秋葵这种原产于热带的蔬菜，自二十世纪初，传入中国以来，就以它柔软的肉质香甜的口感和独特的清香征服了我们的味蕾。它不但味道上乘，营养和功效更是不容小觑，这也是它能被称之为“蔬菜王”的最主要原因，今天就为大家介绍一番。
美容养颜
秋葵中富含多种维生素和胡萝卜素，可以减缓皮肤衰老，保持面部白嫩细滑，起到，美容养颜的功效。
促进消化
秋葵内粘稠的汁液中，含有丰富的果胶和多糖物质，它们不但能对肠胃起到保护作用，还能促进，消化液的分泌，提高食欲缓解消化不良 等疾病。
降低血糖
秋葵中富含的水溶性膳食纤维，在人体内不易被消化吸收，它可以包裹住淀粉分子，免于被肠道内的淀粉酶分解，当淀粉的分解速度下降后，体内的血糖自然也就降低了。点击蓝字了解： 低血糖是怎么引起的 低血糖易发的多种因素
增强体力
秋葵中含有丰富的多糖、蛋白质、草酸钙等物质，且每百克秋葵中就含有一百五十千焦的能量，对于消除疲劳，恢复体力有着突出的功效。
拥有这么多功效的蔬菜是一件很难得的事情，大家一定要记得在自己的菜单里加一道秋葵，那么，秋葵怎么吃才更健康呢？下面就为大家推荐几种食用方式。
凉拌秋葵
秋葵籽和秋葵中的黏液含有大量的营养物质，因此最好整根、或对切食用，避免切丝，这会破坏部分营养 。因此将秋葵对切凉拌是一种健康科学的食用方法，先将秋葵整根放入热水中焯上几分钟，去除涩味，等色泽变为翠绿之后捞出，对半切开，加入适量的蚝油、生抽、香油等调味，拌匀之后即可食用。
秋葵炒蛋
先将秋葵洗净，在盐水中浸泡一段时间后切断；
再将鸡蛋打散，渐入适量食盐和生粉搅拌均匀；
热油锅，将蛋液倒入锅中，炒至鸡蛋能黄后盛出；
再倒入秋葵，等快熟时加入鸡蛋一起翻炒，起锅前加入适量调味即可。
秋葵蘸酱
鲜嫩的秋葵可以生吃，既能品味到爽嫩的口感，又最大限度地保留了营养。 这道秋葵蘸酱是直接将生秋葵蘸上调制的酱料直接食用，因此酱料是关键，在酱油中加入适量芥末、芝麻酱、食盐、香油等调料拌匀即可。
秋葵虽然功效良多，口感诱人，但它性寒，脾胃虚弱的人一定要少吃，否则极易导致肠胃不适。
秋葵，长相如同青椒，有棱有角，在市面上被誉为“减肥高手”，也被大家称作“蔬菜伟哥”，它是何许物种？真的有这样神奇的作用？关于“秋葵”，有些事情需要各位了解。
对于秋葵而言，可能人们对其食用的“年限”相对较短，很多人觉得这种食材比较有营养主要是认为其中含有较多的黏液物质和其中比较独特的“白籽”，很多人觉得秋葵黏液较多，其中蛋白质的含量就很高；但其实，秋葵当中的粘液物质就像海带中所含的黏液一样，只是一种“多糖物质”，经常食用对于增强身体的免疫力有着适当的作用。
另外，还有一件事情需要大家注意：对于秋葵当中所含的这种多糖物质，其实人体当中并不是很富含分解这种多糖的酶类物质，所以当它们进入身体之后也很难被消化利用；对于那些所谓的“白籽”，进入胃部之后也较难被消化，所以秋葵其实并没有江湖中传言的那样神奇，只是一种“普通食材”。
秋葵当中含有较多的水分物质，另外脂肪含量较少，正因为如此，很多人把秋葵当做一种“减肥食材”，觉得多吃就可以减肥。
但其实减肥并不是仅仅靠某一种食材就可以实现，真正的减肥是要减少总能量的摄入；对于日常饮食而言，并不建议大家神话某一种是食材，为了吃的更加健康，营养摄入更加充足，建议要做到“食物多样、均衡摄入”。
秋葵，作为一种“普通食材”，建议大家可以经常食用，其中的维生素和矿物质含量还算比较丰富，矿物质锌元素和硒元素含量丰富，维生素C和胡萝卜素含量也比较充足。
首先，建议烹调之前先去焯水3分钟左右，沸水焯水可以帮助去除涩味，整棵放入即可，减少营养素的流失。
其次，建议“和肉同炒”荤素搭配，降低肉类当中胆固醇的含量。
选择秋葵，请各位注意选择5-10厘米左右的长度食品；选购时可以用手稍微捏一下，软硬适中的更加靠谱，破皮之后出现汁液的更加新鲜。
另外储存秋葵建议各位不要将其放入冰箱，防止其被冻伤，影响口感，存放于阴凉处即可，建议现买现吃，24小时以内要尽量食用完毕。
小小秋葵含有较为丰富的营养，建议您吃，但请不要炫耀那些并不存在的“高大上”的功能。
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