又到了松茸上市的季节，给大家介绍一下。
《舌尖上的中国》曾经介绍
松茸又称松菌，是长在赤松、铁杉等一些树根下的外生菌根。
松茸堪称食材中的黄金。图/Tomomarusan
松茸，生长在高海拔的原始森林中，它对生长环境要求极为苛刻，它只能生长在没有任何污染和人为干预的原始森林中。
松茸怎么吃？教给你
在高原地带，松茸这样的菌类给予人们丰富的营养，不光可以与蔬菜相媲美，而且胜过肉类。它富含的维生素C是水果、蔬菜的几倍至几十倍；维生素B1含量比一般植物性食品高；维生素B2的含量则比肉类高。所以它是当地居民的挚爱。
松茸含有18种氨基酸、14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、不饱和脂肪酸、维生素、糖蛋白、丰富的膳食纤维和多种活性酶。而且，松茸含有全世界独一无二的抗癌物质——松茸醇，是世界上最珍贵的天然药用菌类。
松茸被誉为"菌中之王",自古以来,松茸一直被奉为"国宴珍品"。现代医学表明,松茸的营养价值和药用价值都是极高的,松茸具有提高免疫力、滋阴补肾、抗癌抗肿瘤、治疗糖尿病及心血管疾病、抗衰老养颜、促肠胃保肝脏等多种功效,因此又在全球范围内被广泛用于研发药品、保健品和化妆品。
关于如何挑选松茸，这里要科普一下，松茸的鲜品才是最有营养价值的喔！鲜品包括鲜松茸和冰鲜松茸。鲜松茸指刚采集下来的松茸，冰鲜松茸指各种经过保鲜加工后和冷冻工艺处理过的鲜松茸。而且，松茸越大，品质越好。
编审：邓秀均
责编：相冰玉
松茸又叫松口蘑，是一种长在松树类植物外部的野生真菌，松茸具有一种独特的香味，还是一味珍贵的中药。它主要分布在我国东北三省、安徽、四川、云南、贵州等地，松茸的寿命十分短暂，从出生到死亡仅仅一周的时间，并且在成熟后的两天内就会把养分还给松树。值得注意的是，松茸好吃，营养价值也不低。
松茸生长在没有受到破坏的原始森林中，松茸是不能人工种植的，而且松茸对与其共生的松树要求较高，必须是五十年以上树龄的松树才能生长。所以，平时看到比较细的松树根部长蘑菇，一定不是松茸。松茸帽呈伞状，并且色彩艳丽，外部表现为褐色，内部为白色，还有一种特殊的香味。松茸的菌柄大约和食指差不多长，多为散生，但如果条件允许，也可以形成蘑菇圈。
二、松茸的做法及味道
1、松茸虾仁：取松茸、虾仁、鸡蛋、三样主料，先将松茸和虾仁过水煮成五分熟，在将鸡蛋入锅翻炒后，加入松茸与虾仁炒熟。一盘味道鲜美的松茸虾仁就出锅了，味道醇厚而鲜美，实在是人间不可多得的美味。
2、凉拌松茸：将松茸与少量配料入水抄熟，根据个人口味可拌成偏咸、偏辣、酸甜等多种口味，其入口顺滑，回味悠长。
三、松茸的功效
1、抗辐射：据记载在1945年广岛经历了原子弹后，松茸是唯一存活的多细胞真菌类植物。由此可以看出松茸的抗辐射能力是多么出众，所以各位电脑工作者，多多食用松茸可以有效的抗辐射。
2.、抗癌抗肿瘤：松茸含有一种特殊的活性物质叫松茸醇，这种物质能自动识别肿瘤细胞所分泌的毒素，然后主动地向肿瘤细胞靠近并发起攻击。
3、养颜抗衰老：松茸多糖能增强身体的抗氧化能力，进而提高人体抗衰老能力，并且，松茸还有美容美白功能。
松茸的确是一种特别好的食材，但由于其稀少性，所以其价格并不便宜，因此要充分利用，切忌浪费。
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