在烙小饼子的时候尽量用小火慢慢烙，不要将饼子烙糊了。
3、虽然菠菜烫水会去除菠菜里面的草酸，但是还有一定量的残留，所以菠菜不适合肾炎患者，肾结石患者吃，而且即使是健康人群一次也不能多吃很多。
4、菠菜比较适合糖尿病，高血压，贫血，坏血症的患者吃。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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