养师柳衣衣
宝宝辅食、儿童营养、科学喂养
上次看到网红美食博主李某某居然在卖即食燕窝，遭到了专业人士的群体抵制，但不知情的人，却仍然很多。
连我们家都有姐妹来问我，能不能买给孕妇或孩子吃？为了避免更多人上当受骗，所以我当时也在朋友圈提醒大家，
△国内外的燕窝的负面新闻都超多，没营养浪费钱就算了，吃了还有毒，真的没必要花钱坑自己和娃了
比起名不符实、不靠谱的燕窝鱼翅，随便吃几只便宜的鲍鱼，都能分分钟秒杀它们。
上次我在盒马生鲜给女儿买了几只鲍鱼，只要9.9元/只，跟动不动几百，甚至成千上万的燕窝鱼翅比，简直像白菜价。
我女儿最爱喝海鲜鲍鱼粥 ，除了肉质肥美的鲍鱼，我还搭配了鲜甜的虾肉，还有脆嫩清甜的豌豆和生菜，以及滑嫩的秀珍菇，混合在一起，它属于真正的“山珍海味”！
这份海鲜鲍鱼粥爽滑细软，鲜味十足，而且营养丰富，三重高蛋白、三倍补钙，双重补铁补锌，还能提高免疫力。
我女儿超级爱吃，每次煮一锅，她至少要喝两大碗，赶紧试试吧！
❖ 海鲜鲍鱼粥 ❖
营养分析
①高蛋白低脂肪： 鲍鱼和鲜虾都属于高蛋白，低脂肪的海鲜产品，营养价值高；
②补铁+补锌+补钙： 鲍鱼和鲜虾都富含铁和锌，能预防缺铁性贫血和缺锌引起的厌食；它俩和豌豆还同时富含钙，三重补钙，且营养素互补，豌豆中的ＶＣ能促进钙、铁、锌的吸收率；
③提高免疫力： 这道海鲜粥的搭配很合理，有海鲜、有菌类，有蔬菜，有杂粮，营养丰富又均衡，同时还能提高免疫力~
烹饪指南
参考月龄： 9M+（出牙4颗以上）；
烹饪方式： 煮
食用搭配： 作为主餐都没问题~
食材建议： 优选新鲜的鲍鱼，鲜虾和豌豆~
注意事项： ①对本文食材过敏者慎食~
❖ 食材参考量 ❖
食物名称
数量
藜麦+大米15g+50g鲍鱼２只鲜虾３0g嫩豌豆20g秀珍菇20g生菜70g有机亚麻籽油或核桃油适量PS：此食谱是制作参考量，根据宝宝实际情况决定食用量；
❖ 制作步骤❖
－01－
将大米和有机藜麦用清水淘洗一遍，放入粥锅，加入适量的清水，中火烧开后，调成小火煮约２0分钟；PS：大米的营养密度低，建议要加点易消化的粗杂粮，我用的是高营养的有机藜麦，你也可以换成小米、燕麦之类的~
－0２－
用牙刷将鲍鱼的边角刷洗干净；ＰＳ：趁着煮粥的空档，可以准备配菜~
－0３－
中火烧开水，加入姜丝和鲍鱼，煮约１分钟；ＰＳ：加点姜丝，可以祛腥，不用久煮，只要煮到鲍鱼肉凸起来了，方便取肉就行~
－0４－
将煮好的鲍鱼放入清水中，再将鲍鱼肉取出，把杂质去掉，清洗干净；ＰＳ：煮过鲍鱼肉一撕就出来了；
－0５－
将鲍鱼肉切成碎丁状；ＰＳ：宝宝咀嚼能力弱，切碎比较好嚼和消化；
－0５－
鲜虾去掉虾线，将它们放入煮沸的水里，焯约３０秒，去皮切成碎丁状；ＰＳ：鲜虾易熟，不要久煮，煮至虾壳变成粉红色就可以了，即使没熟透也没事，后面要再煮一会；
－0６－
将嫩豌豆和秀珍菇放入清水中，冲洗干净；ＰＳ：优选新鲜、小小粒的比大粒的脆嫩好嚼，维生素也更丰富；
－0７－
将生菜冲洗干净，切成碎菜状；ＰＳ：宝宝出牙不多时，建议要将绿叶蔬菜切碎，不然有些宝宝不好咀嚼和吞咽，也影响消化；
－0８－
藜麦粥煮好后，将嫩豌豆和秀珍菇放入粥里，一边搅拌一边小火煮８分钟；ＰＳ：一边搅拌一边煮，可以增加粥的糊化和粘稠度，更好消化，另外也能更好地将豌豆和秀珍菇煮熟；如果你用的是大粒豌豆，煮的时间要长一点~
－09－
将藜麦粥煮至粘稠状，即可准备放其它配菜；
－10－
将切好的鲍鱼肉和虾肉一起加入粥锅，搅拌均匀；ＰＳ：全程用中小火；
－10－
将生菜一起加入粥锅，搅拌均匀，煮至微沸，即可关火；ＰＳ：鲍鱼和虾肉都焯至半熟了，所以不宜再久煮，差不多一两分钟就可以了；
－1２－
鲜味十足的海鲜鲍鱼粥出炉了，最后洒点有机亚麻籽油、紫苏油或核桃油均可~ＰＳ：１岁内不建议放盐，可以少量洒点虾皮粉或自制海苔粉调味；１岁以上可以少量加点盐或用虾皮粉和海苔粉代替~
－1３－
鲜味十足的海鲜鲍鱼粥出炉了，最后洒点有机亚麻籽油、紫苏油或核桃油均可~ＰＳ：１岁内不建议放盐，可以少量洒点虾皮粉或自制海苔粉调味；１岁以上可以少量加点盐或用虾皮粉和海苔粉代替；成人吃或大孩子吃，还能洒点胡椒粉也不错哟~
作者简介：柳衣衣， 国家二级营养师，高级催乳师、育婴师，专注研究儿童营养、宝宝辅食、疾病食疗和科学喂养，每一道辅食都经过 了专业的营养搭配，希望每个宝宝都能在这里健康成长！
我是福爸，执业医师，专注体重管理、疾病营养治疗和母婴营养，希望我的文章对您有用。
说到鲍鱼就有点流口水了，鲍鱼做得好味道真的非常鲜美，再加上鲍鱼特有的那种Q弹的口感，在中餐大厨的手里不成为一道名菜才奇怪。
鲍鱼又被称为海耳，是四大海鲜之一，是中国传统饮食中的名贵食材。一般认为鲍鱼的营养非常丰富，高蛋白低脂肪，有很好的滋补作用。近两年还传出了常吃鲍鱼能够抗癌的消息。那么鲍鱼的营养价值到底怎么样呢？
先来看看鲍鱼的营养成分。鲍鱼有低脂肪高蛋白的说法。鲍鱼的脂肪含量只有0.8%，非常少。但其中胆固醇却非常的高，100克鲍鱼居然有242毫克的胆固醇。胆固醇偏高的人吃鲍鱼可要悠着点。至于高蛋白也说得上，因为100克鲍鱼有20克左右的蛋白质，和我们常吃的瘦猪肉差不多。可是如果考虑价格，那么用鲍鱼补充蛋白质，性价比就太低了。
鲍鱼的钙含量不错，差不多是牛奶的两倍。但是靠吃鲍鱼补钙是不是太豪了？鲍鱼的钠含量可能是所有天然食物当中最高的，100鲜鲍鱼居然含有超过2000毫克钠！这在天然食物当中是非常少见的。所以高血压患者少吃鲍鱼。
还有就是近两年传出吃鲍鱼能够抗癌的消息，是因为国内以生产鲍鱼知名的某公司，在鲍鱼体内发现了几种活性物质，起名为鲍灵素。细胞培养发现鲍灵素能够激活淋巴细胞抑制肿瘤细胞，因此认为这种物质能够增强免疫力，抑制肿瘤的生长。
我一再强调实验室细胞培养的结果完全不能用于人体，因为细胞培养的环境和人体环境是完全不同的。例如在细胞培养皿里加一点点氯化钠，也就是我们常吃的盐，就可以抑制甚至杀死培养的肿瘤细胞，但是想要在人体用氯化钠杀死肿瘤细胞，那么人一天得吃几公斤盐，肿瘤还没死呢，人就先咸死了。我查了一下医学文献档案库，没有发现鲍灵素用于人体抗肿瘤实验的报告。
总结：鲍鱼确实是一道非常好吃的菜，我也很喜欢，也有一定的营养价值。但是不必盲目夸大鲍鱼的营养价值，鲍鱼也没有太明显的药用价值。如果喜欢吃，经常吃吃饱饱口福也是不错的。
我是@福爸聊营养，执业医师，研究体重管理、疾病营养治疗和快速康复。觉得我说得有道理，就点个赞再走呗。最好是关注下，这里有不少实用又好玩的营养健康知识。#清风计划#
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