猪肉是咱们餐桌上出现频率最高的肉类食品，猪肉纤维细软结缔组织少而肌肉组织多，且肌肉组织中含较多脂肪，所以我们只要将猪肉烧加烹饪，味道就会变得非常鲜美可口。猪肉富含多种营养成分，营养价值较高。同时，猪肉具有补肾养血和润燥等作用，养生功效也是不错的。
猪肉营养价值比较高，每100克猪肉中含有395大卡热量、37克脂肪、13.2克蛋白质、2.4克碳水化合物、204毫克钾、162毫克磷、80毫克胆固醇、59.4毫克钠、16毫克镁、6毫克钙、3.5毫克烟酸、2.06毫克锌、1.6毫克铁、0.35毫克维生素e、0.22毫克硫胺素、0.16毫克核黄素、0.06毫克铜、0.03毫克锰、18微克维生素a和11.97微克硒。
防治贫血： 猪肉中含有丰富的血红素，能有效防治缺铁性贫血。
补肾养血： 中医认为猪肉味甘咸性平，有很好的补肾养血功效，能治疗肾虚体弱和产后血虚等症。
润燥： 用猪肉熬汤喝下，能迅速补充体内的津液，有效治疗热病伤津等症，能很好的消渴和滋润肌肤等。
务必煮熟： 生猪肉中会有寄生虫如猪肉绦虫等，如果生吃或吃不太熟透的猪肉，可能会让寄生虫趁虚而入，危害人体健康。
1、猪肉炖土豆
准备150克猪肉、250克马铃薯和适量姜、八角、花椒和蒜，首先将洗净的猪肉和土豆都切块，然后起锅热油爆香花椒、八角、蒜和姜后捞出花椒和蒜丢掉，之后放入猪肉炒至变色后加入土豆块翻炒，接着在锅内加半碗水放入适量酱油用中火慢炖，最后等到土豆熟透大火收汁放入鸡粉即成。
2、猪肉炖青萝卜
准备150克猪肉、一根青萝卜和适量姜、干辣椒、料酒和小葱，首先在锅内加适量清水、料酒和猪肉一起滚煮几分钟，捞出猪肉冲洗干净并切块备用，萝卜洗净也切块备用。然后起锅烧油，下猪肉稍加煸炒后放入适量姜、蒜和干辣椒爆香。之后放入适量料酒、生抽和老抽翻炒上色，再加入几粒冰糖，慢炖40分钟后放入萝卜块继续慢炖到萝卜熟透。最后加入适量味精和盐，大火收汁后撒上葱花即成。
猪肉营养价值较高，还能补肾养血和润燥等，是我们经常会吃到的一种养生肉类。不过我们一定要把猪肉煮熟再吃，以免影响健康。平时在家的话，我们可以做猪肉炖土豆或炖萝卜来吃，既美味营养又能养生保健。
中医这样夸猪肉
《本草备要》指出，“猪肉，其味隽永，食之润肠胃，生律液，丰肌体，泽皮肤，固其所也。”
在畜肉中，猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克。经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低。猪肉还含有丰富的维生素B．，可以使身体感到更有力气猪排滋阴，猪肚补虚损、健脾胃。
蓝蓝这样夸猪肉
猪肉虽然是日常食品，一般健康人和患有疾病之人都可以食用，但多吃会令人虚肥，大动风痰。对于脂肪肉及猪油，患高血压或偏瘫病者及肠胃虚寒、虚肥身体、痰湿盛、宿食不化者应慎食或少食之。一般入药均为猪瘦肉。
关于怎样挑选猪肉
圈养的饲料猪肉瘦的颜色浅，而且肥肉和瘦肉相连的地方是絮状的（图右），
散养的猪肉瘦肉颜色更红，肥肉和瘦肉是紧密的结合在一起的。（图左）
这是因为圈养猪不运动，肥肉增加的又过快导致的！
蓝蓝
明天去菜市场买肉，好好挑挑吧！越吃越健康哦米娜桑
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