兔肉是强身、益智、美容、滋补之食品。它除了含有丰富的维生素、矿物质以外，还含有人体不能合成的8种氨基酸。可以说，兔肉的营养价值是非常高的。慢性胃炎、结肠炎患者等，多食用兔肉，可起到滋补的效果；孕妇多食用兔肉，则可以补充宝宝所需的卵磷脂等。
兔肉的营养价值极高，具体来说，兔肉的营养价值体现在以下几个方面：
1、兔肉的含脂肪量、含胆固醇量低于其他肉类，而磷脂含量高于其他肉类。兔肉是高血压、肥胖症、动脉硬化、冠心病患者和老年人最为理想的肉食品。
2、兔肉中含有卵磷脂。卵磷脂是儿童、少年、青年大脑和其他器官发育不可缺少的物质。
3、兔肉中含有8种氨基酸，这些氨基酸是人体不能合成的，是完全蛋白质。并且，兔肉含有较高的植物性食物中缺乏的赖氨酸、色氨酸。长期食用兔肉，可强身健体。
4、兔肉的肌肉纤维细嫩，容易消化。据测定，兔肉的消化率高于其他肉类。它的消化率可达85%以上。慢性胃炎、十二指肠溃疡、结肠炎患者等，多食用兔肉，可起到滋补的效果。
5、兔肉含有多种维生素，其中，兔肉的烟酸含量很高，是猪、牛、羊肉的3~4倍。烟酸又名抗癞皮病维生素。若缺乏烟酸，皮肤会变得粗糙，发生皮炎。因此，兔肉也是“美容肉”。
此外，兔血、兔胆、兔脑、肝脏、胰脏等器官和组织，也都具有很高的药用价值。《本草纲目》中有记载：“兔血：凉血活血，解胎中热毒，催生易产。兔脑：催生滑胎。兔皮毛：烧灰，酒服方寸匙，治难产及胞衣不出、妇女带下。”
兔肉的营养价值很高，多食用兔肉，对人体也有诸多好处。兔肉的功效与作用大致如下：
1、兔肉有祛病的作用。中医认为，兔肉功效主治补中益气，可治疗脾胃虚弱所致的饮食减少、疲乏无力；可治疗阴血不足所致的多饮、大便秘结、体形消瘦；可治疗血热妄行所致的吐血、便血等病症。
2、兔肉有强身的作用。兔肉的蛋白质含量平均达22.45%，高于其他肉类如猪肉、牛肉等。兔肉含有人体所需的8种氨基酸和各种矿物质，其中，赖氨酸和钙的含量很高，对人体新陈代谢有很大益处。
3、兔肉有益智的作用。兔肉含有卵磷脂。这种物质是人脑组织细胞发育中不可或缺的重要营养素。
4、兔肉有养胃的作用。兔肉肌纤维细嫩，食后消化快，容易吸收。慢性胃炎、十二指肠溃疡、结肠炎患者和体弱多病者在患病期间和康复期间食用兔肉，可帮助尽快恢复体力。
5、兔肉有保健的作用。兔肉的含脂肪量、含胆固醇量低于其他肉类，而磷脂含量高于其他肉类。高血压、肥胖症、动脉硬化、冠心病患者和老年人等，可多食用兔肉。
6、兔肉有美容的作用。兔肉含有B族维生素，其中，兔肉的烟酸含量高，能消除皮炎，防止皮肤粗糙，使肌肤细嫩光滑。
综上所述，兔肉的功效与作用最多、最大，是强身、益智、美容、滋补之食品。
不少人喜欢吃兔肉，却不知道兔肉要怎么做比较好吃。小编搜罗了几种兔肉的做法，下面将做出介绍。
兔肉的做法大全：
一、兔肉苦瓜
食材准备：苦瓜、兔肉、葱头、胡萝、香叶、干辣椒、陈皮、胡椒粒、番茄酱、面粉、调味品
制作步骤：
1、将苦瓜洗净去籽，切丝，兔肉洗净切片，胡萝卜洗净切成八角花片，葱头去皮洗净，切丝备用。
2、将兔肉片用盐、胡椒粉拌匀，沾上面粉。
3、将兔肉放入油锅内煸炸成金黄色，捞出沥油。
4、锅中热油，放入葱头丝、干辣椒、香叶、胡萝卜片、苦瓜丝、胡椒粒煸炒，待煸炒至半熟时，再放入炸好的兔肉片，并加入番茄酱煨熟即可。
二、陈皮兔肉
食材准备：兔肉、陈皮、料酒、大葱、姜、冰糖、调味品
制作步骤：
1、将兔肉洗净切丁，葱切段，姜切片备用。
2、锅中热油，放入兔肉丁翻炒，稍后改为中火，煸炒至肉干酥，捞出控油。
3、另起锅油烧热，煸香陈皮。
4、放入葱姜、冰糖翻炒，随后倒入兔肉，加适量热水没过肉块。
5、在锅中加入酱油2勺、大火煮开后转至小火焖制。
6、大概20分钟后，大火将汤汁收干即可。
三、兔肉冬瓜汤
食材准备：冬瓜、兔肉、姜、绍酒、胡椒粉、调味品
制作步骤：
1、兔肉用开水汆烫捞出，冬瓜洗净切块备用。
2、另起锅注入清水，将汆烫好的兔肉块和冬瓜块放入锅里，烧开后滴入几滴绍酒，用文火炖至兔肉熟烂。
3、兔肉煮熟后根据个人口味撒入少许盐，再撒入少许味精和胡椒粉调味即可。
兔肉含有丰富的维生素、尼克酸和矿物质等，是一种很好的孕妇补品。
但，是不是每一种做法都适合孕妈妈吃呢？不如学习以下孕妈的兔肉食谱吧！
一、兔肉萝卜煲
食材准备：兔肉、萝卜、葱、姜、料酒、调味品
制作步骤：
1、事先将兔肉泡水一天，去掉血水。葱姜切细备用。
2、兔肉放入锅中，和水一起煮开，随后倒掉水，将兔肉洗净。
3、砂锅开火，加入免肉、葱末、姜片，以及各种调料煮30分钟。
4、30分钟后加入切块的萝卜，煮至萝卜烂了即可。
二、焖兔肉
食材准备：兔肉、马蹄、南乳、柱候酱、料酒、五香粉、生姜、大蒜、调味品
制作步骤：
1、将兔肉洗净，斩件，沥干水分；马蹄削皮后对半切，生姜去皮拍扁，大蒜切小段备用。
2、将五香粉、柱候酱、生抽以及南乳用水调成调料备用。
3、把兔肉放入沸水里飞水，随后用水洗净浮沫，沥干。
4、锅中热油，姜块爆香，再倒入兔肉，大火翻炒1分钟。
5、在兔肉上喷料酒，再倒进调料，继续大火爆炒2分钟。
6、在锅中加入马蹄和水，水刚好没过兔肉，大火煮开后，转中小火焖1个小时。
7、兔肉焖至酥烂的时候，加入大蒜段，大火收汁即可。
孕妈妈常吃兔肉，对自己的健康和宝宝的发育都有好处，不过，妈妈们也要注意，如果有四肢怕冷等明显阳虚症状，就不要吃兔肉。
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导语：夏季，遇到此肉要多吃，营养极高，比吃牛羊肉强，炖上一锅真馋人！
夏季，天气炎热，也是一年中阳气最旺盛的季节。每到夏天，高温的天气容易使人火气变大、情绪焦躁，很多人容易出现上火的症状。同时，夏季人体新陈代谢旺盛，体内的能量和营养消耗较大。俗语说：“入夏无病三分虚。”很多人在夏天都会变瘦一点，体质也会变差一些。因此，我们在做好清热解暑的同时，也应该适当地多吃一些高营养高蛋白的食物，来补充身体所需的营养和能量。
说到进补，很多人最先想到的就是各种大鱼大肉。但是，并不是所有肉类食品，都适合夏季食用。夏季吃肉，应该首选清淡营养，高蛋白低脂肪的“凉性肉”，而夏季常吃兔肉就是一个非常不错的选择！说到兔肉，可能有很多人并没有吃过。但是，在欧美很多发达国家，兔肉的消费量很大。在我国的东南沿海地区以及四川、云贵等地区，也有很多人喜欢吃兔肉。
兔肉不仅味道鲜美，营养价值也很高，属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类。兔肉富含蛋白质、卵磷脂、多种维生素、烟酸、钙等营养物质，以及8种人体所必需的氨基酸。其中，蛋白质含量远高于其他肉类，烟酸含量是猪、牛、羊肉的3～4倍，钙含量是猪、牛、羊肉的2～3倍。常吃兔肉有健脑益智、增强体质、祛病强身、补中益气、美容养颜等作用，对儿童骨骼的成长发育和预防老年人的骨质软化也有很大益处。 因此，兔肉也有“保健肉”、“补钙肉”、“长寿肉”、“美容肉”、“益智肉”等美称。
这肉人称“保健肉”，高蛋白低脂肪，钙含量比牛羊肉高，别不懂吃！ 兔肉的除了具有自身的风味之外，还有很好的兼容性。不管它和什么肉一起炖，都不会抢占其他肉的味道。在各种肉类食品中，兔肉和鸡肉可以算是“绝配”！将兔肉和鸡肉放在一起炖，吃起来特别的香！下面，厨娘就把它的做法分享给大家！
【兔子炖鸡】
准备食材：兔肉、鸡肉、葱、姜、蒜、八角、香叶、桂皮、干红辣椒、山楂干、盐、冰糖、料酒、老抽、味极鲜、食用油。
具体做法：
第一步：将兔肉和鸡肉都切成小块，装入盆中，浸泡2个小时后，多清洗几遍，洗去血水。
第二步：锅内加水，凉水下入兔肉和鸡肉，放入适量的葱段和姜片，加入适量的料酒，大火煮开后，用勺子撇去表面的浮沫，然后将兔肉和鸡肉捞出，用温水再清洗一下，沥干水分备用。
第三步：锅内加油，放入适量的冰糖，用铲子搅动一下，将冰糖炒融化，炒至红褐色红，放入兔肉和鸡肉，翻炒均匀，加入适量的味极鲜提鲜，加入适量老抽上色，翻炒均匀后，加入适量的开水，放入葱、姜、八角、香叶、桂皮、干红辣椒、山楂干等调味品。
第四步：大火煮开后，改为中小火，炖一个半小时，然后打开锅盖，加入适量的盐调味，再炖10分钟，将汤汁收干，将肉炖入味后，关火出锅。
出锅后，撒点蒜末，吃的时候翻拌均匀，一道营养美味的特色美食“兔子炖鸡”就做好了！喜欢的朋友，如果在市场碰到有卖兔肉的，可以买一些回家，做给家人吃哦！
你喜欢吃兔肉吗？最喜欢哪种做法呢？如果您有其他兔肉的美味做法，欢迎大家在评论区留言分享！ 今天就分享到这里，乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！
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