我相信河蚌大多数人都品尝过的，但是也有很多人不知道它的营养，还有它的烹饪和处理的过程中也是非常的复杂，他所富含有哪些营养价值呢？
河蚌肉具有很高的维生素，对于男性来说也有着很好的强身健体的功效，对于女性来说也能起到养颜的的皮肤效果，是一种食物也有着很强的药效功能，它的果肉作用很多，具有着丰富的营养物质，
河蚌肉可以更好的缓解脸部有水肿的情况出现。有贫血的呀免疫下的可以经常吃一些，而且有利于生长发育。
河蚌的肉质非常的鲜美可口，制作的方法很多，但是它河蚌的壳也能从中提取珍珠粉，而且对于皮肤具有很好的美颜美白效果，我相信很多的女性对于珍珠粉是再熟悉不过了，
河蚌的壳粉碎成粉末还可以用作饲料。高营养的饲料。还有非常丰富的钙物质。
对于非常喜欢喝酒的人，要多吃点蚌肉，因为蚌肉可以更好的缓解醉酒，在喝酒之后不会严重的呕吐。多吃一些还可以保护胃黏膜，还可以缓解在解酒之后的胃部不舒服的情况。这样的食物你不爱吗？
河蚌是海鲜的一种，味道鲜美，营养丰富，经常出现在餐桌上。河蚌的食用价值很高，就让我们一起来看看河蚌究竟有何营养价值及作用。
食用
河蚌的营养价值很高，含有蛋白质，脂肪，糖类，钙，磷，铁，维生素A、B1、B2。河蚌每100克可食部分含蛋白质10.9克、钙248毫克、铁26.6 毫克、锌 6.23 毫克、磷305 毫克、维生素A 243微克、硒 20.24微克、胡罗卜素2.3微克 ，还含有较多的核黄素和其他营养物质，总能量可达到20.71兆焦/公斤。河蚌肉对人体有良好的的保健功效，有滋阴平肝、明目防眼疾等作用。
河蚌也可烧、烹、炖、煮，做成美食供人类享用。
药用
河蚌清热滋阴，适宜阴虚内热之人食用，诸如消渴，口干舌燥，目赤者；治烦热，适宜甲状腺机能亢进者；消渴，适宜炎夏季节烦热口渴时食用；可治血崩，带下，痔瘘，目赤，湿疹。且养肝凉血，熄风解酒，明目定狂。
蚌泪，治消渴，赤眼，烫伤。蚌粉，治痰饮咳嗽，胃痛，呕逆，白带，痈肿，湿疮。
适宜妇女虚劳，以及痔疮之人食用；高血压病，高脂血症，红斑性狼疮者食用；适宜胆囊炎，胆石症，泌尿系结石，尿路感染，癌症患者及糖尿病患者食用；适宜小儿水痘者食用；
蚌肉性寒，感冒风寒者忌食，脾胃虚寒、腹泻便搪之人也忌食。
经济
河蚌是珍珠的摇篮，不仅可以形成天然珍珠，也可人工养育珍珠；珍珠是一种名贵的装饰品，而且还具有很大的药用价值。珍珠可加工制成各种装饰品和工艺品，历来被视为珍宝，深受人们喜爱。珍珠又是名贵的药材，单独制成粉后以其他物质配制而成的珍珠散、丸、丹、液等各种中成药，在医学临床上使用广泛，可治疗人体多种疾病，疗效显著。2000年来，利用珍珠粉为原料配制成的各种高级化妆品和保健品，也深受广大消费者的欢迎。
除育珠外，蚌壳可提制珍珠层粉和珍珠核，珍珠层粉有人体所需要的15种氨基酸，与珍珠的成份和作用大致相同，具有清热解毒、明目益阴、镇心安神、消炎生肌、止咳化痰、止痢消积等功能；将蚌肉和蚌壳分别加工、蒸煮消毒和机械粉碎，即可制成廉价的动物性高蛋白饲料。
河蚌的功效与作用
河蚌营养丰富，味道鲜美，适宜胆囊炎，胆石症，泌尿系结石，尿路感染，癌症患者及糖尿病患者食用。
河蚌的制作技巧
1、适合烧、烹、炖。
2、剖取河蚌肉的窍门：先用左手握紧河蚌，是蚌口朝上，再用右手持小刀由河蚌的出水口处，紧贴一侧的肉壳壁刺入体内，刺进深度约为1/3，用力刮断河蚌的吸壳肌，然后抽出小刀，再用同样方法刮断另一端的吸壳肌，打开蚌壳，蚌肉即可完整无损的取出来。
3、贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类中的泥肠不宜食用。
适用人群
一般人群均可食用
1、适宜阴虚内热之人食用，诸如消渴，烦热口干，目赤者；适宜妇女虚劳，血崩，带下，以及痔疮之人食用；适宜甲状腺机 能亢进，高血压病，高脂血症，红斑性狼疮者食用；适宜胆囊炎，胆 石症，泌尿系结石，尿路感染，癌症患者及糖尿病患者食用；适宜小儿水痘者食用；适宜炎夏季节烦热口渴时食用。
2、蚌肉性寒，对脾胃虚寒、腹泻便搪之人忌食。
河蚌的食用方法
1、红烧河蚌
材料：河蚌500克，生抽10毫升，料酒10毫升，老抽10毫升，糖10克，葱花5克，大蒜10克，生姜10克，辣椒5克
制作方法：
把河蚌放在清水里洗干净，拉去泥肠，以备用。然后把洗干净的河蚌放进高压锅压十分钟，然后保压5分钟。将压过的河蚌从高压锅里取出，再用清水洗一下，再把河蚌沥干水分切成小块。起油锅，倒入生姜和大蒜、辣椒。加入河蚌翻炒。翻炒至河蚌吸收了油份，转色。加入生抽、老抽和适量的糖和水用大火烧五分钟后转为小火烧十五分钟。再加入葱花即可。
2、爆炒河蚌
材料：新鲜河蚌、辣椒、蒜台、香葱、蒜、姜适量，生抽、耗油、醋适量，糖、料酒、盐、食用油适量
制作方法：
将河蚌用刀从河蚌中扎入，划开蚌壳，取出蚌肉精华扔掉杂质。将醋、料酒、盐倒入蚌肉中抓洗。冲洗干净，用刀切成小块以备用。分别将辣椒、蒜、香葱、姜洗净切丁备用。再将耗油、盐、糖、生抽倒入碗中。炒锅中倒水开锅后放入河蚌焯水。炒锅中倒入食用油，油热以后放入切好的河蚌肉翻炒，再将烹料酒放入锅中，姜、蒜末倒入碗中，生抽、盐、耗油、糖、胡椒粉调味，最后放入辣椒、香葱丁即可。
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